Jam of gooseberry recept
Nos, itt jön a házi készítmények kellemes ideje a télen. Ma úgy döntöttünk, hogy meghívjuk Önt arra, hogy kezeljük magunkat és szeretteinket az egresből készült ízletes lekvár elkészítésével, amelynek receptjeit biztosan találja ebben a cikkben.
Az ilyen szokatlan csemege, mint az egres lekvár az otthoni készítmények egész sorában, általában valamilyen módon elszigetelődik, különösen a nagyvárosokban élő háziasszonyok között. Ott egy ilyen desszert valóban ritka vendég, ezért még kellemesebb meglepetést okozni azoknak a vendégeknek, akik hirtelen belevonultak a házba. Végtére is, a mai megalopolis egres lakóinak - a bogyó valóban egzotikus. És mégis a közelmúltban az egres lekvár minden falusi házban az asztalnál volt, és állandóan a téli családi tea pártja volt.
Maga az egres előnyei olyan nagyok az emberi test számára, hogy szó szerint legendásak. Például a gerontológusok komolyan meg vannak győződve arról, hogy az egres gyümölcsök rendszeres használata jelentősen meghosszabbítja az ember életét és megfiatalítja az egész testet. Emellett ismert, hogy sok C-vitamint, vasat, P-hatóanyagot, valamint karotint és ritka B9-vitamint tartalmaz, amelynek tömegtöredéke nő a bogyók érlelése során.
A juhtej lekvárának hőkezelésének kiválasztása a preferenciák még mindig olyan lehetőségek, amelyek lehetővé teszik, hogy a maximális vitaminok és nyomelemek gyümölcsei között maradjon. Gyakran előfordul, hogy a vállalkozó kedves háziasszonyok hozzáköszönik az egres egyéb hasonlóan hasznos bogyókat is, például fekete ribizli.
A különleges csemegéket egzotikus dzsemeként tartják mandulával: az egyik bogyó belsejébe egy anya van. Nyilvánvaló, hogy nem készíthet ilyen előkészületeket ömlesztve, de mindig egy kis adagot készíthet egy pár üvegre.
Tselenkie bogyók egres lekvár, főtt a hagyományos módon (erről akkor megtudja, nagyon hamar), lehet használni, mint a díszítés egy finom házi sütemények, valamint a teljes hozzá egy fontos összetevő gyümölcssalátát.
Érdekes tulajdonsága az egres lekvárnak fontolóra vehető, és hogy teljesen másképp néz ki. A megjelenésétől és a konzisztenciájától függ, nem csak a különböző bogyókból, hanem a készítmények elkészítéséből is. Az igazság egyesíti ezeket a módszereket egy: előkészítése - üzleti minden ésszerű költségek. Tehát, ha komolyan úgy döntöttél, hogy a kedvenc emberedet ezzel a szokatlan desszerttel táplálja, akkor nemcsak az öntetet kell kipréselnie magadnak, hanem fel kell osztania a szükséges szabadidőt. Mit tehetsz vele, a terveket kissé ki kell igazítani. Azonban megéri!
Így a hagyományos és legegyszerűbb recept az egres lekvár
Először is, meg kell tanulnod, hogyan kell főzni a legegyszerűbb lekvárt az egresből. Ez az alapítvány az új érdekes változatokhoz szükséges lendületet ad a képzelőerejének!
Az előkészítéshez szükségünk van:
- 1 kg egres bogyó;
- 1,5 kg granulált cukor.
Milyen színt szeretne kapni az egres lekvár miatt, válasszon különféle bogyókat. Számos lehetőség van: világos zöld, sárga, narancs vagy szilva színű gyümölcs. Mindenesetre, ha valamelyik felsorolt fajta ízlelődik, egyszerűen csodálatos lesz, ha elkészíti receptünket!
