Válassz minőségi mézet
Minőségi méz kiválasztásához három szempontra kell figyelni:
- táplálkozási szint,
- állandó összetétel és
- tárolási feltételek.
A táplálkozást a szénhidrátok szintje, valamint a termék érettsége befolyásolja, amit íz és gyógyulási tulajdonságok határozhat meg.
A méz érésének folyamata olyan határozott reinkarnáció, amely biokémiai alapon áll. Ennek eredményeként szacharóz képződik.
Az elfogadott szabványok azt mutatják, hogy az élelmiszer méz:
- nem tartalmazhat több mint huszonegy százalék vizet, nem kevesebb, mint a különféle szacharózból kilencvenkilenc százalékot, valamint számos egyéb kötelező összetevőt.
- A méz illatának nincsenek idegen szennyeződései, kellemes és természetes, intenzitása eltérhet.
- Az íze kellemes, édes, nincs íze.
- Ha a méz habot, idegen éles íz és illat, ez erjesztési folyamatot jelez. Az ilyen mézet nem ajánlott megvásárolni.
Mi mást kell tudnia, hogy minőségi mézet válasszon:
A természetes méznek kristályosodó tulajdonsága van. E folyamat eredményeként megváltoztathatja a színt. Ha a méz melegszik vagy hamis, akkor a kristályosodás leáll, vagy lassan halad.
A természetes méz mindig egy kis pollent tartalmaz. Ha kimutatják a laboratóriumban, akkor frissességet és természetes eredetet beszél.
Előfordul, hogy a méhészek sietnek és gyűjtenek mézet a méhekből, ahol még mindig sok víz van, vagyis nem éri el a kívánt állapotot. Véleménye szerint a levegőnek egy lapos tartályban való hatása miatt érett lesz. A termék vastagabbá válik, ahogy a víz elhagyja, de nem minden fermentációs folyamata történt. Nem látszik azok az összetevők, amelyek érett mézben vannak, nem büszkélkedhet a szag és a gazdag ízekkel. Néha még vándorolhat is.
Figyelembe kell venni a viszkozitást is, amely közvetlenül jelzi a lejáratot. Ez a mutató erőteljesen romlik, ha több víz van mézesben, mint amennyire szükséges. Minőségi mézet választottál, csókával mártsd fel a mézet, és becsüld meg, hogyan ürül. Jó viszkozitás jelenik meg nagy, ritka cseppekkel. A legtöbb méz marad a helyén.
És ha jó minőségű mézet választott. bátran használják nem csak ételt, hanem kültéri használatra is!