Forró mártások a téli receptek népszerű üres a honlapunkon
A "szósz" kifejezés a francia nyelv szerinti fordításban csak a mártást jelenti. Például, miután elkészített egy forró paradicsomszószot, gyorsan elkészítheti a marinádat a húsra. És miután télen finom süteményt készítettünk a cukkiniből, lehet, hogy nem kell aggódni egy edényt a halételeket, elég, hogy feltöltsük a zöldséget a tankolással.
Bármelyik boltban vagy szupermarketben különféle konzervdobozok - paradicsomszósz, forró bors, uborka télre, forró koreai szószok és sok más ipari ürítés - lehet vásárolni. De a háziasszonynak, akik a család által használt termékekre gondolnak, ezekkel a termékekkel kapcsolatos polcok nem számítanak, és nem vonzzák érdeklődésüket. Ők megőrzik a mártások a téli receptek, hogy megtudták az anyukák vagy nagymamák. Végtére is, az otthoni szószok és fűszerezés gondoskodó kezekkel való gazdagítása sokkal nyereségesebb, nem is beszélve a termék ízéről és hasznosságáról.
A fűszeres fűszerekben éles bors és fokhagyma szerepel, és a télen a legszebb és eredeti otthoni megőrzési recepteket gyűjtöttük össze ezen összetevők hozzáadásával.
A téli szeszes italok 90% -át paradicsom hozzáadásával állítják elő, például a híres kaukázusi adzsikát.
Forró paradicsomszósz készítésének alapelvei
A fűszeres paradicsom szószok nem kevésbé kedveltek, az első tételek elkészítésekor, forró és zöldséges pörköltek, vermicellák és csipek készítésénél, a hús- és halételek nélkül. Az összetevők összetétele az ilyen típusú mártás számára nagyon sokoldalú, de sok szerető, mint a feltaláláshoz, valami új lehet szó nélkül gondolkodás nélkül.
Például egy akut paradicsomtömb alapján a cukkiniet télen forró mártással lehet lezárni, nagy szeletekre előkészítve és forró paradicsomtöltettel töltve. És a zöldségek között nagyon kevés olyan termék van, amely nem tartozott ebbe a fűszerezésbe. Gyümölcsök és szilva - szilva és cseresznye szilva, kajszibarack, tövis és még sok más.
Kész szósszal, amely még forró, finoman öntik tiszta és sterilizált edényekbe, és eltakarják a fedelet a tároláshoz. A zárt edényt le kell lefelé fordítani, hogy ellenőrizzék a tartály tömítettségét. A forró borsos mártásokat egy meleg takaróval kell lefedni, a "kabátot" az emberekben, és hagyjuk kihűlni. Csak ezt követően a mártással készített edényt hűvös helyen tárolhatja.
Minden recept esetében általában, ha megemlítik a mérőüveget, akkor 200 gramm kapacitást vesz figyelembe.
A fémborításokat a kupakok feltöltése előtt sterilizálni kell a kórokozókból és a penészgombákból is.
Meleg paradicsomszósz elkészítéséhez alaposan összetörni kell az összetevőket, hogy homogén masszát kapjunk. A szalmaszálban levő durva szálak azonban nemkívánatosak, csakúgy, mint a megromlott zöldségek. Minden magot eltávolítanak a bolgár és nagyon forró paprikából, de nem kell apróra vágni a borsot - apró kockákba vágják. Az előkészítéshez egy friss hüvely használható, vagy száraz csilijek zúzott formában. A fűszerek és fűszerek hozzáadásával a mártás változhat a kedvéhez képest, ami elvben lehetővé teszi számunkra, hogy érezzük a szabad kulináris fantáziát. A gyűjteményt a webhelyen található receptek megtekintésével egészítheti ki. Vannak receptek fotókkal és utasításokkal.
De a sóval kapcsolatban nincsenek eltérések - csak a recept nagy kősóját alkalmazzuk, hogy forró paradicsomszószot készítsünk, nem jódozott vagy ízesítve a gyógynövények és fűszerek hozzáadásával. Akut szósz használata esetén figyelembe kell venni az elkészített ételekben levő élességét és sótartalmát.
Caucasian forró mártással paradicsommal és szilvával
Az érett szilvák finom ízt adnak a mártásnak, és az illatos és húsos paradicsom képezi az alapot. A mártás valami távolról emlékeztet a chahokhbili infúzióra, és ha a szilvát szilánnyal, antonovkuval vagy fordulattal helyettesítik, akkor az íz még szokatlanabbá és fényesebbé válik. A jó szilvamártás télen csirke ételekhez és házi hot dogok készítéséhez alkalmas.
- 3 kg. nagy és érett szilva;
- 3,5 kg. friss és érett paradicsom;
- 2 fej vöröshagyma;
- Forró chili paprika;
- 0,5 teáskanál mustárt a porban;
- 3 evőkanál. kanál nagy só;
- 75 ml. almaecet-ecet;
- 180 gr. cukor;
- Egy csomó friss zöld;
- 15 bors zöldborsó;
- 3 szegfű esernyő.
- A hagymával lehúzzák, és közepes méretű darabokra vágják.
- Készítsük elő a szilvát - tisztítsuk meg a gödröket és a szárakat. A paradicsomot 4 részre vágva távolítsuk el a kocsány talpát.
