Hogyan készítsünk egy tésztát egy pizzához egy kenyérkészítőben 5 recept, főzési jellemzők
Technológiai jellemzők
A pizza tészta készítésének technológiája egy kenyérsütőben különbözik a saját kezeivel való dörzsölésektől, és ezek a finomságok nem ártanak megismerni, hogy az eredmény igazolja a várakozásokat:
- Egyes pékeknek van egy dagasztási módja, amit "Pizza" -nek hívnak. Ha van ilyen módja, ki kell választania. Egy másik esetben a "Bezdorozhevoe tészta" vagy "Élesztő tészta" programokat a kiválasztott receptustől függően választják ki.
- Tegye a hozzávalókat a kenyérkészítőbe a receptben megadott sorrendben. Nagyon gyakran ilyen recepteket készít a készülék gyártója. Általában a víz, az olaj és a lisztet 26-28 ° C-ra melegítik először, majd lisztet készítenek, ahol a fennmaradó termékeket hozzáadják.
- Liszt használata előtt a főzés pizza tésztát a kenyérsütő rostálni kézzel - ez teszi a tésztát lágyabb és buja, megakadályozza őt, hogy belépjenek a lisztet, molyok vagy lárvák.
- A kenyérkészítő pizzájának alapja nem kívánatos. Tegye jobbra a sütőben, előmelegítve ezt megelőzően a maximális hőmérsékletet.
- Még finomabb pizza tészta lesz, ha hozzá néhány fűszeres gyógynövényeket, szárított fokhagymát vagy hagymát hozzá.
A kenyérsütőben mind az élesztőt, mind a pattogó tésztát készítheti. És az élesztő tésztát egy vékony pizzához vagy buja is lehet főzni.
A recept választása az ízlésedtől függ.
Élesztő tészta vékony pizzához egy kenyérkészítőben
- búzaliszt - 0,4 kg;
- víz - 0,25 l;
- száraz élesztő - 10 g;
- só - egy csipet;
- Finomított növényi olaj - 40 ml.
- Szitálja a lisztet.
- Előmelegítsen egy kis vizet.
- Keverje össze a vizet az olajjal, és öntse a kenyérbe.
- Helyezzük be a lisztet.
- Lisztben, készítsd el a búcsút, tedd bele élesztőt és sót.
- Válassza ki a megfelelő tésztakészítő programot. Néhány pékségben ez lesz a "Pizza" program, de a legtöbb modellben egy megfelelő programot "Élesztő tészta" -nak neveznek. Kiválaszthatja a "Kenyér" módot.
- A program befejezése után, amely 45-90 percet vesz igénybe a kenyérkészítő modelltől függően, a kész tésztát kivesszük. Csak ki kell dobni és sütni.
A recept szerint elkészített tészta vékony hengerlést igényel. Még jobb lenne, ha kezét kinyújtanák, ahogy a szakmai pékek is. Ebben az esetben a pizza alapja kíméletesebb lesz.
Kedves tészta pizzához egy kenyérsütőben
- búzaliszt - 0,3 kg;
- cukor - 30 g;
- száraz élesztő - 2,5 g;
- só - 5 g;
- víz 0,2 liter;
- Vaj - 40-45 g.
- Készítse elő a receptben felsorolt összetevőket.
- Helyezze a termékeket a kenyérsütőbe a következő sorrendben: meleg víz, szitált liszt, só, cukor, száraz élesztő, lágyított vaj.
- Indítsa el a megfelelő programot ("Kenyér", "Pizza", "Élesztő tészta").
- Miután a kenyérsütő a tészta, akkor kell, hogy nyújtsa ki a kezét, tapossák a közepén, így a szélei lökhárítók, ecset mártással, tedd a tölteléket, és süsse előmelegített sütőben 250 fok.
A recepthez készült pizza tészta buja és nagyon finom, ezért nem tűnik feleslegesnek.
Mézeskalács tészta pizzához egy kenyérkészítőben
- búzaliszt - 0,32 kg;
- tej - 0,25 l;
- tejföl - 100 g;
- vaj - 0,18-0,2 kg;
- csirke tojás - 2 db;
- szóda - 5 g.
- Helyezzük a szódát a tejfölbe, keverjük, várjuk, hogy a szóda "menjen ki".
- Szitálja a lisztet.
- A tojást.
- Előmelegítsen egy kis tejet, és keverje össze a tojással.
- Öntsük a tejet, összekeverjük a tojással, a kenyérkészítő tálba.
- Hozzáadjuk a tejföllel a tej-tojás keverékhez.
- Megolvad a vajat, öntsük bele a többi összetevőbe.
- Töltse a lisztet a kenyérsütőben.
- Indítsa el a "Bezdorozhevoe dough" (vagy "Shortbread dough") programot.
- A program végét bejelentő hangjelzés után vegye ki a tésztát a kenyérkészítőből, és óvatosan dobja ki.
A recept szerint elkészített kenyérsütőben készült tészta alkalmasabb egy vékony pizzára.
Fűszeres tészta pizzához a kenyérkészítőben
- búzaliszt - 0,5 kg;
- víz - 0,25 l;
- száraz élesztő - 7-8 g;
- olívaolaj - 25 ml;
- cukor - 30 g;
- só - 5 g;
- szárított bazsalikom vagy olasz gyógynövények keveréke - 5 g.
- Készítse elő az összetevőket. Ne felejtsd el a lisztet szitálni és enyhén melegíteni a vizet.
- Öntsön vizet és olajat a kenyérsütőbe.
- Tegye be a cukrot és a sót.
- Adjunk hozzá lisztet és élesztőt.
- Indítsa el az élesztő tészta főzési módját.
- Az utolsó tétel előtt adj hozzá fűszeres fűszernövényeket.
- Végül gyúrjuk meg a tésztát, és használjuk sütés pizzát.
A pizza ilyen alapja töltöttség nélkül süthető. Természetesen ez már nem pizza, hanem csak egy nagyon finom ízű kenyér.
Tészta pizzához
- a legmagasabb minőségű búzaliszt - 0,5 kg;
- száraz élesztő - 15 g;
- zöldség vagy olvasztott vaj - 150 ml;
- csirke tojás - 2 db;
- tej - 0,25 l;
- cukor - 25 g;
- só - 10 g.
- Duplán szitáljuk a lisztet, hogy oxigénnel telítsük.
- Egy kicsit melegítsük fel a tejet, hogy olyan legyen, mint egy gőz.
- Öntsük a tejet a kenyérgyártó vödörébe.
- Öntsük az elkészített lisztet.
- Készíts egy kis horvát a lisztbe, öntsük az élesztőt.
- Megolvad a vajat, öntsük bele.
- A tojásokat habverjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot.
- Tegye a tojásos keveréket a kenyér tartályba.
- Indítsa el az élesztő tésztakészítésre alkalmas módot.
A pékség befejezése után nagyon finom tésztát kapunk, amely úgy néz ki, mint egy tészta tészta.
A pizza tészta receptjének kiválasztása néha attól függ, hogy milyen töltelék lesz, mivel klasszikus receptek vannak, amelyek nem nyújtanak több lehetőséget. Azonban leggyakrabban a teszt kiválasztása csak az emberek egyéni ízlési preferenciáján alapul. De bármilyen pizzapróba recept közül választhat, bármelyik kenyérkészítő tökéletesen megbirkózik a készítmény elkészítésével.