A sötét csokoládé annyira hasznos
A tudósok kiderítették, miért jó a sötét csokoládé az egészségre, és ez a kakaó hatása a baktériumok számára a testünkben.
Régóta ismert, hogy rendszeres fogyasztása étcsokoládé csökkenti a vérnyomást, jót tesz a szívnek, és most szakértők Louisiana State University találtam ki, hogy ez miért történik.
A bélben kétféle baktérium létezik: hasznos és káros. Hasznos baktériumok, mint például a bifidobaktériumok és a lactobacillusok a csokoládét táplálják. Ha enni sötét csokoládét, hasznos baktériumok nőnek és fermentálják, gyulladáscsökkentő vegyületeket termelnek.
Ezek a vegyületek bejutnak a véráramba, és megvédik az artériákat és a szívet a károsodástól.
A káros baktériumok, mint például a klostridia és bizonyos Escherichia coli törzsek gyulladást okoznak, ami ingerlést, hasmenést és székrekedést eredményez.
Keserű csokoládé és egészséges baktériumok
Kutatók tesztelték a három kakaóport, amely gyártásához használt csokoládé, mesterséges emésztési traktus, amely abból állt, egy sor bakteriális tenyészetek.
A kakaó olyan úgynevezett antioxidáns polifenol vegyületeket tartalmaz, mint például a catechin és az epicatechin. valamint egy kis mennyiségű rostot. Ezek a vegyületek gyengén emészthetők és abszorbeálódtak, de könnyen kezelhetőek a bélben lévő hasznos baktériumok által.
Ennek eredményeként a nagy polifenol polimerek kis molekulákká alakulnak, amelyek könnyen felszívódnak és gyulladásgátló hatásúak. A szív- és érrendszer szöveti gyulladásának csökkentésével csökkentik a stroke kockázatát.
Még jobb, ha kombinálja a kakaót a prebiotikumokkal - olyan összetevőket, amelyek elősegítik a hasznos baktériumok növekedését.
A prebiotikumok olyan élelmiszerekben találhatók, mint a fokhagyma, a búzakorpa, a búzaliszt, a cikóriagyökér és a banán.
Csokoládé: haszon és kár
Csökkenti a rák és a szívbetegség kockázatát
A sötét csokoládé flavanolt tartalmaz. amelyek semlegesítik az egészséges sejteket elpusztító szabad gyököket.
Csökkenti a rossz koleszterinszintet
Ha naponta 30 gramm sötét csokoládét eszel, növelheti a jó koleszterin szintjét és csökkentheti a rossz - alacsony sűrűségű lipoprotein szintjét.
A sötét csokoládé feniletilamint tartalmaz. amely az endorfinokat és a szerotoninokat az agyba bocsátja ki, eufórikus emelkedést okozva. A keserű csokoládé segít a fogyásban is, de fontos az intézkedés megfigyelése.
Étcsokoládé gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, beleértve a kálium, kalcium, magnézium és a vas, amely segít megelőzni a stroke, magas vérnyomás, szívbetegség és 2. típusú cukorbetegség típus.
Bár a csokoládé sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, hátrányai vannak.
Ha nem tolerálja a koffeint, akkor nagy mennyiségben a csokoládé idegességet okozhat.
Ha súlyos és rendszeres migrénnel szenved, előfordulhat, hogy el kell kerülnie a csokoládét. Tartalmaz egy tyramint, egy olyan anyagot, amely a migrén kialakulásához társul.
A keserű csokoládé oxalátot tartalmaz, és az oxalát kiválasztódásának növekedéséhez vezethet a vizeletben, ami vese kövek kialakulásához vezethet. De ez vonatkozik azokra, akik vesekövekkel vagy hajlamosak a megjelenésre.
Határozza meg a csokoládé fogyasztását napi 85 grammra
Ne keverje össze a tejet. A tej a kakaó antioxidánsokkal kombinálva csökkenti a hasznos tulajdonságokat.
Fordítás: Filipenko L.V.