Vareniki - vareniki recept túrós, kör alakú fotókkal
Vareniki, valószínűleg, mint minden. Valaki kedveli a varenikit burgonyával, valaki inkább a túrókészítménnyel kedveli, de lehetetlen, hogy közömbös legyen velük. Azt gondoltam, érdemes megfogalmazni egy vareniki receptet, de aztán úgy döntött, hogy valaki hasznosnak találná ezt az információt. Ami a tesztet illeti: mindig a "víz, só, liszt" összetételével készültem, ezúttal úgy döntöttem, hogy tojást adok hozzá, mivel gyakran megkérdezik, miért nem adom hozzá. És ezt mondom: nem éreztem különbséget a tészta ízében. Viszonylag könnyű dolgozni a teszten ugyanaz. Tehát ez rajtad áll. Ha úgy gondolod, hogy sokkal kényelmesebb lesz a tesztelés, és tetszik neked jobban, akkor menj rá. Mivel ezúttal tojás hozzáadásával főztem, fel kell tüntetni őket az összetevők listáján. Ebből az összetevőkből több mint 60 darabot állítanak elő.
Hozzávalók a tésztához:
- a víz meleg - 2 pohár;
- só - 1 teaház csúszda nélkül;
- tojás - 2 db;
- Búzaliszt.
- túró - 500 g;
- tojás - 1 darab;
- só - ízlés szerint;
- zöldek - kívánság szerint.
Nos, itt nincsenek részletek. A tésztát a szokásos módon készítjük el. Ki követi a blogomat, tudja, miért nem gyakran adom meg a liszt mennyiségét. Tészta dagasztás rugalmas, de ne túlzásba, túl szűk, hogy nem szabad. A csomagban fél óráig pihentessük a tesztet. Így rugalmasabbá és simává válik, könnyű lesz dolgozni. Addig készítsd el a tölteléket. A felesleges folyadékból préselt túrót, adjunk hozzá sót és tojást, ha szükséges zöld.
Hozzáadtam a szárított petrezselymet és a kaprot. A tésztát két részre osztják úgy, hogy a feltekeredett réteg ne legyen túl nagy, a második részt ismét a zsákba helyezzük, hogy a tészta el ne halványuljon. Vékony rétegbe sodrunk, de nem kell gyengíteni a fanatizmusra, hiszen ebben az esetben fennáll annak a veszélye, hogy a főzés során megtörik, és a töltés leesik, lesz kása. Ez azt jelenti, hogy néhány mm-t teszünk ki. vastag, mint rendesen. Vágja ki a köröket, és tálaljon egy teáskanálnyi tölteléket. By the way, ha főzni vareniki burgonyával, majd adjunk hozzá egy kicsit pirított aranyszínű hagyma, akkor lesz finomabb.
Most, minden ujjal, minden egyes ujját a szélén, hajtsa félbe, így rajongó alakját adta. Az ujjak folyamatosan szórják a lisztet, hogy ne tapadjanak a tésztához, különben elrontják a gombóc alakját.
Ez egy szabványos modellezési lehetőség, de úgy döntöttem, hogy egy másik nagyon szép módot mutattam be. Ha van vágy, időd, és ami a legfontosabb - türelem, akkor próbáld ki. Természetesen, ez csak félig vak, így sok időt vesz igénybe. Tehát, hogyan kell a gombócokat egy pigtailnel formálni.
Miután megkaptad a gombócot a ventilátor szokásos formájához, egy kis húzd meg az egyik sarkot, és hajlítsd felfelé ferdén.
Ezután kissé húzza meg ezt a hajlított részt úgy, hogy a pigtail nem túl vastag, és ismételje meg a manővert. A második kéz, amely a gombócot tartja, egyszerűen forgassa azt a kényelem érdekében a kéz mozgásának irányába.
Folytassa és formálja. Végül egyszerűen hajlítsa le a farok könnyedén, vagy óvatosan szakítsa meg. Kiderült egy ilyen szépség.
