Tejszekréció
TEJCSALÁD A TEJTERMÉK MEGHATÁROZÁSÁBAN
Michel A. Vattio Intézet. Babcock
ÖBLÍTÉSI KIBOCSÁTÁSI STRUKTÚRA
A tehén tőgye olyan tejszervi szerve, amely biztosítja a legkönnyebben hozzáférést a borjúhoz. A tőgy a tehén hasának hátsó falára felfüggesztve van, ezért nem korlátozott, nem támogatott, és nem védi a csontváz bármely eleme.
A tehén tőgye négy emlőmirigyből vagy "negyedből" áll. Minden negyedév egy külön működő egység, amely a többiektől függetlenül működik, és a saját bimbóján keresztül adja ki a tejet. Általában a hátsó negyedek valamivel fejlettebbek és többet adnak tejnek (60%) az elülső részhez képest (40%). A tőgyelemek többségét az alábbiakban soroljuk fel, és röviden magyarázzák jelentőségüket és funkcióikat.
Támogató struktúra. A szalagok és a kötőszövetek együttese tartja a tőrt a hasfal falához közel. Kívánatos, hogy a tehén erős szalagokkal rendelkezik, hogy megakadályozza a tőgy lógását, csökkentse a sérülés kockázatát, és ne okozzon nehézséget a fejőberendezés használatával.
Titkos rendszer és csatorna rendszer. A tőgy az exokrin mirigy, mivel a tej speciális sejtekben szintetizálódik, az alveolusok koncentrálódnak, majd kifelé egy folyadék mellékfolyóinak járó rendszeren keresztül.
Véráram és kapillárisok. A tejtermelés sok olyan tápanyagot igényel, amely a vérbe jut a tőgybe. 1 kg tej előállításához a tőgyön át kell mennie 400-500 kg vérből. Ezenkívül a vér olyan hormonokat hordoz, amelyek szabályozzák a tőgy fejlődését, a tej szintézisét és a szekréciós sejtek regenerálódását a laktáció (száraz időszak) közötti időszakban.
A nyirok olyan tiszta folyadék, amely magas vérellátású szövetekből származik. A nyirok fenntartja a folyadék áramlását a tőgyön belül és kívül, valamint segít a fertőzés elleni küzdelemben. Néha a megnövekedett véráramlás a laktáció kezdetén a folyadék felhalmozódásához vezet a tőgyben, míg a nyirokrendszer eltávolítja a felesleges folyadékot. Ezt az állapotot a tőgy ödémájának nevezik. Alapvetően ez megtalálható az első borjakban és az öreg teheneknél, amelyeken hanyatló tőgy van.
A tőgy gerjesztése (innerváció).
A tőgy felszínén lévő idegreceptorok érzékenyek az érintésre és a hőmérsékletre. A fejőmunka előkészítése során ezek az idegek izgatottak és "tej visszahúzódás" reflexet indítanak, amely lehetővé teszi a tej kiáramlását. A hormonok és az idegrendszer szintén részt vesznek a tőgyön keresztül történő véráramlás szabályozásában. Például ha egy tehén meg van ijedve vagy fizikai fájdalmat érez, az epinefrin és az idegrendszer együttes hatása csökkenti a vér áramlását a tőgyön, elnyomja a "visszahúzódó" reflexet és csökkenti a tejtermelékenységet.
Udder támogatási rendszer Jelenleg a tejelő tőgyek súlya meghaladja az 50 kg-ot a tejelő teheneknél, a nagy mennyiségű szekréciós szövet és a tej fejében felhalmozódó tej miatt.
A tőgyet támogató fő elemek a középső és az oldalsó támasztó szalagok (1. ábra). A bőr is támogató szerepet játszik a tőgy támogatásában és stabilizálásában.
A középső támasztószalag olyan rugalmas szövet, amely a tőgyet a hasfal falához rögzíti. Hátulról nézve, a median udder-csatorna - a tőgy közepén jól jelzett bemélyedés - a középső támasztószalag helyét jelzi.
