Ha a család szeretett padlizsánnyal, akkor ez a saláta nem hagy semmit közömbös. Ez az összetevők nagyon harmonikus kombinációja, és nagyon szeretem, hogy a zöldségeket csak enyhén sütötték, majd ragaszkodtak a hozzáadott fűszerekhez. Egy speciális fűszeres tojásos saláta szójaszószal adják hozzá a szezámmaghoz, amelyet előzőleg pörköltek egy száraz serpenyőben. Erősen ajánlom ezt a hihetetlenül ízletes salátát.
A padlizsán saláta elkészítéséhez szójamártással:
padlizsán - 300 g;
hagyma - 1 db;
Bolgár bors - 1 db;
fokhagyma - 3 szegfűszeg;
só, cukor, bors - ízlés szerint;
szójaszósz - 1 evőkanál. l;
citromlevet - 1 tk.
napraforgóolaj sütéshez;
kapros és petrezselyem - 4-6 ágat.
A petesejteket nagyméretű, kb. 1,5 cm vastag kockákra vágjuk, a sót és keverjük össze. Öntsük a vizet úgy, hogy lefedje a padlizsánt, helyezzünk egy lemezt a tetejére a terheléssel, hogy a zöldségek ne ússzanak, és hagyjuk 20 percig.
A szezámmag magját öntsük fel egy melegített száraz serpenyőbe, és alkalmanként megkeverve barnázás után jellegzetes szagot kell feltüntetni. Ezután öntsük a sült szezámot egy külön edénybe, és tegyük félre.
Hámozzuk le a hagymát, vegyük ki a magokat a bolgár borsból. A hagymát és a harang paprikát durván húzzuk meg. Ennek ellenére jobb, ha vörösbors, de sárga és zöld is alkalmas. Vágja a fokhagymát szeletekre.
Most megkezdheti a sütést. A padlizsánnal le kell üríteni a vizet, és egy törülközőre kell helyezni a felesleges nedvesség eltávolítására. Melegítsük fel a napraforgóolajat egy serpenyőbe, nagyon kevés (kb. 40 ml) öntünk. Helyezzük a hagymát egy serpenyőbe, egy percig sütjük a közepes lángon, és hozzáadjuk a fokhagymával készült padlizsánokat. Süssük még 2 percig, alkalmanként megkeverve.
Adjuk hozzá a bolgár borsot a padlizsánhoz hagymával, és másnap sütjük, alkalmanként megkeverve.
A serpenyőből öntsük a zöldségeket egy mély tálba, adjunk hozzá szójaszószt, citromlevet, cukrot, sót, borsot és szezámot.
Vágja az kaporát és a petrezselymet, hozzáadja a tojásos saláta szójaszószot, alaposan keverje össze, és engedje lehűlni.
Ezután fedjük le a tálat fedéllel, és 1-2 órán keresztül a hűtőszekrényben töltsük a salátát, hogy jól főzni lehessen. Ezután a legfinomabb ételeket felszolgálják az asztalra. Egyébként, ha kívánja, friss paradicsomokat is hozzáadhat a tojásos saláta szójaszószal, ízletes.
Kapcsolódó cikkek
