Pácolt író a téli receptekhez ecet nélkül, és hogyan sózzuk meg a vajat
Hogyan kell főzni egy olajat télen ecet nélkül, nem minden szerető tudja. Hagyományosan azt gondolják, hogy az ecetsav a gombák megőrzésének fő összetevője. Azonban azok számára, akik az emésztőrendszeri betegségekben szenvednek, ez az összetevő nem ajánlott. Az ilyen emberek számára recept van a pácolt olaj ecet hozzáadás nélkül. Ez a módszer előnyös és kényelmes is, hiszen a raktár tárolása a hűtőszekrényben vagy pincében történik, és ízlés szerint semmiképpen sem rosszabb, mint a hagyományos marinádé ecettel.
Hogyan kell főzni pácolt maslata télen ecet nélkül
Néhány recept az olajtartalmú olajtartalmú ecet nélkül télen segít minden háziasszonynak, hogy döntsön a választásról. A kicsi fantáziák fűszerekkel és pácolt olajtartókkal meglepődnek a kifinomultságukkal.
- 1,5 kg friss olaj;
- 800 ml víz;
- 100 g granulált cukor;
- 70 g sót;
- 10 szemes fekete bors;
- 5 darab aromás bors;
- 4 babérlevél;
- 1 tk. citromsav.
A gomba tisztított, olajos filmből megtisztítva, alaposan öblítve vízzel. Transzfer egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá egy kevés sót, és forraljuk 30 percig. Dobja a gombákat egy szitán, hogy a felesleges folyadékot hagyja. A hűtött olajos olajat sterilizált üvegedényekre helyezzük.
Marinátokat készítünk: öntsünk vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, babérlevelet és borsszemcséket. Forraljuk fel, távolítsuk el a lemeztől és adjunk hozzá citromsavat.
Kész sóoldatot öntsünk a gombákra, és feltekerjük a fémborítással. Fedje le egy takarót, hagyja teljesen lehűlni, majd vigye ki egy hűvös helyre.
Ezt a fajta betakarítást előnyösnek tartja sok tapasztalt háziasszony, és nagyon ízletesnek tartja.
Hogyan lehet másolni a vajat ecet nélkül?
Hogyan másolhatja az olajat ecet nélkül, megőrizve ízét? Ehhez a recepthez a következő ételekre és fűszerekre van szükségünk:
- 1,5 kg friss olaj;
- 1 liter víz;
- 2 tbsp. l. só;
- 4 evőkanál. l. granulált cukor;
- 1 tk. fekete őrölt bors;
- 5 darab aromás bors;
- 5 babérlevél;
- 4 nagy hagyma;
- 1,5 ts. (csúszás nélkül) citromsavval.
Alapos tisztítás után öblítse le az olajos csaptelepet. Ha nagy gombaminta van, darabokra kell vágni.
Öntsük az olajat vízzel, adjunk hozzá egy kis sót, és főzzük alacsony hõmérsékleten 20 percig. Hajtsa be egy szűrőedénybe, öblítse folyó meleg vízzel és öntsön ismét 1 liter vizet. Adjuk hozzá a sót, és hagyjuk felforralni gombát 15 percig.
Hegesztett író, amelyet a bankok rétegeiben lehet felhúzni, és váltakozva vágott félgyűrűvel.
Hagyja a vizet a főzőolajból, és tegye vissza egy cukrot, borsot, babérlevelet és citromsavat.
Pálinka öntsük a dobozokat gombákkal és tekercsekkel. Fordítsa le a fedelet lefelé, takarja le egy meleg takaróval, és hagyja teljesen lehűlni. A pácolt ecetolaj mintáját néhány héten belül el lehet távolítani.
Receptek marinázva olajos télen ecet nélkül
Ismeretes, hogy az olaj ízlése a marinád összetevőitől függ. A pácban főzik, hogy minden fűszer összeillik a gombák ízeivel. Ennek eredményeképpen a téli időszakban a betakarítás jó változatát is megkaphatja.
