Muszlim kulináris hagyományok
Gratulálok minden muszlimnak a Ramadán kezdetén, remélem, hogy a Gyorsan és az imádságodat a Mindenható elfogadja!
És én, egy étrendi szakember részéről, megpróbálok néhány tanácsot adni arról, hogyan lehet meggyőződni róla, hogy a poszt nem káros az egészségre és a számra. Ne felejtsd el, hogy Ramadan nem az ideje, hogy lefogy! Ez nem étrend, hanem nyugalom és gondoskodás a lélekre és az egészségre.
"Amikor Ramazán jön, a mennyei kapuk kinyílnak, és a pokol kapui bezárulnak, sötét ereit egy lánc kényszeríti" - írja Muhammad próféta hadíszt.
Ramadán (arab) vagy Ramadan (túra) - a muzulmán naptár kilencedik hónapja. Ez a hónap a legfontosabb és becsületes a muzulmánok számára. Az egész hónap során szigorú gyorsaság ("uraza") figyelhető meg, ami a víz, az élelmiszer és az intim kapcsolatok elutasítását jelenti a nap folyamán.
"Ó, aki hisz! A böjtölés az Ön számára ugyanaz a kötelező vényköteles, mint azoké, akik előttetek voltak. Talán Istentől félsz [ezt az isteni utasítást teljesítve] "(A Szent Korán, 2: 183).
Az elutasítás, attól a naptól kezdve, amikor a "fekete szál kezd eltérni a fehértől" a teljes naplementéhez, nem önmagában az éhezés. Az absztinencia és a böjt értelme általában erősíti a hit, a szellemi növekedés, az életmód újragondolását, a prioritásokat. A muszlimokért való böjtölés mindenekelőtt az a lehetőség, hogy visszavonuljanak a tiltott emberektől, hogy meghatározzák maguknak az élet valódi értékeit.
Kivételt csak a kisgyerekek, az idősek, a terhes és szoptató nők, a betegek és a "szent háború" résztvevői harcolnak.
Mindazok, akik önként vagy akaratlanul eltörölték a böjtöt, kötelesek böjtölni annyi napot, amikor kihagyták a Ramadán hónapját.
Nem fogok megbeszélni az élettan jellegét, hogy ilyen sokáig enni akarok (különösen a forró évszakban). A böjtölés böjtöl! Különösen azért, mert az evésből való absztinencia pozitív tulajdonságokkal rendelkezik: az emésztőrendszer egy ideig nyugszik, a szervezetnek megvan a lehetősége a felhalmozódott zsírok égetésére. Ugyanakkor egyfajta megújulás zajlik a testünkben. Erről beszélt Mohamed próféta. "Vigyázz a oruj (böjt), és egészséges leszel."
És sok post - egy csodálatos lehetőséget, hogy „barátkozni” a tested, nem csak tanulni hallgatni, de azt is, végül tanulni különbséget tenni az igaz és az érzelmi éhség, megérteni, ha igazán akar enni, inni! By the way, sokan megjegyzik, hogy az ízérzés sokkal jobban világít a poszt után.
De a munka előkészítését és lebonyolítását bölcsen kell megközelíteni! Természetesen elő kell készíteni a postát, csökkenteni kell a tea, a kávé és a szénsavas italok fogyasztását a koffeinnel, amelyek sejtes vizet termelnek. Ugyanakkor a szokásos ivóvíz fogyasztása nem lehet kevesebb, mint 8-10 pohár víz naponta, annak érdekében, hogy a test nedvességgel telítődjön. És a közelgő hozzászólás menüjének átgondolása is jó lenne előre! Végtére is, az orvosok szerte a világon nagyon gyakran diagnosztizálják az úgynevezett "fejfájást a Ramadan első napján", ami a fejfájás egyik típusa, amikor vallási okok miatt böjtöl. Úgy gondolják, hogy az egyik legjelentősebb exogén tényező a koffein rendszeres fogyasztásának abbahagyása (hipoglikémia, dehidráció, alvászavar stb.). Ebben a tekintetben a kávé és a koffein tartalmú élelmiszerek fogyasztását fokozatosan csökkenteni kell a Ramadán előtti néhány héten belül. Egy csésze kávé, amely részeg a napi éhezés előtt, segít megelőzni a Ramadan első napjának fejfájását. Így a Ramadan első napjának fejfájása közvetlenül összefügg a koffeinnel.