Mivel a szalagszövet elasztikus, rugóként működik és reagál a tejtermelés során előforduló tőgy méretére és súlyára, valamint az életkorra. Ennek a szalagnak a károsodása vagy gyengülése miatt a tőgy lefelé fekszik, ami megnehezíti a fejést, és növeli a sérülés valószínűségét, különösen a mellbimbók károsodását. A "legerősebb" alapján a genetikai kiválasztás hatékony eszköz az ilyen problémák számának csökkentésére az állományban.
A középső támasztószalaghoz képest az oldalsó ínszalag viszonylag rugalmatlan szálas szövet. A tőgy oldalán a TAZA csontjai körüli inakról esik, mint egy heveder.
A csatorna rendszer és a tejsavó rendszer
Az alveol egy funkcionális produktív képződmény, amelyben egyetlen tejsavas sejtréteg gömböt képez, üreges központtal (2. ábra). Kapilláriserek és myoepithelialis sejtek (izomsejtek) az alveolust kívülről körülfogják, míg a termelt tej a belső üregben található. Az Alveoli a következő funkciókat látja el:
• táplálja a vérből a tápanyagokat;
• újrahasznosítsa őket tejbe;
• Tejet töltsön be az üregbe.
A tej elhagyja az üregeket a gyűjtőcsatornán. A lobula egy 10-100 alveolus csoport, amelyet egy közös csatornán keresztül ürítenek ki. A lobulák viszont egyesülnek nagyobb entitásokká, amelyeket részvényeknek neveznek. A lebenyek a nagyobb gyűjtőcsatornába termelik a tejet, amely a mellbimbó felett helyezkedik el (2. ábra).
A tőgy több milliárd alveoliból áll, amelyek tejet termelnek. A csatornák olyan csatornák kiürítését eredményezik, amelyekben a tejet a fejés között felhalmozzák. Azonban, csak akkor, ha a myoepithelialis bélelő sejtek az alveolusok és a kis csatornák eredményezhet csökkent reakciót az oxitocin hormon (reflex visszarúgás tej), tej belép tejcsatornáiban és tejsav üreg.
A mellbimbó egy csatornát képez, amelyen keresztül a tej elhagyhatja a mirigyet. Sima bőrrel van ellátva, gazdag az erekben és az idegvégződésekben. A mellbimbó véget ér a simaizmok gyűrűjével, vagy a sphincterrel, amit "csatorna" -nak is neveznek. A felső végén a mellbimbó csak az érzékeny sejtek gyengéd hajtásaiból áll, amelyek különösen könnyen károsodnak. Az ilyen hajtások a mellbimbó másik végében is helyezkednek el, közvetlenül a csatorna felett (Furstenbur kimenet). Ezért a mellbimbó célja, hogy hatékonyan gátolja a bakteriális inváziót. A mellbimbó normál szerkezetének megőrzése szükséges ahhoz, hogy fenntartsák a természetes védekező mechanizmusokat a masztitist okozó baktériumok ellen. A mellbimbók szerkezetében mutatkozó különbségek, különösen az átmérő és a hosszúság, összefüggésben állnak a fertőzés expozíciójának mértékével.
A titkosszolgálatok titkosítása
A tej kiválasztása a szekréciós sejtekben egy folyamatos folyamat, amely komplex biokémiai reakciókat tartalmaz. A fejés során a tejtermelés bizonyos mértékig csökken, de az eljárás soha nem áll meg teljesen. A tejet a tehenek felhalmozódása okozza az alveolusok nyomásának növekedése és a tej szintézisének csökkenése. Ennek eredményeképpen a rendkívül termelékeny teheneket időközönként a lehető legrövidebb időn keresztül 12 órán át kell beadni (a legtermelékenyebb állatokat az első reggelen és az utolsó estén kell előállítani). A gyakoribb tejeltávolítás csökkenti a tőgynövekedést, ezért a háromnapos fejés 10-15% -kal növelheti a tejhozamot.
