Illatos és lédús csirke a fóliában a sütőben - gyors, egyszerű és ízletes
Rántott, vöröses és fényes gyümölcsökkel vagy burgonyával körülvett - gyönyörű kulináris csendélet az ünnepi asztalon. Duplaan kellemes, hogy a sütőben lévő sült csirke főzését a kemencében nem igényli különleges kulináris készségek.
Hasonló receptek vannak minden szeretőn, de néha kívánatos lenne, hogy a fajta különlegessé váljon az ünnepi családi menüben. Tehát nézzük meg, milyen titkokat főzni a csirkemell fóliában a sütőben, lépésről-lépésre receptek, a tapasztalt háziasszonyok és professzionális szakácsok kulináris jegyzetfüzetében tárolják.
Step-by-step csirke receptek a fóliában a sütőben - a fő technológiai alapelvek
A csirke az egyik leggyakoribb húsétel, és sokféle főzési lehetőség van, és mindegyik különleges. A táplálékhús számos hasznos anyagot tartalmaz az emberi szervezet számára. A madár húsát szinte minden zöldséggel, gyümölcsökkel, gabonafélékkel kombinálják: külön is lehet főzni, minden melléktálatával feltöltve, vagy tölthető. A csirke sütése vagy egyedi részei lehetnek hüvelyek, fóliák vagy csak alakban. Mindezek a módszerek új, egyedi ízeket adnak a húsnak.
Ha egy csirkét sütesz anélkül, hogy zsírokat használna, a saját gyümölcsléjében, akkor az edény kalóriatartalma jelentősen csökken. A leghasznosabb a csirkemell, a bőrtől mentes - számos fehérjét tartalmaz, és szinte nem zsírt tartalmaz, de a sütőben történő előkészítéséhez több zöldséget kell hozzáadnia a lédússághoz.
A csirke kiválasztását nagyon óvatosan kell megközelíteni, mivel az étel íze attól függ. A leghasznosabb és ízletes a baromfiból készült hús. Ne vásároljon fagyasztott madarat. Először is, a kiolvasztás után elveszíti az ízét, és másodsorban sok gátlástalan gyártó 40% -kal növeli a víz mennyiségét, és ennek köszönhetően súlya is megmarad.
Hogyan lehet meghatározni a hús frissességét?
A friss csirkehús világos rózsaszínű, enyhén nedves és sárgás bőr rózsaszín színnel. Ha a csirke fiatal, a zsír könnyebb árnyalatú.
A csirkehéjnak rugalmasnak, sűrűnek kell lennie, nem csúszik, és nem ragad. A hasított test kora a mell hegyétől is meghatározható: a fiatal madárnak könnyen elhajtható, porcos csúcsa van.
Az elfogyasztott hús először szaga nedves, majd savanyú vagy rothadó illatú.
A csirkehúshoz sok fűszeres zöldes és fűszeres csokrot vehetsz fel.
Step-by-step recept a fóliába sült csirkéhez a sütőben
Ez a legegyszerűbb recept a főtt fűszeres csirkék fokozatos főzéséhez, nem igényel különleges készségeket, és így egy illatos, ízletes étel lesz, amely bármelyik asztal díszítésévé válik.
Csirke, hűtött 1 db. (2-2,2kg)
Só 16 g / 1 kg húst
Fokhagyma 6-7 fogselyem
1. Készítse elő a csirkét sütéshez. Osmolite hasított testet, alaposan mossa le, száraz szalonnal. Dörzsölje a sót, és hagyja feküdni 30 percig. Annak érdekében, hogy a csirke legyen lédúsabb, szükség van egy hűtött vágott testre, és nem fagyasztva.
3. Marinálja a csirkét. Fedjük le marinádal, és ne felejtsd el kenni belül. Húzza a hűtőbe néhány órát. Ne feledje: minél hosszabb ideig marad a marinádban, annál jobb, így ha lehetséges, érdemes tartani a hűtőszekrényben egyik napról a másikra.