Először is, az egreseket természetesen alaposan meg kell mosni és meg kell tisztítani a szárított virágzatból és a kocsányból. Hajtogatott most bogyók egy tésztaszűrő, hogy a víz megmaradt bennük, végül az üveget, és akkor hogy egy fogpiszkálóval és nadkalyvaem minden labdát egres. Ez azért szükséges, mert a főzés során nem tört ki. Amint ez a munka befejeződött, az összes bogyók meghintjük a legáltalánosabb vodka, és tegye a húsz percig a fagyasztóban, majd egész éjjel csak a hűtőben.
A következő napon cukorból és két pohár vízből álló szirupot főzünk. Főzzük, amíg a szirup teljesen tiszta. Miután ez megtörtént, a laikus meg egres, és akkor ne keverjük az egész tömeg, mint mindig, egy kanál vagy merőkanál, és csak kissé megrendült a bogyók borították cukorszirupot és míg egyikük sem habozott. Várjuk, hogy az első buborékok jelenjenek meg a felületen, azaz forraljuk fel, és azonnal kapcsoljuk ki a tüzet.
Most a tömegnek teljesen le kell hűlnie. Amint szobahőmérsékletre vált, a szirupot ugyanazzal a szűrővel leöblítjük, és csak most forraljuk (bogyók nélkül). A már forró szirupban öntsük ki ismét az egresünket. A megfelelő recept után ismételje meg ezt az eljárást 2-4 alkalommal. Miután legutóbb összekevertük az egreset és a szirupot, készen álltunk a tömegre, körülbelül fél órát. Kívánt esetben hozzáadhat egy kis vaníliát a már elkészített lekvárhoz.
Ha lekvárt betakarított jövőbeni használatra, akkor meg kell határozni, hogy egy előre sterilizált üvegekbe and roll még mindig fortyogó vas fedő (vagy egyszerűen csatlakoztassa a steril műanyag).
Az üvegedények sterilizálásához speciális fém fedél van, amelynek középpontja lyuk van. Egyszerűen olyan tányéra helyezzük, amelyben az előzetesen öntött vizes víz legfeljebb felét. Kapcsolja be a közepes hőt és tegye a vizet egy serpenyőbe forrni, helyezze be a doboz torkát a lyukba, és tartsa néhány másodpercig a gőz fölött. A fűtött edény készenléti állapota egyszerűen megérintheti az alját. Ha a bank keze éget, és még egy kis érintés is képes leszállni, a pot sterilizálódik és kész forró lekvárt.
Emerald egres konzervek
Az édesköményzöld smaragdzöld színű lekvár elkészítéséhez a bogyókat kissé éretlennek kell lenni, így adják ezt az értékes árnyalatot. Az egreset hideg vízzel öblítjük le, az ollót száraz csészékkel és szárakkal távolítjuk el. A kicsi és közepes méretű bogyókat teljesen fel lehet főzni, magokkal, de ne felejtsd el átszúrni őket a fogpiszkáló előtt. A nagy bogyók magjai (ha nem szeretik az elakadást nélkülük) kis kivágással is kiszoríthatók és eltávolíthatók.
Mentse el a gyönyörű zöld bogyókat, ha élesen főzze őket, hozzáadhat zöld cseresznye leveleket a vízbe, ahol az egres áztatásra kerül.
Tehát a libamájból készült smaragd lekvár elkészítéséhez szükségünk van:
- 8 teljes szemüveg enyhén éles egres;
- 1,4 kg granulált cukor;
- 2 csésze leves cseresznye levelekből;
- cseresznye elhagyja magukat (két kis marék);
- 5 pohár tiszta vizet.
Kezdjük azzal, hogy elkészítjük a cseresznye leveleket és öt pohár sima vizet. A zöld friss cseresznye leveleket vízzel öntjük, közepes hőségre melegítjük, forraljuk fel, és három-öt percig főzzük. Vigyázzon, hogy a húsleves ne kezd söpörni! Kész-tészta a perkolációs szűrőn vagy gézen keresztül.