De mivel Ramadanról beszélünk első napján, gondolkozzunk együtt arról, hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy a tartós absztinencia nem vezet a kiszáradáshoz, az epe-stagnáláshoz és más lehetséges problémákhoz!
Egyes muzulmán országokban nagy hagyománya van, hogy mielőtt elindulna a Ramadán első étkezés, inni három korty vizet, és enni egy pár dátumok vagy más édes gyümölcs. Azonban nem minden muzulmán követi ezt a hagyományt. Azt kell mondanom, hogy az ősi hagyományoknak mély jelentése van, most ez a tudomány szempontjából is megmagyarázható! Azonban lehet fogadni a „három korty vizet”, de egyetértenek abban, hogy a jelentését „önteni” a „lemondott” a nap folyamán, és meg kell 2,5-3 liter vizet, és nem csak értelmetlen, de veszélyes! Kis kortyokban itassál, és ne csapd le a kísértésnek egy csapásra, hogy az egész palackot ürítsd ki!
Sok telek javasoljuk ivóvíz ebben az időben egy kicsit több lé és a zöld tea, de én még mindig fog ragaszkodni a tiszta víz, melynek hiánya okozhat súlyosbodását a krónikus betegségek a gyomor-bélrendszer, vese stb Az első jel a testben hiányzó folyadékról - sötétedik a vizelet színe, valamint a székrekedés.
Tehát, kezdve az esti razgovleniyu naplemente után, igyon 200-300 gramm vizet, és akkor enni jó néhány darab szárított sárgabarack vagy időpontot bármilyen édes gyümölcs. De én azt ajánlom ugyanakkor inni néhány kortyot a kefir vagy joghurt (Airan, Thane, katyk, stb), és enni egy pár mandula dió. „Fast” szénhidrát segít, hogy visszafogja az étvágyat, és akkor nem emészti az élelmiszer, mint egy falka éhes farkas, erjesztett tejtermékek fehérjék segítenek elkerülni a meredeken emelkedő vércukorszint, zsírok és diófélék készít epeúti a további munkához. Ezután elkezdheti az evést.
Adjon elsőbbséget a folyékony elsődleges folyóknak, lehet hideg leves. A muzulmán országokban ismertté vált "testvérek" okroshki (Chalope, Ovdukh és Dogramache)
De van egy tarátor, és egy leves, és sok más hideg leves. Ezeknek az ételeknek az előnyei nyilvánvalóak: nem csak kellemesek a hőségben, hanem hasznosak is az elveszett folyadék egy napra történő feltöltéséhez, mivel minden levest legalább 50% -ban tartalmaznak!
Szükségszerűen az asztalra kell zöldséget és gyümölcsöt, azonban nem tudok elképzelni egy keleti asztal zöldségek és zöldségek nélkül! Ramadán ideje alatt azonban a zöldségek a szervezet számára a legnagyobb haszonnal járnak, nem csak az ásványi anyagok és vitaminok forrásaiként, hanem a strukturált cellás víz lerakódásaként is!
Esti étkezés, akkor van értelme, hogy egy könnyű, azt hiszem, ez hozzájárul majd a forró évszak, és a megértése, hogy újra az este, akkor alig érezni a reggeli formájában, nem fáradt! Kerülje a zsíros és sült, nehéz ételeket, ahol az egymást hús „lassú szénhidrát, ne próbálja kompenzálni a vacsorát, hogy a” nem evett „nap! Főételként javasolhatok egy kis darabot (100-150 g) főtt halat vagy húst friss vagy párolt zöldségekkel. Aztán reggel meg fogja élvezni a reggelit!
És a reggeli, vagy inkább a suhur, a táplálékbevitel röviddel hajnal előtt. A Ramadán idején a főételnek kell lennie, nem pedig az esti étkezésnek, ahogy sokan hisznek! emberi fiziológia nem törölték és késői étkezések mindig kedvezően nem befolyásolja a gyomor-bélrendszer, és a mi enzimek ebben az időben kell „jól aludni”! De a reggeli étkezés nagyon élettani! Ne hagyd figyelmen kívül az alvás időtartamának meghosszabbítását - végül is lehetsz "aludni" suhur után, vagy délután aludni! Próbáljon lefekvés előtt, készítsen mindent, amire szüksége van a reggelihez, enni, és aludni.