4. Amikor a csirke készen áll a sütésre, fóliába csomagoljuk, 200 fokos sütőt melegítünk, és 1 órán keresztül sütjük. A sütési idő a sütőtől és a csirke méretétől függően változhat. Hajtsa fel a fóliát 15 perccel a főzés előtt, hogy a csirke vörös színű legyen. Ellenőrizheti a felkészültséget a hasított testek lyukasztásával: ha könnyű leve van elosztva, akkor máris kijuthat a sütőből.
5. A sült csirke friss zöldségeket, főtt burgonyát vagy sült krumplit szolgál fel. Tegye a csirkét egy csésze saláta levelek, díszítik levelek vagy gallyak fűszeres zöldek. Különösen paradicsomos vagy mustáros mártással szolgálnak. Több mártást is főzhet, amiből választhat.
Csirke narancs, burgonya és sajt fóliában a sütőben: lépésről lépésre recept
Annak ellenére, hogy a receptek nagy száma, ahol a fő összetevő csirke marad, az étel íze mindig kiderül, mivel olyan termékekkel egészül ki, amelyek új ízeket és aromákat adnak a csirkehúsnak. A bemutatott lépésenkénti receptben a csirkehulladék fóliába történő előállítására szolgáló eljárást ismertetünk egy sütőben burgonya, narancs és sajt hozzáadásával.
Csirkehús 1 db.
Burgonya 500 g
Sajt kemény 300 g
Fekete bors port 1 tk.
Provencál füvek 1,5 ts.
Paprika por 1 tk.
1. Kezelje a csirkét: mossa le, távolítsa el a szélsőséges falánkat, vágja le a mirigyet a coccyxen. A felesleges víz eltávolítása érdekében, fel kell itatni egy szövetet. Dörzsölje száraz föld fűszerekkel.
2. Vegye ki a narancs levét, öntsön rá a csirkét, és tegye hűtőbe több órán keresztül.
3. Vágjuk le a hámozott burgonyát apró, 2-3 cm-es négyzetekben, majd adjunk hozzá sót és borsot.
4. Rántsa a sajtot egy nagy rácsra.
5. Melegítse elő a sütőt 200 fokosra. Fedje le az alját egy fóliával. Helyezzen csirkét a közepére, és körülötte burgonya darabokat. Szórja meg a burgonyát reszelt sajttal. Fedjük le a csirkét fóliával, majd szorosan lezárjuk a felső lap széleit. Ha rosszul van lezárva, akkor a lé leveszi a sütő tálcára és megégeti, és a hús száraz lesz.
6. Süssük a csirkét 1 órán át, majd távolítsuk el a felső fóliát és hagyjuk barnára hagyni.
7. Menjen a mártás elkészítéséhez. Tegye a krémet a tűzbe. Olvadt vajat egy serpenyőben, és öntsük a lisztet. Adj aranyat. Keverjük folyamatosan, hogy megakadályozzuk a lisztet. Öntsünk forró krémet és sót. Távolítsa el a szósszot a hőtől, és jól mozogjon, amíg sima. Kívánt esetben hozzáadhat a tört gyógynövényeket.
Step-by-step receptje a csirkével, birszel és rizs fóliában a sütőben
A csirke birszel és rizs nagyon eredeti étel, amely nem igényel erőfeszítést. Készítse elő ezt az ételet is bármely más gabonával, mint a sült csirke jól kombinálható minden körettel.
Hűtött csirke 1 db.
Bogyó nagy 3 db.
Tejföl 20% 200 g
Hosszú szemű rizs, 200 g párolt
Almalé 50 ml
Méz folyadék 2 evőkanál. l.
Fekete borspor
1. Öblítse le és öntsön vizet a rizsre. 30-40 percig hagyja áztatni.
