A borok besorolása
A bor egy csodálatos, nehéz karakterű ital. Mint az ember, a bor néha gyengéd, játékos, szenvedélyes, néha kemény is. A borok széles választékában való navigáláshoz bizonyos tulajdonságok (például borászati anyagok, előkészítési módszer, színskála, alkoholtartalom és cukortartalom) szerint osztályozhatók. Miután elolvasta az alábbi besorolást, a borcímkéken nem fog eltévedni. A borok legtöbb típusát könnyű megjegyezni, ha több kisebb csoportba ötvözik őket.
A borok forráskód szerinti besorolása a termelésre
- Szőlőbor. A borkészítés folyamán csak a szőlőt használják. Minden más nyersanyagot nem alkalmaznak, kivéve a cukrot és a tölgyfahordókat.
- Berry borok. Kertből és erdei bogyókból, valamint csontjaikból készülnek. Például: cseresznye, barack, barack, gránátalma vagy szilvabor.
- Gyümölcsborok. A gyártási folyamatban körte vagy almalévet használnak.
- Mazsola borok. Szárított szőlőből (mazsola) készült.
- Növényi borok. Alkalmazhatunk kiindulási anyagként természetes összetevőket: Juice lombhullató fák (nyír, juhar), gyümölcslé görögdinnye és dinnye, néhány zöldség növények (paszternák, rebarbara) és aromás pályán.
- Többféle borok. Külön elkülönített és kevert. Ezeket több szőlőfajta vagy különböző boranyag keverésével nyerik. A kevert bor készítésének folyamata során készen álló boranyagok (az egyes fajták erjesztése külön-külön) keverednek. Bizonyos fajták közös feldolgozása a szegregált borok előjoga.
A bor szín szerinti besorolása
A szőlőfajták és a fermentáció ideje alatt a borok rózsaszínű, vörös és fehér színűek lehetnek.
A vörösbor gyártási technológiája magában foglalja a "sötét szőlő" előfojtott bogyók használatát. És a fiatal borok színe mindig könnyebb lesz, nem pedig egy ital, amely hosszabb időn keresztül megy keresztül. Vörösborok klasszikus márkái: Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Chianti, Beaujolais, Merlot és Pinot Noir.- fehér
A vörös vagy fehér szőlő bogyók, amelyekből a festékbőrt korábban eltávolították, nyersanyagként szolgálnak a fehérborok előállítása során. Az ilyen típusú borok világos képviselői: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenon Blanc, Riesling és Sautern.
- rózsaszín
A könnyű rózsaszínű borok előállításához keverje össze a "fekete" és a "fehér" szőlőfajtákat, amelyek héja eltávolításra kerül az erjesztési folyamat kezdetén. A világ olyan rózsabélyeket ismer, mint a "Bordeaux Claret", "Merlot", "Burgundy Pink" és mások.
A borok alkoholtartalommal és cukor osztályozásával
- Asztali borok. száraz (alkohol - 8-15%, cukor legfeljebb - 0,3%), félszáraz (alkohol - 10-12%, cukor - legfeljebb 3%) és félédes (alkohol 10-12%, cukor legfeljebb 8%).
- Szeszezett borok. erős (alkohol - 18-20%, cukor - akár 14%), félédes desszert (alkohol - 14-17%, cukor - akár 16%), édes (alkohol - 16-17%, cukor - 20% (alkohol - 14-18%, cukor akár 35%), ízesített (alkohol - 17-19%, cukor - akár 16%). A megerősítettekhez tartozik: "Port", "Sherry" és "Madera".
- Pezsgők. A leghíresebb típus a pezsgő, amely a másodlagos fermentáció és a szén-dioxid telítettségének folyamatában keletkezik.
A borok gyártási módszer szerinti besorolása
- Édesített - bor, amelyben mézet vagy cukrot adnak hozzá, hogy fokozza az ízt. Ezek közé tartoznak a likőr, desszert és mézes borok.
- Természetes - a kizárólag gyümölcsléből készült idegen anyagok jelenléte nélkül.
- Alkohol - erős italok, amelyek tiszta alkoholt tartalmaznak.
- Hígított - szőlő és bogyós gyümölcslé, gyümölcslé, amelyben vízzel hígítjuk.
- Szénsavas italok, amelyek szén-dioxidot tartalmaznak.
A borok öregedés szerinti besorolása
- Az öregedő bort a palackozás előtt legalább 6 hónapig kell öregíteni álló tartályokban.
- A szüreti bor kiváló minőségű, és legalább 2 éves (erős és desszert borok) és legalább egy évig az asztali borok esetében hordóban érlelődik.
- A gyűjthető borok a világ legdrágább borai. Az ilyen bor készítésének technológiája legalább három évig megőrzi a tölgyfahordókat vagy a fémtartályokat.
A rendelkezésre álló információk ügyesen felhasználva könnyedén navigálhat a különböző ízek és színek széles választékában, és élvezheti az olyan italt, amely valójában egyedülálló varázsa.