- 1 kg főtt olajat;
- 600 ml víz;
- 2 tbsp. l. granulált cukor;
- 1,5 evőkanál. l. só;
- 0,5 ts. citromsav;
- 2 közepes izzók;
- 3 babérlevél;
- 1 tk. mustármag;
- 5 szemes illatos bors.
Főtt gomba öntse 600 ml vizet, adjunk hozzá 1,5 evőkanál. l. sót és főzzük 10 percig. Vigye a gombákat, és tegye őket üvegekbe.
A maradék vízben az olaj után adjunk hozzá borsot, cukrot, apróra vágott hagymát, mustármagot és citromsavat. Hagyjuk 5 percig forralni a marinadalt, és öntsük a gombákat az edényekbe. Fedjük le a fémburkolatokat és sterilizáljuk forró vízben. Sterilizáljuk az üvegeket 30 percig üresen, feltekerjük, szobahőmérsékleten hűlni hagyjuk csomagolás nélkül.
Valódi ínyencek, akik sokat ismernek a sós gombafélékről, gyakran inkább savanyú ecetsavra vágynak. És hogy a gombák finom és kellemes ízűek, hozzá lehet adni néhány mézes kanálot a pácéhoz.
- 1 kg friss olaj;
- 500 ml víz;
- 1 evőkanál. l. só;
- 1 tk. citromsav;
- 1 evőkanál. l. méz;
- 4 gerezdrugó;
- 3 babérlevél;
- 5 szemes fekete bors.
A hámozott vajat darabokra vágjuk és nagy mennyiségű vizet öntsünk. Forraljuk 2 alkalommal 10 percig, minden alkalommal, amikor a vizet megváltoztatjuk.
A harmadik megközelítéssel öntsünk 500 ml vizet a gombákba, forraljuk 20 percig, hozzáadjuk a sót, a babérlevelet, a szegfűszegeket, a citromsavat, a borsot és a mézet.
Vegye ki a lemezt, és hagyja állni 20 percig. A sterilizált üvegeket el kell osztani és fedővel eltömíteni. Fedjük le egy takaróval, anélkül, hogy megfeledkeznénk egy óra időnként rázó dobozokról a munkadarabon.
Hagyja teljesen lehűlni, a pincébe vinni, vagy a hűtőszekrénybe tenni.
Hogyan sózni egy olajat télen ecet nélkül?
Minden szeretőnek megvan a maga fogalma az olajos marinálás helyességéről: ecettel vagy anélkül. Az ízek mindenki számára különbözőek, és nincs egyetlen szabály a pácolásra. Valaki kedveli egy édes marinátot, valaki - marinádé élesebb és pikáns. Azonban nem csak a savanyítást, hanem sózni a vajat télen ecet nélkül.
Ehhez szükségünk van:
- 3 kg olajos;
- 150 g sót;
- 2 liter víz;
- 1 nagy fokhagymafej;
- 4 db napernyő;
- 5 fekete ribizli levelek;
- 10 szemes fekete bors;
- 100 ml növényi olaj.
Előre főzött olajat sózott vízben, osszuk be 3 adagra, és készítsen egy tartályt sózásra.
Öntsünk kis mennyiségű sót a serpenyő aljára, tegyük fel a gombákat, a fekete ribizli leveleket, a kaport, a borsszemeket a tetejére, és finoman apróra vágott vagy tört fokhagymával szórjuk meg.
Így, rétegekben, osztja el az összes gomba együtt ízesítők. Felülről az olajra helyezze a terhelést, nyomja le a munkadarabot.
24 óra elteltével az olajat a sterilizált edényekre terítjük, a sós vizet öntsük a serpenyőbe, amelyben fekszenek.
A növényi olajat minden edényben olajjal terítse, szoros műanyag fedéllel, és helyezze az alagsorba. A betakarítást két héten belül elkezdheti.
Ez az ecet nélküli téli sózóolaj a családja számára egy igazi csemege lesz, melynek fantasztikus íze van. Ha egyszer megpróbálja, akkor a következő - biztos, hogy megismételni akarja.
Pácolt gomba - ez egy tisztességes ételízesítő. És a ecet nélkül marinált vaj - különösen ízletes. Ez a csodálatos snack kiválóan kiegészíti az ünnepi asztalt.