2. Megszórjuk a csirkét, levesszük fel a felesleges zsírt, folyó víz alatt öblítsük le. Pat a vizet egy szövet. Bármely csirkét is lehet: otthon vagy "bolt", de érdemes megemlíteni, hogy a brojlercsirkék sokkal nyájosabbak, mint a hús, bár kevésbé hasznosak. A házi csirkében több toll van, ezért további meg kell szilárdítani. Alaposan vágja le a fűszereket minden oldalról. Ne felejtsd el a csirke belsejét sem.
3. Hámozza meg a fokhagymát, vágja le, és tegye mézet. Keverjük össze alaposan a keveréket és olajozzuk a csirkét. Hagyja 3-4 órás marinálásra.
4. Öntsön egy kis növényi olajat egy forró serpenyőbe. Mossuk le a birsót, vágjuk apró szeletekre, és tegyük egy serpenyőbe. Süssük 3-4 percig.
5. Héjazzuk le a hagymát, vágjuk félgyűrűsre, és adjunk hozzá a birshez. Töltsön még 5 percet. Öntsünk almalémet, mozgassunk és hagyjuk még néhány percig a fedél alatt, majd távolítsuk el a hőtől.
6. Miközben a csirkét marináljuk, főzzük a rizst sós vízben. Meg kell főzni, amíg félig főtt, mert eléri a sütőt. Cserélje ki a vizet, hideg vízzel öblítse le, engedje le.
7. Töltse fel a csirkét rizzsel és tegye egy fóliával borított sütőlapra. A hasított test körül helyezzük a birs és a hagymát, fedjük le egy második lapot, és erősen rögzítsük a fólia széleit.
8. Csirkét sütni egy óráig 180-200 ° C-on. Hozd fel azt 15 perccel a barna fűzés előtt.
9. Menjen a mártás elkészítéséhez. Mossa le a spenótot, apróra vágja és forralja fel. Törölje át egy szitán, egy csurgással együtt.
10. Mossa le, hámozza le az almát és forralja meg őket, majd dörzsölje.
11. Csiszoljuk a tarragon zöldjét, adjunk hozzá tejföllel és sóval. Keverje össze a spenót almával és tejföllel. A kapott keverék keverőt a sima simára keverjük.
12. Tálaljuk külön a csirkéhez.
Hasznos tippek és trükkök a lépésről-lépésre receptre főzött csirke főzéséhez a sütőben
- Jobb lesz egy csirke sütni egy öntöttvas vagy kerámia formában, és nem egy serpenyőben. Ezeknek a tartályoknak a magas oldala nem azonnal felmelegszik, és egyenletesen biztosítja a hús hőjét minden oldalról.
- A fólia két típusból áll: sütéshez és élelmiszer tároláshoz, ezért a fólia kiválasztásakor figyelni kell a célra.
- A csirke sütése a fóliában nem szabad megfeledkezni arról, hogy a fólia fényes oldala jobban tükrözi a hőt, mint a matt, így csillogó oldalával befelé csavarja be a húst.
- A fólia éleinek felfelé kell nézniük, hogy a csepegő lé ne folyjon bele a formába. Szükséges továbbá a fóliát teljesen lefedni és biztosítani, hogy ne legyenek fedetlen sarkok.
- Jobb, ha fagyasztott csirkéket hűteni, mint a leolvasztás után a sült csirke elveszíti lédúsodását és szárazabbá válik.
- A hasított testnek jól öblítenie kell az öblítés után. Jobban lenne törölni egy papírtörlővel. Ha nedves, akkor ropogós kéreg nem működik.
- Annak érdekében, hogy a csirke elpiruljon, 20 percet kell várnia arra, hogy felfelé nyissuk, és öntsük a kiszivárgott levest.
- Annak megállapításához, hogy a hús készen van-e, csak nézze meg a fólia szélét: ha fekete, készen áll. Könnyedén kinyithatja a fóliát, és átszúrhatja a legvastagabb helyen - egy könnyű juice jelzi a készséget.
