Adjak a cukkiniből a téli receptekért - ujjak nyalogatni
Sok szeretője tévesen tekint vissza a cukkinit kizárólag takarmánynövényként. És hiába! Végül is ebből a hasznos és étkezési zöldségből elkészíthetjük a legízletesebb ételek, harapnivalók és megőrzés súlyát. Valószínűleg mindenki hallott a cukkini kaviárról, de néhány háziasszony tudta, hogy a cukkini a cukkiniból készül, mint ajika. Az Adjika külön edényként fogyasztható, kenyérre kenve, tésztára vagy burgonyára szószként - sok receptet.
A cukkini Adzhika legizgalmasabb receptjeit - nyalogatni ujjait nyalogatni - a cikk alább mutatjuk be.
Csípős Adzhika almás cukkinivel
Egy nagyon eredeti mártás télre egyszerű és megfizethető alapanyagokból készülhet. Ez az adzhika magával viheti a természetbe, eszik a shish kebab-val, és használjon szendvicseket. Jó Adzhika almával és télen, a szósz kiválóan kiegészíti a tésztát és a gabonát.
A cukkini almával készült mártás elkészítéséhez a következő termékekre van szükség:
- 5 kg tisztított cukkini;
- egy kilogramm bolgár bors, a magról hántolt;
- körülbelül 15 csésze forró piros bors (a borsó mennyisége függ a család ízléseitől);
- több fokhagymafej;
- kilogramm alma vágott maggal;
- kg sárgarépát.
Figyelem! A cukkini mártás receptében a tisztított termékek tömegét veszik figyelembe, mivel a hozamnak körülbelül 8-8,5 liter terméknek kell lennie.
A cukkini adzsikának minden összetevőjét apró darabokra kell vágni, majd áthaladni egy húsdarálón. A zúzott termékekhez fűszerek kerülnek hozzáadásra:
- egy pohár cukrot;
- fél liter növényi olaj;
- 5 evőkanál só.
Minden alaposan összekeverik, és alacsony hõmérsékleten 30 percen át főzzük. Félórán át a növényi tömeg után egy pohár 9 százalékos ecetet adunk hozzá, és az adjikát 3-5 percig forraljuk egy fedővel ellátott serpenyőben.
Most a cukkini mártást fel kell osztani az edényeken. Jobb, ha steril tartályt használunk, mivel a tartósító cukkini kiszámíthatatlanul viselkedik. A bankokat steril kupakkal sodorják, és fejjel lefelé fordulnak. Ebben az alakban Adzhika meleg takarót takar, és legalább egy napig áll. Ezután átadhatja a cukkini adjikát a pincébe.
Fontos! A cukkinit még szobahőmérsékleten is tárolhatja. Ebben az esetben elkerülni kell a bankok megvilágítását és meg kell tartani őket a fűtőtestektől.
Recipe cukkini adzhiki a téli "Fingers nyalás"
A mártás klasszikus receptje nem tartalmaz ecetet, de annak érdekében, hogy a téli időszakban ne féljenek naplementéitől, jobb ezt az összetevőt hozzáadni. Az ecet kiváló tartósítószer, ráadásul hozzáad minden fűszeres savanyúsághoz, súlyosbítja a termékek természetes ízét és illatát.
Fontos! Az Adzhika és a kaviár elkészítéséhez bármilyen méretű cukkini lehet.
A nagy "régi" zöldségek még a fiatal cukkinira is előnyösek, finom bőrük és gyakorlatilag íztelen pépük.
Ahhoz, hogy felkészüljenek a téli squash egy illatos adzhika, meg kell, hogy 3 kg friss cukkini, sárgarépa és fél kiló színes édes paprika. Még mindig félkilogramm paradicsomra van szükség, mert a cukkínák nem fognak adzhikává válni, paradicsomszószra van szükségük.
Minden zöldséget meg kell mosni, majd hagyományos húsdarálóval kell őrölni. A kész "töltelék" fűszerek hozzáadásával:
- két teljes só kanál;
- fél csésze cukrot;
- 2,5 kanál forró piros paprikát (azok számára, akik nem szeretik a fűszereseket, csökkenteni kell a bors adagját felére);
- egy pohár napraforgóolajat (jobb finomítás).
Tipp Zöldség jobb grind egy húsdaráló, mint a turmix teszi homogén püré nélkül darab - ez egy kicsit rontja az ízét adzhika cukkini.
Minden összetevőt fel kell keverni és tűzbe kell helyezni. Forralás után főzzük a mártást kb. 30-35 percig. Ezután 5-6 hámozott és zúzott fokhagymafejet adunk a teljes tömeghez, további 5 percig forraljuk.
A cukkini adzsika elvileg használatra kész. De ha télen kell feltekerni, akkor jobb, ha fél csésze kilenc százalék ecetet adunk hozzá, majd forraljuk a mártást egy újabb percig.
Most teheted a cukkini adzsikát a tégelyekben! Az ilyen fadarabokat egy hagyományos lakás pincéjében és kamrájában is tárolhatja.
Adjika a fiatal cukkini tél számára
Ez a recept egy gyengébb és étvágygerjesztő adzsika esetében csak a fiatal cukkínák használatát foglalja magában, amelyekben még nincsenek nagy magvak. Az Adjika elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- egy kilogramm fiatal kis cukkini;
- egy kilogramm paradicsom;
- 0,8-1 kg bolgár bors;
- 4-5 fejes fokhagyma;
- 5-7 éles paprika;
- fél pohár ecet (9%);
- fél pohár napraforgóolaj;
- egy és fél evőkanál só.