A szekréciós sejt összetett gyár. Az 1. ábrán. A 3. ábra a tej szintézisében részt vevő tápanyagok és mechanizmusok vázlatos bemutatását mutatja.
Glükóz alkalmazása szekréciós sejtekben. Bár az étrendben a glükóz teljesen fermentálódik a bendőben, hogy illékony zsírokat állít elő (ecetsav, propionikus és olajos), nagy mennyiségben szükséges a tőgyben a szoptatás alatt. A máj a propionsavat visszaadja glükóznak, amelyet vérrel a tőgybe szállítanak, ahol a szekréciós sejtek feldolgozzák. A glükóz energiaforrásként szolgálhat a sejtek számára, a galaktoint szintetizáló építőelemek, majd a laktóz vagy a glicerin forrása számára, amely a zsírszintézishez szükséges.
Laktóz szintézise. A laktóz szintézisét kétkomponensű laktóz-szintetáz enzim szabályozza. Az egyik összetevő - a-laktalbumin - a tej tejsavóproteinként van jelen.
A tej mennyiségének szabályozása. Az előállított tej mennyiségét elsősorban a tőgyben szintetizált laktóz mennyisége határozza meg. A laktóz izolálása az alveolusok üregébe növeli az oldott anyagok koncentrációját (ozmotikus nyomás) a szekréciós sejtek másik oldalához képest, ahol a vér áramlik. Ennek eredményeként, a oldott anyagok koncentrációját mindkét oldalán a kiválasztó sejtek egy vonalban extrahálásával víz a vérből, és ezt összekeverjük a többi komponensek a tej található az üregben alveolusokba. Egy tipikus tej esetében ez az egyensúly akkor alakul ki, ha a tej 4,5-5% laktózt tartalmaz. Így, laktóz szelepként működik mennyiségének szabályozására víz beszívódik a alveolusok, és ezáltal szabályozzák a tej mennyiségét termelt (keresztbe körök ábrán. 3.).
Könnyű észrevenni az adagnak a tejtermelésre gyakorolt hatását:
1) Az étrendben az energia mennyisége (azaz a koncentrátumok) befolyásolja a propionsav termelését a bendőben;
2) A rendelkezésre álló propionsav mennyisége befolyásolja, hogy mennyi glükózt fog szintetizálni a máj;
3) A jelen lévő glükóz mennyisége befolyásolja, hogy mennyi laktózt fognak szintetizálni az emlőmirigyben;
4) A szintetizált laktóz mennyisége meghatározza, hogy naponta mekkora lesz a tej.
A fehérje szintézise. A tejben lévő rokonok a véráramban hordozott aminosavakból állnak elő, a sejt genetikai anyagának (DNS) ellenőrzése alatt. Ezek a fehérjék klaszterbe vannak csomagolva, mielőtt az alveolusok üregébe belépnek.
A tej szintézisének genetikai kezelése az alveolákban a szekréciós sejtek által szintetizált a-laktalbumin mennyiségének megváltoztatásával történik. Mint már említettük, ez az enzim fontos szabályozó a naponta előállított laktóz és tej mennyiségének.
Az immunglobulinokat az immunrendszer szintetizálta. Ezek a rendszerint igen nagy fehérjék jutnak be a tejbe a vérből. Az immunglobulinok szekréciós sejtjeinek permeabilitása magas a kolosztrum szintézisében, de élesen csökken a laktáció megjelenésével.
A zsír szintézisében egy másik építőelem a lipidek, amelyeket a testtartalomból mozgatnak minden laktációban. Azonban általában csak az összes zsírsav fele a túlnyomórészt hosszú zsírsavak fele a diéta. Tehát a tejben lévő zsírok összetétele a tehenek étrendjében lévő zsírok típusának változtatásával változtatható