Ciabatta (gyors), finom receptek
Sok lyuk! Sok lyuk! Ízletes 🙂
Chabat, ciabatta - olasz fehér kenyér búzalisztből élesztővel. A kenyér különleges tulajdonsága egy nagy, egyenetlen eloszlású porózus, ropogós kéreg és pép.
Javaslom gyors receptet a ciabattának!
előállítás:
- Keverje össze az összes hozzávalót egy tálba * A tészta folyadék lesz! Mint a palacsinta körül (ez a kezdet, akkor változni fog)
- Vegyük a keverőt, és gyúrjuk a legmagasabb sebességű tésztát - 17-20 perc! * A 7-10 percen belül meg fogod látni, hogyan változik a tészta szerkezete, tudatosan elhalad a falakról, és a corolla felé csúszik.
- Plenochkoj menedéket, és tegye meleg helyre emelkedik 1,5 óra * Minden attól függ, az élesztőt a SAF-idő a tészta erjedése óra és 3 óra fermentálás nem más, aktív élesztő szüksége 2-3 alkalommal több időt a fermentációs , Nem tudok garanciát vállalni a száraz élesztő más márkáira. Volt 1 óra és 20 perc.
- Spread a pergamen az asztalra, megszórjuk rengeteg lisztet
- A tésztához dobjuk a lisztet * Spatulával csináltam, tésztát gyűjtöttem egy tálra.
- Egy késsel vagy ugyanazon spatulával osztja a tésztát 2-4 részre * A tészta ragacsos, nagyon ragacsos, nagyon tapadós!
- Szórja meg lisztet a munkadarab tetején
- Tegye a kezét a lisztbe, és szedje fel a hosszú rudakat. * Óvatosan, csak felszedve a tésztát az oldalán és állítsa be a középpontba.
- 30-40 percig pihenjen
- A sütő maximalizálása érdekében 250 gr.
- Egy tálca, amely a sütővel együtt maximalizálható
- A sütőbe tegye egy tál forrásban lévő vizet
- Húzza át a rudakat egy forró sütőlapra. * Egyszerűen húzza meg a papírt kenyérrel a sütőlapon, és ne rontja túl sok tésztát
- Süssük 10 percig gőzzel 250 grammra.
- Távolítsuk el a forró vizet, engedjük le a hőmérsékletet 220 ° C-ra és sütjük további 7-10 percig.
- A befejezett ciabatta tompán hangzik, ha megérinti.
Hűtsük le és enni! Olyan, mint a kenyér ...
És még jobban a szendvicsekben!