A kimenetnek körülbelül két liter cukkini mártással kell rendelkeznie.
A téli Adjika mosott és finomított termékekből készül. Minden zöldséget olyan méretre kell zúzni, hogy a szeletek illeszkedjenek a húsdaráló nyakába. Az összetevőket egy húsdarálóban őröljük és egy nagy zománcozott edénybe öntjük.
Tipp Még jobb, ha vastag fenekű bográcsot használnak az ajiki főzéséhez, így a keverék nem ég.
Adjika-t tüzeljük fel, forraljuk fel, most pedig sózni kell. Ajánlatos, hogy ne öntsön ki egyszerre az összes sót, jobb, ha először adagolja a dózis felét, és a főzés végén öntsön a squash ízlés szerint.
Főzze meg a cukkini adzhika legalább egy órát, alacsony hőfokon, folyamatos keverés közben. Egy óra múlva hozzáadja az ecetet, és kapcsolja ki a tüzet. Továbbra kell önteni a mártást a sterilizált edények fölé, és fedéllel forgatni.
Zucchini adzhika receptje paradicsomlével
A szokásos adzhikát paradicsom alapján főzzük, ebben a formában megszokjuk ezt a mártást. De az akác squash semmiképpen sem rosszabb a paradicsomnál: olyan illatos, ízletes és tápláló.
Fontos! A nem szabványos cukkini szósz kétségtelen előnye e zöldségek költsége. És vannak cukkini fillérek, a paradicsom árához képest, a megtakarítások nyilvánvalóak.
Az Adzhika elkészítésekor azonban nem szabad teljesen lemondani a paradicsom használatáról: a paradicsom a mártással szeszesitalt, aromát és színt ad. Ebben a receptben javasoljuk, hogy adjunk hozzá egy kész paradicsomlé. Az összetevők általános listája a következő:
- öt kilogramm nagy cukkini;
- egy kilogramm sárgarépát;
- fél liter liter paradicsomlevet (lehorgonyzott vagy pelyhesített);
- egy pohár gerezd fokhagymát;
- egy pohár granulált cukrot;
- fél liter liter napraforgóolaj;
- egy kanál őrölt piros paprika;
- egy halom só;
- három halom ecetet (ebben a receptben 6 százalék ecetet használj).
Minden zöldséget meg kell mosni, le kell húzni, a borsot el kell távolítani. A termékeket apró szeletekre vágják és átmennek egy húsdarálón. Ez a húsdaráló, amely lehetővé teszi a jellegzetes szemcsék tömegének megszerzését, ilyen módszer a zöldségek őrlésére a legelőnyösebb.
A cukkini tömegt egy serpenyőbe helyezzük, adjunk hozzá minden fűszert, vajat, keverjük össze és forraljuk fel. Cook a mártást a cukkinit kell a fedél alatt, legalább 50-60 perc. A bankokat előre elkészítik, mosogatják és sterilizálják forró vízzel vagy más kényelmes módszerrel. A naplementek fedelét is sterilizálni kell.
Amikor az adzhikát főzzük, a dobozokba öntik és hengerelték. Ajánljuk, hogy a naplementét a meleg, sötét helyen tartsák az első 24 órában, utána pedig az alagsorba, a loggiába vagy a kamrába lehet vinni.
Recept for hot adzhika a cukkini
A rajongók ostrenkogo, mint ez a mártás a közönséges cukkini. Készítsünk hozzá forró paprikával és fokhagymával. Többek között szüksége van ezekre az összetevőkre:
- 2,5 kg közepes méretű squash;
- 0,5 kg bármilyen színű bolgár bors;
- 0,5 kg sárgarépa;
- 0,5 kg vörös alma (jobb, ha nem használunk zöld almát, az adzhika savasabbá válhat);
- több fokhagymafej;
- 0,2 kg forró bors;
- petrezselyem és kapor zöld;
- egy halom cukor;
- sólyom;
- egy pohár finomított olajat;
- egy 9% -os ecet.
A squash bankokat sterilizálni kell. Használhatsz egy nagy vízcsapot és egy rostélyt a sütőből. A grillen egy fél literes edényt tettek fel, fejjel lefelé fordítva. A vizet forraljuk fel, és a tartályokat néhány percig tartjuk a gőz felett.
Fontos! Ne távolítsa el az edényeket a rostélyból, amíg a kondenzáció nem kezd áramlani a belső falain.
Minden zöldséget megtisztítanak és összetörtek, majd áthaladtak egy húsdarálón. A szószban, adjunk hozzá a fűszereket, és főzzük alacsony hőtől körülbelül egy órán keresztül. Főzés után a cukkinira adzhikat steril dobozokra és tekercsre önthetjük.
A téli zamatos szivárgók készen állnak!
Minden recept - nyalogasson ujjaival, minden szerető képes választani a leginkább alkalmas magának a főzésre cukkini adzsika. Télen ez a mártás kiváló segítséget jelent, mivel a ketchupok helyett friss tésztával keverve, az éhezés alatt, sőt a gyermekek kezelésénél is használható. Uborka Adjika mindenki számára hasznos, ráadásul nagyon finom!