- Keverjük össze a hozzávalókat egy turmixgépben, vagy lapozzunk át egy húsdarálóval finom frakcióval.
- Tegye a masszát egy súlyos serpenyőbe, legyen egy vastag fenékkel vagy használjon öntöttvas vízforralót, és forraljuk fel egy kis tüzet. Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze jól a chili mártással.
- Díszítse körbe egy hosszú kulináris szálat, és kösse össze a hegyet egy edény vagy serpenyő fogantyújával. A zöldségekből származó illóolajok és aromák a szószba kerülnek, és a szál megkönnyíti a zsemle eltávolítását.
- Adjuk hozzá a száraz mustárt, a szegfűszegeket. Édes vagy fekete borsot vágjunk habarcsban vagy hagyományos pohárral, és adjunk hozzá az öltözködéshez. A forró borsot égetjük és a villa szeleteljük úgy, hogy a csésze nagyobb ízeket adjon, és hozzáadja a forrás tömegét. Egyébként a zöld szárhoz köthető, hogy a télen könnyedén kivonhassák a chilis szószot.
- Főzzük alacsony lángon 20 percig, folyamatos keverés közben. A tömeg forrni, de ne buborék.
- Törölje át a meleg masszát egy szitán, egy extra ízért. Zöldes és chilis paprika nem lesz szükségünk. Tegye vissza a serpenyőt a tűzbe, és folytassa a főzést körülbelül 20 percig.
- A végén, mielőtt kikapcsolja a tüzet a tűzhelyen, adjuk hozzá az ecetet, keverjük össze, öntsük egy előre elkészített és tiszta edénybe, felhúzzuk és hűtsük le. Kész, annak érdekében, hogy megtisztítsa a chilli szószot a téli tárolásra. Forró főzéssel kiváló tészta - cukkini készíthető forró mártással a télen.
Fűszeres paradicsom - alma mártással
Bár ebben a receptben nem sok almát adnak hozzá frissességi mártással és édes ízzel, és azonnal nem jelennek meg kész szósszal, de emlékeztetnek magukra egy kis utóízzel. Az alma mártás a tél tökéletesen árnyékolja az ételek ízeit a májból.
- Paradicsom - 7,5 kg;
- 4 nagy édes és savanyú alma;
- A fokhagyma feje;
- 2 csipetnyi fahéj;
- Apple ecet - 1 evőkanál. kanál;
- Méz folyadék - 2 evőkanál. kanál;
- 3 csipetnyi földimogyoró szerecsendió.
Mártás almával:
- Tiszta az alma tiszta, vegye ki a magokat és lehámozza a gyümölcsöt. Vágjunk be 8 lobulára.
- A paradicsomot folyó vízben mossák, félig vágják és eltávolítják a kocsányt. Vágjunk apró kockákra, adjunk hozzá egy tiszta serpenyőbe, és forraljuk fel.
- A következő égőn, pároljuk az almát addig, amíg hagyjuk a gyümölcslevet.
- 15 percig tartó rendszeres keverés után az almát és a paradicsomot finom szitán át kell törölni. Kombináljuk a burgonyapürét és főzzük 15 percig közepes lángon.
- Adjunk hozzá mézet és minden fűszert és sót, zúzott fokhagymát és ecetet a mártással, és forraljuk még egy negyed órát. A téli saláták készen állnak, a bankokra önthetünk és feltekeredhetünk.
Fűszeres zöld szósz "Aromás"
A fűszeres édes mártást csodálatos illattal és kellemes savanyú ízzel nyerik hozzá, alma, zeller, édes paprika és illatos zöldségek hozzáadásával. 15 percig főzzük, sterilizált edényekbe helyezzük és feltekerjük. Melegen formázott, ropogós kenyér, hal vagy csirke.
- Egy csomó friss koriander;
- 350 gr. zöld paradicsom;
- 5 szelet zeller;
- Egy csomó kapor;
- 500 gr. zöld bors;
- A fokhagyma feje;
- Sharp chilis paprika;
- 2 alma fajta "Antonovka";
- 2 tbsp. kanálok hops-suneli;
- 50 ml. növényi olaj;
- 50 ml. ecet 9% alma;
- Egy kanál nagy sót;
- Két kanál cukrot.
- Távolítsuk el a bolgár borsot a magvakból és vágjuk nagyon vékony, kis szalmára.
- Antonovku megtisztítja a bőrt és a magokat, és kockákra vágja. Hámozzuk le a fokhagymát és a forró chili fokhagymát.
- Paradicsomban távolítsa el a szárat, először vágja félbe. Öblítse le jól mosott zöldségeket és finoman vágja le.
- Mozgassa az összes elkészített zöldséget és zöldséget, kivéve az édes paprikát a keverőedénybe és őrölje meg.
- Töltsük át a masszát egy tálba aprított bolgár borssal, adjunk hozzá sót és cukrot, fűszerezzük, öntsük az ecetet és a növényi olajat. Keverjük össze a masszát, tegyük át tiszta, steril edényeket, és húzzuk meg őket egy késsel konzerválásra.
- A munkadarabot hűtőszekrényben vagy meglehetősen hűvös helyen tárolhatja. Használja forró ételek főzéséhez, mártással öltözködésként.
Kapcsolódó témák:
