Megértjük, hogyan kell főzni a kimchi-t
Az ázsiai konyha fokozatosan behatol az európaiak életébe, és minden évben egyre inkább gyökeret hoz a hazai konyha. Ha korábban nem minden szolga hallgatta a sushit, akkor ez a rizs, nori hínár és számos hal nem meglepő. A mesterek sokkal több eredeti és érdekes receptet elsajátítottak Kínában, Japánban, Thaiföldön és más ázsiai országokban.
Kimchi - mi ez és mit eszik?
Ma egy másik "vendég" fogunk tekinteni a távoli keleti országokból. Mi jut eszedbe, amikor hallja a "kimchi" szót? Talán ez egy másik, rizsre épülő étel. ami annyira értékes a thai konyhában? A hús főzésének különleges módja? Minden sokkal egyszerűbb: egy titokzatos kimchi nem más, mint egy pecsenyelt pekingi káposzta, nagyvonalúan ízesített borssal és más fűszerekkel.
Ez az étel az egyik leggyakoribb az országban. Mindig eszik és mindig, a thaiföldi asztalokon kimchi ugyanaz, mint nekünk, leves vagy hajdina. By the way, thai teljesen tudatosan szeretik ezt a nemzeti konyha gyöngyszemét: az étel nagyon hasznos. Valóban, hogyan lehet a zöldségeket nem hasznosítani, ráadásul számos fűszeres ízesítéssel?
Egyébként figyelembe kell venni az utóbbinak a vényköteles jelenlétét azok számára, akik szívesen beszelnek a túlsúlyból. Elfogadom, sőt sokkal érdekesebb, hogy változatossá a diéta így az eredeti edénybe, ahelyett, hogy egyszerűen fogyasztanak rosszul túlexponált gabonafélék és saláta olaj nélkül.
Kimchi: elkészítjük az éles finomságot
Ha ismeri a thai konyha, akkor valószínűleg tudja, hogy ezek az emberek, mint senki más (kivéve talán a grúzok azok rendkívüli szeretet hagyma és bors) értékeli a fűszereket, és add hozzá az összes ételeket. Ezért ne lepődj meg, hogy még a kimchi is "felfrissülés".
Mit kell?
- A pekingi káposzta vezetője
- Ground chili paprika - evőkanál
- Egy pár vörös paradicsom friss formában
- A fokhagyma fejének fele
- A gyökér gyökere (pár centiméter, nem több)
- Palacsinta növényi olaj
- Só és egy kis koriander ízlés szerint
Azonnal foglaljon helyet, az étel elkészítése nem gyors. Pontosabban, a káposzta kovásza két napig tart.
Kezdjük előkészítése káposzta - vágott kenyeret négy részre mentén prosolite jó minden oldalról, és nyomkodjuk erősen a serpenyőbe megfelelő átmérőjű. Öntsük a sós vizet, kiszámítjuk annak mennyiségét úgy, hogy teljesen lefedi a felső lapokat.
A pekingi káposzta levelei lebegnek, és ezt meg kell akadályozni. Csak fedje le a zöldséget a sós vízzel megfordított lemezzel. Ez az egész, az előkészítés befejeződött, csak két napig vár, és tartsa a serpenyőt meleg helyen.
Sóoldat recept: minden liter vízben oldjon fel két evőkanál sót. Forró, forralt folyadékot kell főzni, de rendkívül hideg sóoldatot használhat a káposzta öntéséhez.
A megadott idő elteltével a hűtőszekrény kavalkádját és folyó víz alatt mosjuk. Főzés újratöltését friss paprika tisztított magok, apróra vágott fokhagymát, chili paprika, gyömbér reszelt és aprított csipet koriander, só és egy kis mennyiségű olaj.
Ne rohanj az asztalhoz az asztalhoz, az elkészítés végéig még sok idő van. A káposzta öntése után ismét el kell távolítani a marinálásra. A pácolt előre vágott négyzetek káposzta egy-két napot hagy egy meleg helyen.
Természetesen, tekintettel a hosszú előkészítési eljárásra, a kimchi-t azonnal többször fel kell főzni. Az edényt jól tartják a hűtőszekrényben.
Hogyan főzni a kimchi-t retekkel?
Ez a recept élesnek tűnik számodra? Ezután előkészítse a kimchi-t retekkel!
Mit kell?
- A pekingi káposzta vezetője
- Egy sárgarépa, retek és hagyma
- Fokhagyma fej és gyömbér gyökér
- Egy csomó zöld hagyma
- 50 gramm rizsliszt
- Halszósszal
- 3 evőkanál cukor, só és chili ízlés szerint
Vágja a káposzta négy részre, sót minden egyes lap között, és hagyja el egy serpenyőben két órán át, majd forduljon át, és várjon egy-két órát. Főzzük meg a rizslisztből a zselét néhány pohár vízzel, forraljuk fel és adjunk hozzá cukrot.
A fokhagyma, a bors, a sárgarépa és a hagyma áthalad a keverőn. Sárgarépa, retek és zöldhagyma vékony szeletekre vágva. Ezután keverjük össze az öltözködés összes összetevőjét, és öntsük halmártással.
Sózott káposzta mosott, mindegyik lapot megnyomva és kifordítva, majd töltse ki az öltözködést és a hajtást, és szimulálja az egész fejét. Hajtsa be egy edénybe, és hagyja két napig.