Cake - Neva 1
Pie gyermekkori emlékek - a finom, légies és nagyon-nagyon kedvenc, de aztán Őszintén hiszem, hogy ez nem torta, és egy tortát, mint eladott egy dobozban volt, pihe-puha, és még ugyanaz a krém ... Mi a ugyanaz a boldogság, amely megőrizte a szovjet GOST-okat, recepteket, és ha kívánja, akkor könnyedén megteheti és sütheti ezt a kedvencet a gyermekkori patty otthonában. Próbálja ki! Tetszeni fog!))
A recepthez szüksége lesz:
Lecserélhető alakú, 24 vagy 26 cm átmérőjű süteményekhez.
370 g búzaliszt
4 g száraz azonnali élesztő SAF pillanat aranycsomagolásban
1 nagy csirke tojás
80 g vajat
Néhány csipet vanília-esszenciát vagy egy zsák vaníliacukrot a tészták ízesítéséhez
Néhány csepp rumos esszenciát vagy egy kis konyakot / rumot / bort parfümért
100 gramm vaj
100 g sűrített tej (cukorral)
Néhány csepp rumos esszenciát vagy egy kis konyakot / rumot / bort parfümért
A szitált lisztben öntsük a sócukrot, keverjük össze a száraz összetevőkön egyenletesen elosztva a térfogatban.
A lisztcsúcs közepén tegyen egy lyukat, öntsön meleg vizet, és finoman alkalmazzon egy kis lisztet a palacsinta tészta konzisztenciájára.
Tetejét élesztő liszttel és megszórjuk az élesztőt, és keverés nélkül hagyjuk néhány percig, majd keverjük, hogy lehetővé tegyük az élesztő teljesen eloszlatását. Fedje le a tálat fedéllel, és hagyja a melegben 10-15 percig habos sapkát.
Add hozzá tojást a tálba egy villa segítségével, és keverje össze egy vékony tésztát.
Tegye a gyúrott tésztát egy száraz (nem lisztes) munkaasztalra, és keverje 3-4 percig, majd rázza fel a puha vajat a tésztába, és alaposan gyúrja, amíg tiszta kézzel.
A kész tésztát kerekítsük, tegyünk egy növényi olajjal megnedvesített tálba, fedjük le és hagyjuk a hőt 1,5-2 órán keresztül, mielőtt 1,5-2-szer növelnénk a térfogatot.
Menjen a tésztához, fedezze le, fedje le és hagyja el a másik felemeléshez további 1-1,5 órát.
Míg a tészta felemelkedik, készítse el az űrlapot: fedje le a penész alját sütőpapírral, megszórja az oldalakat vajjal és megszórja liszttel vagy zsemlemorzsával.
A tésztához ismét megérintett, dupla, kerek, felkészített formában és egy egyenletes vastagságú süteményben, hogy illeszkedjen az alakhoz.
Fedjük le a penészt a tésztával, és hagyjuk a felmelegedésben, a tésztának 1,5-2-szer kell növekednie. Általában körülbelül 50 percet vesz igénybe.
Sütjük közvetlenül a süteményt 160-180 ° C-os sütőben előmelegített formában egy tiszta botra (40-60 perc).
Pogácsával formájában közvetlenül fel a grill és hagyjuk kihűlni, amíg meleg, majd távolítsa el az űrlapot, és hagyja, hogy a tiszta újabb 2-3 órán kondenzvíztartályban - állni, és csak ezután lehet vágni, és folytassa a szerelvény.
Szirup serpenyőben mérésére ki a kívánt recept cukor, öntsünk forró vizet, állítsa közepes hő és keverés elérése cukor feloldódik. Forralás után, főzzük a szirup 1 - 2 percig, majd távolítsa el a hőt, és hagyjuk kihűlni.
Hideg szirupban adj hozzá rumos esszenciát, konyakot vagy bort.
A krémhez, verte a vajat, és szüntelenül korbácsolás, kis adagokban, adja meg a sűrített tej. A kész tejszínben hozzáadjuk az íz rum lényegét, konyakot vagy bort.
Vágja a tortát félig.
Tartsuk be az alsó süteményt cukorszirup segítségével. Személy szerint mindkét süteményt impregnáltam, de az alján intenzíven behatoltam, a felső pedig csak kissé.
Az alsó süteményen egy krémréteg leszakasztható, fedje le a felső süteményt.
A pite porcukorral megszórjuk. Az összeállítás után hagyja, hogy a torta áztassa 1-2 órán keresztül, és teát szolgáltat!
Bon appetit!
Irina.
Üdvözlünk! Még azt sem tudom, hogy mit tanácsoljak ... A teszt következetességét elsősorban a liszt határozza meg, ezért ha sokat kell hozzáadni, akkor senki sem gyanítható ... Mintegy morzsolt is nagyon homályos, mint a kelt tészta, nagyon egyszerű, nagyon mérsékelt mennyiségű sütés, szóval kroshlivym neki, általában nem az, hogy ... és természetesen ez nem számít, hogy mit adunk a tésztához vizet. Talán liszttel, mi a probléma? Talán megpróbálom megváltoztatni? Nincsenek más feltevések.
Jó napot. Kérem, mondja meg minden kiderült, de a torta kétszer alacsonyabb, nem emelkedett, bár a vizsgálat még rendesen viselkedtek.
Irina, hello!
Hallottam ezt a tortát, de soha nem próbáltam meg. Recept a honlapon észrevették egy darabig, és sütött csak ma unokája hozta.
Csodálatomért nincs korlátozás! A pie csodálatos, nagyon finom. A rokonai elkáprázták a sütést, de ezt a pite-t mindenki nagyra becsülte. Köszönjük munkáját, a recept és a technológia finomhangolva van, így minden recept nélkül egyetlen visszaesés sem volt.
Irina.
Üdvözlünk! Nagyon örülök, hogy a pite sikeres volt és tetszett nekem! ))) Szeretem őt is!
Jó éjszakák. Minden alkalommal, amikor a sütemény a torta közepén elsüllyed. Mi a baj?
Irina, jó délután! A Nevsky Pie receptjére inspirálva, teljesen elfelejtettem az íze ... Ugyanaz volt a problémám, mint az egyik csodálója. „Ez működött, de a torta kétszer alacsonyabb, nem emelkedett, bár a vizsgálat viselkedik rendesen!” Megemeli a jó már a forma emelkedett majdnem 2-szer, és úgy döntött, hogy a fennmaradó összeget kap a sütőben. A hőmérséklet először 180 ° C volt, majd 170 ° C-ra csökkent, és áztatta. Mi lehet a probléma? Ön már profi, tanácsot vár))).
Köszönjük előre!
A Nevsky-krém szokatlan ízű volt, valószínűleg nem helyettesítheti a vajjal.
Az eredeti recept elveszett?
Cake "Lady szeszélye"
Túrós fürtök tejföllében
Lacy nő (húsvéti torta)
Cake "Bird's Milk" agar agaron