Kezdje a suhur vízzel! Kis kortyokban itassa, nem hideg, adj hozzá egy kis citromlevet vagy mézet. Alternatív, túlnyomórészt fehérje és főleg szénhidrátos reggeli. Úgy hívom őket, mert valójában nem lehet egyértelműen megkülönböztetni a fehérjementes "vagy" szénhidrát "táplálékbevitelt!
Azok számára, akik nem terhelt a problémákat a túlsúly, csak ajánlani tudom, hogy adjunk a koktél zabpehely, például, vagy gabona, zabpehely a cookie-kat, vagy a cookie-kat a teljes kiőrlésű gabonában, akkor csak megenni a szokásos torta helyett gyümölcsöt zöldséget! Nagyszerű kezdet a naphoz!
Fehérje reggeli - ez például rántotta vagy tükörtojás zöldség, tojás, főtt főtt, egy jó adag saláta, fűszerezett növényi olaj, alacsony zsírtartalmú tejföl, joghurt, zöldség-pörkölt. Azok, akik érdekelnek az alak, lehet reggelizni zöldségleves - kettős előny: mind folyadék ásványi anyagokkal és rost!
A szénhidrát reggeli teljes kiőrlésű zabkása. Nyáron nincs vágy a kályha közelében, különösen éjszaka, különösen a melegben! Vegyük a termoszokat, áztassuk a gabonát forró vízzel, reggel öntsük a tányért - a zabkása kész! Add hozzá a friss gyümölcsöket, egy kis vajat, a lenmagot - a jóllakottságot és az energiát, amelyet hosszú ideig biztosít!
Egy jó reggeli egy nagy tál friss zöldség saláta és egy darab főtt vagy párolt hús. De nehéz elképzelni egy olyan személyt, aki korán reggel mindent megenni tud, bár megértem, hogy az emberek, akik folyamatosan betartják a Ramadant, képesek voltak ilyen képességeket fejleszteni sok éven át. Itt és enni az egészségre! Csak ne fogyasszon túl! Jó reggeli - elégedettség. de nem túlzott! A reggeli után továbbra is fenn kell tartani az emelkedett hangzást, a tevékenységet, a munkához és a teremtéshez való érzést. Ha fáradtnak és álmosnak érzi magát, túl nagy a túlélés!
Ha kávé nélkül nem nyithatja meg a szemet - ital, de legfeljebb egy vagy két pohár, kicsi és csak természetes! És igyon vízzel, 150 g vízből minden 100 g kávé kiszámításakor. De jobb, ha elfelejtjük a kólát, szénsavas italokat, nem szüntetik meg a szomjúságot, és kiviszik a cellás vizet, de nincs szükség vízre a kiszáradáshoz.
És még néhány tipp, ami látszólag nem kapcsolódik a táplálkozáshoz, de ami befolyásolja jólétét!
Próbálj jól aludni, ha tudsz, aludni a nap folyamán, a legmelegebb idő alatt. Ez segít a jó egészség és a tevékenység fenntartásában napközben, különösen azok számára, akik dolgoznak vagy tanulnak. Az alváshiány az ingerlékenység, a fejfájás, az emésztési problémák miatt nyilvánulhat meg.
Próbáld meg a gimnasztikát. Nem feltétlenül a kora reggeli órákban, napközben 5-10 percig, mozgatásokat végezzen, amelyek biztosítják az aktív keringést. Ha az utcán nagyon forró, akkor csak a szobában van, jobb a légkondicionálás.
Ha lehetséges, akkor sétáljon a kora reggeli vagy esti órákban, hogy friss levegőt kapjon. Próbáljon kevesebbet napközben napközben kevesebbet megtenni, nehogy súlyosbítsa a víz hiányát.
Ne feledje, hogy bármilyen stressz, felesleges izgalom, negatív érzelmek súlyosbítják a kiszáradást és a böjt személy általános állapotát. Azonban a böjt idő a Muhammad próféta tervének megfelelően, ezúttal megtanítson egy embert a szenvedélyekkel való harcra, és ezzel lelkét közelebb hozzák Allahhoz.
A muzulmán hagyományok szerint a ramadán időszak alatt minden démon összekapcsolódik, a pokol ajtaja zárva van, és megnyílik a hét kapu a paradicsomban, és az egyikük azoknak a hívőknek szól, akik böjtölnek.
Erős az egészséged, tiszta gondolatok és őszinte imák!