Hogyan tüzeljünk olajat ecet nélkül?
Könnyű recept, hogyan csípje meg a vajat
Amire szükség: egy kilogramm gombák (olaj), víz, só - 4 evőkanál cukor - 2 evőkanál, hagyma - egy pár darab, ecet (előnyösen devyatiprotsentny) - 3 evőkanál Fekete édes paprika - 2 db. A 2. és 2-3 szegfűszeg babérlevelet.
Pácolt olaj előkészítése:
1. Válassza ki a legjobb olajat, tisztítsa meg őket a bőrfelületről, mossa le. Ha nagy gombák vannak, vágjuk kisebb darabokra.
2. Tisztítjuk a hagymát és gyűrű alakban vágjuk őket.
3. Tegyük fel a vajat forrásban lévő vízbe, forraljuk kb. 10-12 percig, majd egy szűrő segítségével levesszük és töltsük le hideg vízzel.
4. A sót egy liter vízbe öntjük, gombát adunk hozzá, és forraljuk. Ezután főzzük, amíg a vajmesterek készen állnak (le kell üríteni a serpenyő alján).
5. Távolítsa el a gombákat a serpenyőből, és tegye azokat előre elkészített és sterilizált konzervdobozokra. Fekvő olajos levelek rétegek a hagymát (egy réteg gomba - egy réteg hagymát - stb.).
6. Most fel kell tenned cukrot és fűszereket a felhasznált vízbe, melyben a gombákat főztük, forraljuk vissza, forraljuk néhány percig, majd öntsünk ecetet (9%). Töltsük meg ezt a sós gombát, majd feltekerjük ón fedéllel.
7. Fordítsa meg az összes feltekeredett edényt, csomagolja be meleg takaróba, és várjon néhány napig, amíg az olaj teljesen el nem hűl.
Marinált olajok - vényköteles szám 2
Termék: 3 kg gombák, cukor - 4 evőkanál só, - 3 evőkanál, 2 liter vizet, ecetet - 2 evőkanál, egységek 12-15 bors, szegfűbors - 4-5 darab, 3-4 dolgokat levelek. Ízlés: fokhagyma, erős paprika, bazsalikom vagy koriander, torma gyökere.
Hogyan olajozzuk az olajat:
1. Gombákat veszünk, válogatunk, tisztítjuk és forrunk (a hegesztett olaj jele: a gomba a tál aljára esik).
2. Készítse el a pácból a vizet, amelyben gombát, cukrot és sót főztek. Forraljuk fel egy kicsit (2-3 perc), és adjunk hozzá ecetsavat.
3. A gombát egy serpenyőbe rakjuk, hosszú ideig nem főzünk, és most már lehetőség van arra, hogy gombákat rakjunk ki a pálmafákba.
4. A dobozokat egy nagy tartályba (például edénybe) helyezzük vízzel és sterilezzük egy tányéron (a tartályban lévő víz kb. Kétharmadával elrejti a dobozokat).
5. Felhúzzuk a dobozokat, fordítsuk át őket, körbefuttattuk. Fontos tippek a vaj vajzásának megfelelően:
- adj hozzá fokhagymát, olajat vagy forró borsot a marinadához;
- mindig megváltoztathatja a bemutatott összetevők arányát. Próbálja ki, kísérlet;
- az olajat az üvegbe lehet helyezni, mindkettő szorosan, és köztük helyet hagyva;
- A konzervdobozok és a fedők sterilizálása klasszikus módon végezhető (vízfürdőn) és sütővel vagy mikrohullámú sütővel.
Hogyan vinni ecet nélkül
Az olajokat 3 vagy 6 százalék szőlő ecettel lehet pácolni. Hogyan kell csinálni:
1. Az olaj kilogrammjait öblítsük le, húsozzuk és forraljuk 10 percig nagy mennyiségű vízben, majd helyezzük el egy szűrőedénybe.
2. Töltsön fél liter vizet marinád főzéséhez. Egy külön serpenyőben adjunk hozzá vizet, cukrot, sót, borsot, ecetet, szorított fokhagymát, szegfűszegeket és babérlevelet. Hozunk forrási állapotba. Tegyük fel a gombát a pácban, forraljuk tíz percig, és tegyük át őket az üvegedényekre.
3. Sterilizáljon legalább fél órát, majd fordítsa meg a bankokat és csomagolja be, várja meg a teljes hűtést.