Főzni Lula kebab a grill, creativdana
Furcsa név, nem? A történelem az eredetét az ételt, annak előállítási módszer, és még sok más dolog, amit szívesen megosztjuk veletek.
Egy kis történelem ...
Melyik ország a szülőföldje Lula kebab nehéz megmondani. A tenyér egyformán jól állítják, hogy Egyiptom, Törökország, Irán, Afganisztán, Szíria és sok más iszlám országokban. Egy szó - minden nem listázza.
A történészek szerint egyértelműen, hogy a folyamat előkészítése ez az étel kitalált nomád harcosok. Razdobyty ram nem volt mindig az első fiatalok. Ő sült, egészben vagy darabban a tűz sokáig, és a húst még mindig nehéz volt, ehetetlen.
Valaki az az ötlete támadt, hogy vágja a húst apró darabokra szablya, ezzel fordult be a töltelék. Az aprított adunk fűszeres préri fű, téglalap alakú kolbász és szablya sütött őket a tét.
A keleti és most, hogy készítsen Lula kebab nem egy húsdaráló, és bikák - a jelenleg módosított kard.
Azt kell mondanom, hogy minden ország tette, hogy a nemzeti recept módosítását. Keleten, ahol a muszlimok, hogy készül a baromfi, marha, bárány. Mi is főtt sertéshúst. De bárány hagyományosan az első helyen.
Bár Lula kebab látható a menüben számos híres étterem, sajnos, gyakran hasonlítanak hagyományos húsgombócokat a nyárson.
Mi fog ragaszkodni a klasszikus recept alapja - leírják, hogyan kell felkészülni Lula kebab.
Recept Lula kebeb fotókkal
összetevők:
- birka - 1 kg;
- kurdjuchnyj zsír - 200 -300 g;
- Hagyma - 3-4 nagy fej vöröshagyma;
-Fokhagyma - 1 fej;
- Só - 1st. kanál;
- fűszerezés: vörös és fekete őrölt bors, kurkuma, rozmaring, kömény, őrölt koriander, komló suneli, szárított bazsalikom és a menta. Add fűszerek és fűszerek tetszés szerint.
Mindezek ízesítők és fűszerek lehet helyettesíteni egy speciális, kebab. Hoztam ezt a Égyiptomból.
Az íze a főtt ételt, erősen függ a hús minőségét. Érdemes megjegyezni, hogy a bárány nagyon szeszélyes. Amikor kiválasztja a hús, különösen figyeljen a színét. Mint ez sötétebb, a tiszteletreméltó az állat életkora. A zsír a hús legyen fehér, nem sárga.
Ne habozzon, hogy illata a húst. Ha van egy sajátos szaga, a hús nem érdemes - ez volt az állat, vagy az idősek, vagy ami még rosszabb, nekastrirovanoe.
Mi meg fogja közelíteni a húst a kés vagy a vágás hátsó lábát. Külön a húst a csontokról, mossuk le, vágjuk le az összes a pelyva és inak. Ezek bővelkednek a bárány, így ez a része a képzés a legtöbb unalmas. Ezután vágjuk a húst darabokra. Ebben a receptben vágjuk a húst nem bikák egy húsdaráló, nekünk meg fog tenni a csodát a modern technológia - egy élelmiszer-feldolgozó. Ő felaprítja és összekeveri a hús egy időben, ami nagyon fontos fenntartásához a viszkozitás a kapott húst.
Hagymát és a fokhagymát törlődnek. Vágott vöröshagymát fél-gyűrűk.
Fat farok is, darabokra vágva.
Adjuk hozzá a felaprított hagymát, fokhagymát és a zsír farok a kombájn, továbbra is vágja a húst.
A kapott elmozdulás a töltelék egy tálba, hozzátéve, só, fűszerek és gyógynövények. Sem a tojás, sem kenyeret darálják ne add!
Most azt kell alaposan és intenzíven keverjük. A keverés a hús minőségét képes a cső nem függ darabokra törni a pörkölés során a nyárson. Keverjük össze, és üsd a töltelék nem kevesebb, mint 30 perc, akkor kell, hogy legyen vastag és ragadós. Egy pár óra tesszük a tálba a darált hús a hűtőben.
Mivel készül a Lula kebeb a grill, tenyésztették neki a tüzet.
Vegye ki a tál húst a hűtőből, és kezdődik képező hosszúkás pogácsákat.
Penész a cső hossza a teljes nyárs lehet osztani több rövidebb is. Úgy döntöttem, hogy hamis egy kicsit, és megsütjük kebebchiki a hálóra.
Az időjárás aljas, fagyasztva az utcán senki nem akart, így például három darab sült a nyárson, és a többi - a hálóra. Fried Hús tekercsek gyorsan - Net 15 -20 perc.
Akkor, a legrosszabb esetben Lula kebab főzzük a sütőben. De hogy őszinte legyek - nem azonos aromája és íze.
Lula kebab sült zöldségekkel. Ideális tkemali és adzhika mártással.
Remélhetőleg, ha valaha is sikerül főzni Lula kebeb e recept, akkor rendszeresen jelennek meg az asztalon.