Hogyan főzzük a mexikói levest húsgombócokkal
A mexikói leves alapja a sült hagyma, fokhagyma, húsleves és paradicsom. A mexikói leves csúcspontja hústermék, amelyet marhahúsból vagy pulyka darált húsból és rizstől készítenek, menta zöldekkel. A húsgombóc húsa extra ízeket teremt a húslevesben a mexikói leves számára. Emellett sárgarépát, zöldbabot és borsót is hozzáadnak a leveshez.
Természetesen nem használhat mentát, cserélheti friss oregánóval vagy korianderrel, de teljesen más lesz. Természetesen a szezontól függően megváltoztathatja a zöldségek összetételét.
Ha nem találsz friss mentát, még teáskanál szárított menta is használható a gyógynövényből.
Hozzávalók mexikói leveshez húsgombócokkal:
- 2 evőkanál olívaolajat
- 1 nagy finomra aprított hagyma
- 1 apróra vágott nagy fokhagymát
- 3 liter csirkehúsleves vagy marhahúsleves vagy víz vagy ezek elegye (mivel a húsgombóc további zsírt ad hozzá a húsleveshez, az erős tápközeget vízzel hígíthatja)
- 1/2 csésze paradicsomszósz
- 200 gramm zöldbab, darabokra vágva 2 centiméter
- 2 nagy hántolt és szeletelt sárgarépa
- 1/3 csésze nyers fehér rizs
- 500 gramm marhahús
- 1/4 csésze apróra vágott friss menta levelek és apróra vágott petrezselyem
- 1 nyers tojás
- 1 1/2 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál fekete bors (hozzá lehet adni egy kis cayenne-t is
- 1/2 pohár fagyasztott vagy friss borsó
- 1 teáskanál szárított oregán,
- sóval és borssal
- 1/2 csésze apróra vágott friss koriander
Hogyan főzzük a mexikói levest
Melegítsük az olajat egy nagy serpenyőben, vastag talajjal, közepes hőség mellett. Add hozzá a hagymát és sütjük, amíg elkészül körülbelül 5 percig. Add hozzá a fokhagymát és főzzük még egy percig. Adjunk húsleveseket és paradicsomos mártást. Forraljuk fel, és csökkentjük a hőt, főzzük alacsony hőfokon. Adjuk hozzá a sárgarépát és a babot.
Hogyan húzzunk húsgombókat
Keverjük össze rizs darált húsjal, hozzáadjuk a menta leveleket és petrezselymet, sót és borsot. Öld meg a nyers tojást.
Az elegyet 2-3 cm átmérőjű húsgombócra formázzuk.
Adjuk hozzá a húsgombókat a forró leveshez, egyenként. Fedjük le, és hagyjuk, hogy fél órán keresztül pároljuk.
15 perccel a húsgombócok hozzáadása után adjunk hozzá borsót. Öntsünk néhány csipet oregánó ízlés szerint és sóval és borssal megszórjuk.
Tálalás előtt díszítse a mexikói levest frissen apróra vágott korianderrel.
Tipp: Ha a borsót főzni akarjuk, átáztassuk egy éjszakán át vízben.