Gin otthon az otthoni sör receptről, ajánlásokról és titkokról
Az erős minőségi alkoholok rajongói nem mindig engedhetik meg maguknak: a jövedéki adók, díjak és adók néha magasra emelik az ilyen értékes ital árait. Az emberek azonban okosak és ötletesek. Az érdeklődők nagyon otthonosak az otthoni ginektől a holdfénytől. A receptet nem csak tapasztalt holdfényűek tudják elsajátítani, hanem azok is, akik egyszerűen házi készítésű italokat vásárolnak. Egy kis türelem, egy kicsit készség - és élvezheti az ital, amely kis mértékben eltér az eredeti.
Eloszlattuk a mítoszokat: a gin történetét
Valahogy úgy vélte, hogy a gin angol eredetű alkohol. Eközben a britek csak kölcsönvették az ötletet. A felfedezők a hollandok voltak, még a 12. században, és igyekeztek használni a gént a pestis elleni küzdelemhez.
A gin hivatalos "felfedezésének" éve az 1650-es év, melyben a La Bois doktora szabadalmaztatta diuretiként. Néhány évtized után az ital már egészen más célra használt, és a szaga a genevernek nevezték, a "boróka" franciául. A brit csapatok, akik akkoriban Holland szövetségesei voltak, azonnal elismerték a gin méltóságát, és a bátorság elixírává nevezték. Haza hozták a receptet, ahol az angolok gyorsan elindították az otthoni sörfőzést, és az eredeti nevet megváltoztatták, valójában a gin. A 18. század közepére az állam már monopolizált, és nemzeti italnak tekintették.
Gene otthon az otthoni sörből: a forráskód receptje és követelményei
Emlékszünk arra, hogy a házi készítésű alkoholnak különleges szaga van, és teljesen felesleges olajokat tartalmaz. Ezért a holdfénynek szükségszerűen kettős desztillációra van szüksége. És a második előtt szükségszerűen meg kell tisztítani - a szódát, a mangánt, a fehérjét, a tejet vagy a faszenet.
Győződjön meg róla, hogy a gyártó nem felejtette el eltávolítani az úgynevezett fejeket farokkal - ezek a feleslegesek a jövőben. Jó lenne hűsíteni a holdfényt vízzel akár 30 százalékkal az újra desztilláció előtt. A felesleges folyadékot eltávolítják, és nagyon erős a szorítóolajokkal való kapcsolat jelentősen gyengül.
A holdfény a berendezésen át történő második átjutás után nagyon erősnek kell lennie, legalább 80 fordulattal. A további manipuláció előtt a kívánt mértékig hígítani kell.
És még fontosabb megfigyelés: mielőtt elkészítené a gin otthon, öntsön a boróka bogyók kis méretű szövetzsákokba, és tartsa őket néhány napig száraz helyiségben. A gin szakemberei biztosítják, hogy a gyümölcsök így tartósabb és élesebb illatúak.
Juniper tinktúra
Az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy a gin egy holdfényből álljon, az alkoholban lévő bogyók állnak, ahogyan a tinktúrák egyéb összetevőivel is. Az ital íze nagyon közel lesz az eredeti Jeneverhez. Fél liternyi 50 fokos holdfény tíz gerincbogyóból áll; hogy jobban felszívja az ízeket, összetörtek vagy nyomva vannak, majd betöltik az alapba, és két hétig kitartanak. A szirupot egy kanál cukorból és háromszoros vízmennyiségből állítják elő, amíg a buborékok megjelennek. A gént szirupoljuk, szirupmal kombináljuk és legalább három napig érleljük. Ezután elkezdheti ünnepelni vagy várni a legközelebbi dátumra.
Türelmetlen: a megfelelő házi genever
Azonban, ha valódi gin-ot szeretsz otthon a holdfénytől kezdeni, akkor a recept a gyártás kezdetétől javasolja, hogy a bogyókat a holdfény összetételébe ajánljuk. Egy kilogramm gyümölcsöt vesz igénybe - válasszon, érett és friss. Melegen melegítik, és egy liter meleg vízzel öntik, fél csésze cukrot, és egy száraz élesztőcsészével ellátott kanállal tölnek ide. A tartályt egy héten vagy 10 napon keresztül a vízzáró alá helyezzük. Az erjedés végén a braga kétszer átmegy a desztillációs kockán keresztül, megtisztítva, és csak a gin "testét" hagyja el. Kívánt esetben ragaszkodhat hozzá, de ebben a szakaszban klasszikus íz és illata van.
Házi Beefeater
A holdfény ginbe való bekapcsolása a folyamat közepén lehet. Vegyünk 10 liter jó, tisztított, kétszer desztillált házi vodkát 50 fordulattal. A tartályban a holdfényt helyezzük:
- A boróka gyümölcse, friss, házasság nélkül, tört, - 200 gramm.
- Fahéj - egy törött darab a saját belátása szerint vagy hiányos evőkanál.
- Koriander porban - kb. Két kanál.
- Frissen préselt héj egy citromból (körülbelül egy kanál).
- Édeskömény, ánizs, izzók, édesgyökér - egy kis kanállal, lehet, hogy nem teljes.
Az üveget lazán lefedik és két vagy három hétig a sötétben tartják. Hőmérséklet - szoba.
A következő lépés a tuskók termesztése 20 százalékos erődre. Elmosódott holdfény a vízbe! A másodlagos desztillációt "pervaka" és "farok" elvezetésével végezzük. Az utolsó szakasz a heti telepítés és szűrés.
A legfontosabb a koktélok
Jin, a fokozatok, amelyek ingadozása 37,5 és 47 között, a legerősebb italok listáján szerepel. "Harder", hacsak nem tiszta alkohol és hígítatlan holdfény. Ezért a gin az alkohol, amelyet ritkán használnak tiszta formában. Ráadásul az ital éles íze és szaga nem túl sok ahhoz, hogy kellemes kiegészítések nélkül iszogasson. Amellett, hogy a jól ismert kombináció a tónusos, otthoni gin otthoni főzéssel, amelynek receptjeit választja, nagyon érdekes koktélokon indítható el:
- "Arno": egy halom gin, őszibarack likőr és száraz vermut plusz jég.
- "Suzy Wong": gin, friss citromlé, mandarin likőr - 20 milliliterenként. Megrázott rázószerrel, üvegbe öntötték és 20 g brut-ot kiegészítettek.
- "Alexander": 30 ml házi gin, krémzsíros és kávé likőr. A rázogatón csipetnyi szerecsendióval és jéggel haladjon át.