Az aszalt olajt óvatosan szárított virágokból, kocsányokból és magvakból, ollóval és fogpiszkálóval alaposan megtisztítják. Ezután a tojássárgákra kész libamájok tele vannak cseresznye-leveszel, így elkerülhetetlenül kiterjed minden, a serpenyőben lévő bogyóra. Mindezt pontosan egy napig hideg helyen helyezzük el (lehet pincészet vagy csak hűtő).
Egy nap elteltével eltávolítjuk az egreseket a cseresznye levelek kivágásából, és egy szemcsékbe dobják. De a levest semmilyen módon nem öntik, még mindig hasznos a szirup készítéséhez. Ehhez csak meg kell keverni minden cukrot és egy pár pohár húsleves, tedd a tűzhelyre, és folyamatos keverés közben, várjon teljes oldódása cukrot egy serpenyőbe, hogy a szirupot felforraljuk.
A forró zöld szirupban helyezzük el az egres bogyóinkat, és ismét felforraljuk az egészet. Főzze meg, amíg készen van, még kb. További 15 percig, és időnként távolítsa el az elakadást az elakadástól. Ezután tegye még mindig forró a steril edényekben, vagy csak élvezze az ízletes desszertet!
Rózsás lekvár az egresből (ez a "Tsarskoye")
Dolgozik diverzifikálva a lekvárt almakrém készítésének folyamatát egy régi, de nagyon népszerű recept után. Eljött hozzánk a távoli czarisztikus időkből, amelyekért híres nevét kapta.
Annak ellenére, hogy a recept meglehetősen idős, a lekvár ízlése bizonyosan kevésbé egzotikus és kellemes lesz, a királyi dzsem mellett az aromájával és a csodálatos megjelenésével. Egy ilyen desszertből készült tea biztosan a szokásos estét királyi étkezéssé teheti!
Ez a recept talán még egy kicsit többre fog szüksége tőled az erő és az idő tekintetében, de a végtermék valóban megéri! A fényes és ízletes lekvárok nagyon boldogok lesznek, és az elkészítés során szenvedett szenvedések nagyon hamar felborulnak egy csodálatos illat mellett. A libamájból készült dzsem a büszkeség és minden szerető kedves titkos fegyvere.
Ezért előkészítéséhez szükségünk lesz:
- 5 pohár libamáj bogyó;
- egy maréknyi friss zöld cseresznye levelek (kb. 20 db / 5 pohár egres);
- cukor (az arány: 7 pohár cukor 5 szemüveg bogyók).
Az ételkészítésre alkalmas edényeket választjuk. Például vegyen egy nagy zománcot vagy csak egy medencét. Hozzáadjuk a bogyókat és a cseresznye leveleket, és egyenletesen ötvözzük őket, mivel nem lehet őket keverni.
Forraljuk fel a vizet, töltsük leveles levelekkel. Hagyja az egész keveréket ebben a formában pontosan hat órát. Amint kicsit lehűl, fedje le az edényeket vastag papírral.
Amikor a szükséges hat óra telt el, öntsön cukrot egy másik medencébe vagy egy nagy serpenyőbe, és öntsön az itallap és cseresznye levelek folyékony infúziójával. Lassú tűzre állítjuk és várakozunk, alkalmanként megkeverve, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik a levesben.
Válasszuk az egreset a levelekből, és öntsük a szirupba. Óvatosan keverjük össze. Még további tíz percig főzzük a jövőbeli királyi lekvárt, majd a fennmaradó leveleket helyezzük. Náluk öt percig forraljuk fel a keveréket, amíg az egres végül majdnem átlátszóvá válik.
A kész jamot hűvös helyen kell elhelyezni (például a hűtőszekrényben vagy az erkélyen, ha télen készítesz) annak érdekében, hogy a szirup még átláthatóbbá és szó szerint izzóvá váljon. Kész!