Ausztriában az ország hagyományos konyhája, amit meg kell próbálnunk ebben az országban
Az oroszok többsége Ausztriát ismeri a hegyvidéki üdülőhelyek, a Strauss-kór és a Mozart zenéje miatt. Az osztrák nemzeti konyha ritkán emlékeztet, bár az osztrák kultúra szerves része, és figyelmet érdemel. A híres orvos Hippokratész az ősi időkben azt az elképzelést fejezte ki: "mi vagyunk az, amit eszünk", ami ma nem veszítette el a relevanciát. Az élelmiszerek tanulmányozása segít megérteni az ország kultúráját és hagyományait. Az osztrák konyha kombinálta a különböző európai országok és területek kulináris élményét: Olaszország, Csehország, Magyarország, Bajorország. Az ilyen sokszínűség az ország történelmi fejlődésének köszönhető, amely különböző korszakokban egyesült sok modern állam földjén.
Első tanfolyamok
Az osztrák konyha gazdag különféle levekben. Az egyik legkedveltebb osztrák "Leberknedsulppe" - leves májgombóccal. Az osztrák konyha egy másik étel - leves palacsinta borotvával, ezt az öltözködést zöldekkel együtt használják, és nagyon népszerűek a lakossággal. Az ilyen levesek a nemzeti jellemzők ellenére meglehetősen egyszerű összetevők. Azonban nem minden leves annyira egyszerű: az osztrák levestől akár részeg is lehet! Az osztrák konyha első ételének szerves összetevőjeként fehérbor használatos: krémes borleves, uborka leves osztrák borral.
Osztrák leves "Leberknodelsuppe"
Második kurzusok
A legnépszerűbb és legismertebb étel Ausztriában a bécsi szelet
- A héber bécsi (bakhendl) a XVIII. Században nemzeti osztrák ételré vált, amikor nemes arisztokratákból álló étel volt. Ma mindenki ízlésével megkóstolhatja, mivel a főzés nem igényel nagy erőfeszítést. Ahhoz, hogy bakhendl-t főzzön, a csirkét sózni, fekete borssal és citromlével kell feldíszíteni. Ezután vágja el a csirkét 4 részre, és különítse el a szárnyakat. Ezeket a részeket egymás után mártották a lisztbe, a tojásba és a kenyérsütésbe, és nagy mennyiségű vajat sültek rántva.
- Tafelspitz - ajánlott főtt marhahús körettel: zöldhagyma, alma torma, szita (reszelt burgonya). A Tafelspitz-t általában a húsleves mellett szolgálják fel. Ez az étel íze szerint a megfelelő húsválasztéknak felel meg: elkészítésénél fogva, nem önkényes marhahúsként, csak a farok felső részét használja. Még a híres osztrák császár, Franz Joseph is csodálta a tafelspitza ízét.
Az osztrák konyha fő étele a tafelspitz
Italok és desszertek
- Az osztrák népszerű italok közül egy különleges helyet foglal el a kávé. Az osztrákok számára a kávéház nem csak étkezési hely, hanem szabadidős központok is, ahol nyugodt légkörben cseveghet a barátaival, újságot olvashat vagy különböző játékokat játszhat. Az osztrák kávé története 1684-ből származik, amikor a városlakók Kolhitsky nyitotta meg az első kávéházat. Különösen a népszerűsége kávé nőtt, miután az osztrák-török háborúk, amikor a kelet-ital annyira szereti a helyiek, még a világhírű zeneszerző Johann Sebastian Bach szentelt ennek inni munkája - „Coffee Cantata”. Ma Ausztriában több mint 30 mód van a kávé főzésére.
- Minden osztrák kávéház gazdag választékát kínálja a desszerteknek. A világhírű Sacher csokoládakorta volt, az osztrák cukrász nevét elnevezve. Sacher egy csokoládé keksz sütemény, 1-2 réteg kajszibarackból, csokoládé mázzal borítva, tetején és oldalán. Általában tejszínhabbal szolgálják. Az eredeti torta receptje titokban marad, elfogadják, hogy a fő titok csokoládé máz, amely 3 csokoládéfajtából áll, amelyek kifejezetten a torta számára készülnek.
Ez az osztrák cukrász Franz Zaher
Regionális különbségek
Annak érdekében, hogy megértsék, mit eszik Ausztriában. nem elég, hogy látogasson el számos étterem és üzlet Bécsben vagy Salzburgban. Ennek oka a nemzeti konyha gazdagsága, mely minden régióban megkülönböztető ételeket tartalmaz. Például Tirolban rántott rántott burgonyával és szalonnával, Karintiában tálas zsákok spenóval és sajttal. Kelet-Ausztria híres a csehországi-magyar konyha hagyományairól, melyet gulyás, palacsinta és levegős liszttermékek képviselnek. A nyugati osztrákok egyszerű paraszti konyhát választanak, az itteni étel nagyon egyszerű: fekete kenyér, gombóc, erős pálinka és hideg sör.
A Felső-Ausztria hagyományos ételét vérmártással sütjük, mely a legrégebbi meglévő kolbásznak számít. Az alpesi hegységben élő osztrákok egyszerű, de szívós ételeket kedvelnek, a Duna-völgy lakói pedig finom desszertek és könnyű ételek. Stájerország különösen híres a borokról, amelyeket számos finom étel kínál.
Modern konyha
Ma az osztrák lakosok különböző termékeket használnak, amelyek nem feltétlenül relevánsak a nemzeti konyha szempontjából. Az osztrák gyorsételeket olyan snackek jelzik, mint a kebab, shaurma, wursts. A modern Ausztriában szinte minden negyedben vannak éttermek, ahol gyorsan megeszik. Az ilyen snackek népszerűsége az a tény, hogy Ausztriában a keleti, a törökök és a szíriai menekültek nagy diaszpórája jelen van.
Osztrák fast food Nordsee
A gyorsétterem népszerűsége azonban nem akadályozza meg az osztrákokat abban, hogy gondoskodjanak saját egészségükről: a biotermékek nagyon népszerűek az országban, kétszer annyiba kerülnek, mint általában, de nagy a kereslet a helyi lakosok körében. A biotermékek gyümölcsök, tojás, hús és tej. Modern osztrákok igazán értékelni a kenyér, termelő számos számát a fajta: házi kenyér készült rozs és búzaliszt (gyakran napraforgómagot, római kömény), kerek zsemle „Zammeln” bagel „Kipferl”.
Baker Ausztriában
következtetés
Sokféleképpen ismerhetjük meg az új ország kultúráját: olvassuk el a történelmet, megtanuljuk a nyelvet, meglátogatjuk a látnivalókat stb. Sok pozitív érzelem ismerkedhet a nemzeti konyhával, hiszen ez az élvezetes és hasznos kombináció. Az ínyencek Ausztriában megtalálják az ízlésüknek megfelelő ételeket: hagyományos schnitzel vagy finom taft, illatos kávé vagy édes bor. Ausztriában a nemzeti konyha annyira gazdag, hogy nehezen tud választani arról, hogy mi az első próbálkozás.
Az osztrák konyha ízléséhez tanácsos Ausztriát meglátogatni, hiszen más országokban az azonos típusú és névtelen ételeket általában más receptekkel és technológiákkal főzni, ami hátrányosan befolyásolja az ízeket.