A versenytársak elemzése és a vállalkozás külső környezete - kiválasztás, elrendezés és előkészítés
Az éttermi üzletág, miközben a csődök értékelésének egyik vezető pozícióját tartja, továbbra is vonzza a tömegek figyelmét az egyik legérdekesebb üzleti szegmensként.
Az éttermi üzletág nagyon dinamikus, új napi nyitott és a régi intézmények zárva vannak. Így minden versenytárs saját versenyfeltételeit használja.
A "Hermes" grill-bár legközelebbi versenytársai a "Étterem Yard", amely a bevásárló- és szórakoztató komplexum 3. emeletén helyezkedik el, olyan vendéglátóipari vállalkozásokat foglal magában, mint:
# 45; "Kis Kartoszka";
# 45; Fagylalt pingvin 33.
Mindezek a létesítmények gyorséttermi éttermekhez tartoznak, és egy nagy csoportba keverhetők.
Egy másik jelentős versenytárs rotisserie „Hermes” egy étterem Maximilian Sörház, található, az 1. emeleten a komplex, amelynek kapacitása több mint 600 férőhelyes, felszerelt saját sörfőzde.
Továbbá a versenytárs a "Sladkoekhka" kávézó-cukrászda, amely koncepciójában és célközönségében különbözik.
A versenyelőnyöket a legközelebbi versenytársak "Hermes" grillsütőjének pontjaiban értékeljük (9. táblázat).
9. táblázat A versenyelőnyök értékelése.
POS-anyagok - márkás névjegykártyák, szórólapok, füzetek. Fontos pont - a POS anyagokat nemcsak az intézményen belül, hanem azon kívül is el kell osztani, így a névjegykártyák a bevásárlóközpontban kerülnek elosztásra, ahol a Hermes található.
4. Belső marketing - belső promóciók és ünnepek: Valentin nap, Halloween, marketing "zseton" - például egy játék szerveződik a maffiában.
Menjen a fájl letöltéséhez