Emészthető fehérje
Kapcsolatos kérdések aktív folyamatok asszimilációs fehérjék, elsősorban az érdekli, a sportolók és a testépítők, ami nem meglepő - fehérjék elősegítik a hatékony anyagcsere felgyorsítása a képzés során. A szervezetnek a fehérjékkel való időszakos telítettsége fontos, ha csak azért, mert nem saját maguk termelik és nem tartják fenn személyesen. Ennek következtében a probléma nemcsak a fehérjék napi bevitele, hanem a fehérjék minőségi emészthetősége is felmerül.
Ahhoz, hogy megértsük a proteinek emészthetőségének mechanizmusokat kell először figyelembe veszi azt a tényt, hogy ellentétben a szénhidrátok, amelyek kezdik emészthető már során felvételi étellel (a szájban), a protein degradálódik egy adott savas környezetben a gyomor (befolyása alatt itt jelenlevő sósavval). Az enzimek bomlásának végső folyamata (kimotripszin és tripszin) már a vékonybélben jelentkezik. Ebben az esetben a tudósok bebizonyították, hogy bizonyos fehérjék a test „fogantyú” jobb, mint a másik - a emészthetősége folyamatok függenek az élelmiszerek minőségét, a megjelenés és néhány más, tisztán fiziológiai és egyéni tényezők.
Az alábbi táblázat bemutatja egyes termékek fehérje-emészthetőségének összehasonlító koefficiensét:
A fehérje emészthetősége,%
Fehérje vegyes étrend - 96
Gabonafélék - 86
Szója termékek - 78
Sokan, akik egészséges életmódot vezetnek, gyakran szenvednek a kérdéstől: hogyan érhet el még hatékonyabb emészthetőséget a fehérjék a szervezet által? Kiderül, hogy ebben nincs semmi bonyolult, itt csak néhány egyszerű és hasznos tipp
- Három nehéz étkezés megtagadása.
A mai elfoglalt napi eseményekben, az élet kényelmes ritmusában, a legtöbb ember a három étel szabályaihoz tartozik, rendszerint nagyon gazdag és "nehéz" a gyomor számára. A modern táplálkozás viszont a gyakorlat maximális ütemezését javasolja: a kis adagokból álló, gyakran adagolt étrend hozzájárul a teljes fehérjefelvétel ideális folyamatához.
- Az asszimilációra előkészített fehérjeformák használata.
A modern technológiák lehetővé teszik az előre megemésztett fehérjéknek az alapfehérjékbe való felvitelét, amelyek közül az úgynevezett tejsavóprotein különösen fontos. A leghatásosabb az emészthetőség szempontjából bizonyos időpontokban - intenzív fizikai erőkifejtés után (a sportolóknak ezt a fehérjét legkésőbb fél órával a képzés befejezése után javasolják).
- Az egyéni fehérje tolerancia / intolerancia meghatározása.
Köztudott, hogy a különböző emberek sajátos tulajdonságaik miatt reagálnak a különböző fehérjékre. Ahhoz, hogy megtalálja a reakciót emészthetősége a fehérje lehet kísérletileg próbál reakciótermékek és értékeli saját emésztőrendszerben. Érdemes megjegyezni, hogy a „tüdeje” a tanulás előbb az összes fehérje a tojás, túró, joghurt, hüvelyesek és a szója termékek.
- Segédanyagok alkalmazása a jobb emészthetőség érdekében.
- Kombinált fehérje ételek zöldségekkel.
A dietetikusok régóta észrevették, hogy a zöldségek megakadályozzák a gyomor túlterhelését a fehérjékkel és fokozzák a metabolikus folyamatokat, ami végső soron növeli a fehérjék emészthetőségét.
- A napi beviteli sebesség meghatározása.
A tudósok biokémikusai azt számolják, hogy átlagosan egy egészséges, fizikailag fejlett és viszonylag aktív ember elég 0,45 gramm fehérje kilogrammonként. Ez a szám, és azt kell vezetni, fejleszteni az egyéni étrendet, figyelembe véve a fenti tippeket.
Ugyanakkor, bár ezeket az ajánlásokat, és segít normalizálni a emészthetősége fehérje a szervezetben, azonban meg kell érteni, hogy a fehérjék közvetlenül élesíteni a figyelmet nem - diétát kell kiegyensúlyozottnak az összes fontos tápanyagot az emberre.