Házi paradicsomos ketchup chili
Házi paradicsomos ketchup chili - csípős fűszer, friss zöldségekből, cukorból és sóból készült. Nem tartalmaz kémiai ízfokozók, csak friss termékek és természetes tartósítószerek! Ez a ketchup nem lesz mindenki kedvére - tüzes meleg. Azonban a fűszeres ételek szerelmesei nagyra becsülik és szeretik. A mártás előkészítése annyira egyszerű, hogy néha azon gondolkodom, hogy az emberek miért vásárolnak egy boltot, ha mindaz, ami otthoni mártáshoz szükséges, egy élelmiszer-feldolgozó, vagy egy keverő és egy serpenyő.
A fontos pont - feltétlenül próbálj ki a friss nyelvű chili paprikát. Még nem tudom még egy módot annak meghatározására, hogy milyen súlyos a termék. A paprikák megjelenése az egyik oldalon, és ami benne rejlik, csak a nyelv felismeri. Nagy mennyiségű kapszaicint tartalmazó példányokat ésszerű mennyiségben kell hozzáadni ahhoz, hogy a fűszerek ehetőek legyenek.
- Főzési idő: 40 perc
- Összeg: 400 g
Hozzávalók házi paradicsomos ketchup chilipaprika főzéséhez:
- 700 g paradicsom;
- 500 g bolgár bors;
- 4 csésze piros Chile;
- 4 szelet fokhagymát;
- 60 g cukrot;
- 15 g asztali sót;
- 5 gramm füstölt paprika.
A házi paradicsomos ketchup chili főzésének módja.
Tehát a chili egészét gyűrűkkel vágjuk. Csak a farkát küldjük el a hulladéknak. Forró mártással nagyon fontos a bors vetőmagja és membránja, a legnagyobb mennyiségű kapszaicint tartalmazzák, ez az anyag a chili "rosszindulatúságát" határozza meg.
Édes bolgár paprika és a paradicsom szolgál alapul, hogy úgy mondjam, tömegeket fog teremteni. Azt javaslom, hogy válassza ki a leginkább vörös, illatos és húsos paprikát, hogy az íze gazdag és gazdag legyen. A kész ketchupokban ezt a funkciót paradicsompüré és sűrítőanyagok végzik, rendszerint keményítőt használnak sűrítőszerként.
Vágja a paprika pépet nagy szeletekre.
A vörös paradicsomot félbe kell vágni, a szárat pecséttel kell eltávolítani. Minél pirosabb a paradicsom, annál világosabb a ketchup, ez a szabály nem igényel bizonyítékot!
A fokhagymás szegfűszeget egy késsel préseljük, hogy felszabadítsuk a fokhagymaolajat.
Helyezze a szeletelt zöldségeket egy edénybe vagy egy élelmiszer-feldolgozó tálba. Pour cukrot, füstölt paprikát és sót. A só jobb, ha szokásos, nem jódozott, alkalmasabb a megőrzésre.
Természetes burgonyapürével készülünk. By the way, erre a célra a szokásos húsdaráló megteszi.
Küldünk zöldség burgonyapürét a tűzhelybe. Főzzük 15-20 percig forralás után. A massza fel kell forralnia egy edényben, fedél nélkül, hogy elpárologjon a nedvesség.
Legyen óvatos - a burgonyapüré vastag. A főzés során az égő zöldségek forró spray-jai felszívódhatnak a bőrön és égetnek!
A dobozokat gőzzel vagy szárítással a kemencében 90-100 Celsius fokos hőmérsékleten dolgozzuk fel. A tiszta, száraz kannákban paradicsomos ketchup chili-t szolgálunk fel. A források pár percig forralják.
Házi készítésű házi paradicsomos ketchup chili-t csavarunk hermetikusan. Ha hűvös, tiszta egy hűvös pince vagy pince tárolására. Tárolási hőmérséklet + 1 és +9 Celsius fok között.
Egy városi apartmanban a konzervdobozokat a hűtőszekrényben kell tárolni.
