Recept egy sült kacsa egy ropogós kéreg
Duck Nyaralás kéreg sült kacsa ezt a receptet ad egy nagyon finom - a sült arany ropogós és ízletes crust legkíméletesebb kacsa! A főzés kacsák néhány titka ismeretében könnyedén főzhet egy madarat, ahonnan lehetetlen leszedni magadat! Az előkészítés azonban kissé késik az időben - de az eredmény megéri! Díszítmények burgonyapürével, hajdina zabkással vagy rántott rizsszel lehet szolgálni!
utasítás- 1. lépés A készítmény a ropogós kacsa van szükségünk kibelezett, mossuk és a jól előkészített előállítására a vetülékfonal (súlya körülbelül 2 kg), folyékony méz, só, csak forró vizet, őrölt fekete bors.
- 2. lépés A kacsát előre fel kell készíteni a sütéshez: levágja a felesleges zsírt, mossa le, és ha szükséges, csipesszel húzza ki a toll maradványait. Majd vegyen egy nagy mély tálat, és tegyen egy kacsahéjat.
- 3. lépés Előzetesen nagy mennyiségű vizet kell felforralni, körülbelül 4 literre. A kacatot a forró víz körülbelül felével víztük meg. A vizet lassan kell önteni, vékony csepegtetőben, a víz nem juthat be a vízbe, csak a bőrt vizeld be, fokozatosan a kacsa felé fordítva, hogy a bőr egyenletesen felmelegedjen. Ez az eljárás a mosogató felett elvégezhető. A kacsa forró vízzel történő forrázása szükséges annak biztosítására, hogy a kacsahéj pórusai lezáródjanak, majd kókuszrost alakul ki.
- 4. lépés Helyezze a felmelegített kacsa egy tiszta ruhára vagy gofri törölközőre, törölje szárazra, tolja rá a rácsra, és hagyja kb. 30 percig száradni.
- 5. lépés Ismét, öntsünk forró vizet a kacsa, lépésben leírtak szerint 3 (a visszamaradó vizet ismét szükséges forralunk, mivel ebben az időben, hogy lehűljön, és annak szükségességét, forró vizet!). A fésült kacsa ismét szárazra törölve, és a grillen, hagyja még 30 percig.
- 6. lépés 30 perces időtartam elteltével a kacsa nagymértékben dörzsölte a sót (nem szabad megfeledkezni sóról kissé és a hasított test belsejében). Hagyjuk még 30 percig.
- 7. lépés A kacsa fölös mennyiségű só lehúzása gyakran átszúrja a kacsa bőrét fogpiszkálóval. Különös figyelmet kell fordítani azokra a helyekre, ahol sok a bőr alatti zsír.
- 8. lépés A lábakat és a szárnyakat fóliába csomagoljuk.
- 9. lépés Helyezze a kacsatollat a rácsra és tegye az előmelegített sütőbe 150 ° C-on alul. By the way, a grillezés alján egy kacsa, meg kell tenni egy sütő tálca zsír gyűjtésére, és jobb, hogy fedezze le a fóliát, így a sütő tálca könnyebb tisztítani később. Tehát körülbelül 1 óra 30 percig süsse meg.
- 10. lépés: Egy óra és fél óra múlva a duckweed kellően megváltozik - változtassa meg a színt és engedje el a megfelelő zsírt. Miután a kemencében a hőmérsékletet 170 ° C-ra növeltük, és további 1 órát és 10 percet sütünk.
- 11. lépés Egy óra múlva a sütő hőmérséklete 190 ° C-ra emelkedik, a kacsa a hátán forgatva, emelje fel a grillet a tetejére és süsse további 25 percig.
- 12. lépés Mix méz, 0,5 ts. só, bors, 2 evőkanál. l. Meleg vizet, amíg homogén keveréket nem kapunk. Kenje meg a kacsa egyik oldalán mézes pác, sütni 5 percig. Ezután újra kacsintunk, ismét kenje meg a mézes keveréket, és készítsünk még további 5 percet.
- 13. lépés A roston ropogós kacsa készen áll! Tálaljuk azonnal az asztalhoz, forró és díszítve!