Hogyan főzni egy pilafot egy gyöngy árpából?
A Pilau egy aromás, bőséges és gyönyörű étel a keleti konyha. Türkmén, örmény, tatár-változatok léteznek ezeken a nemzeti konyhákon és híres képviselőikkel együtt. Az üzbég pilaf a tökéletesség teteje és Üzbegisztán látogatói kártyája, amelyet rizsből készítenek, különböző húsokból, zsíros zsírból vagy zsírból, zöldségekből és hagyományos fűszerekből.
De ellentétben a közhiedelemmel, a pilaf nem csak rizs, hanem helyettesítők - gabonafélék és tészta készítésével is előállítható. A Pilaf a pilafról talán a legérdekesebb, szokatlan és ízletes a hagyományos üzbég pilaf után.
Pilafy pilaf
Perlovka egy nagyon szeszélyes leány. Ha alulgyárak, akkor szilárd lesz. Ha megemésztik - nyálkás lesz és ragasztva lesz. Ha szigorúan követi a gyöngy árpák készítésének minden szabályát, akkor csak beleszeret ennek a gabonának, és ez lesz a kedvenced.
Az összetevők
Készítse elő a következő ételeket.
- gyöngy árpa - 1,5 evőkanál. (300 g);
- marhahús vagy alacsony zsírtartalmú sertéshús - 500 g;
- sertéshús - 200 g;
- sárgarépa - 3 db. nagy (300 gramm);
- hagyma - 3 db. nagy (300 gramm);
- Chili paprika - 1 kis kosár (30 g);
- paradicsompüré - 1 evőkanál. l;
- fokhagyma - 1 fej;
- barbár - 1 tk.
- zir - 1 tk.
- kurkuma - 1 ts;
- paprika por - 1 teáskanál;
- só ízlés szerint.
Ebből a termékmennyiségből kiderül, hogy minden családja pilaf.
előkészítés
Az elkészített pilaf ismét keveredik az üstbe. Ez egy független edény, amely tökéletesen kielégíti az éhséget. Nagyon kalória és zsíros. Ha problémái vannak az emésztéssel kapcsolatban - legyen óvatos és ne fogyasszon pilafot a gyöngy árpából az éjszakára vagy nagy mennyiségben.
Pilaf egy áztatott árpából
A Perlova növényi fehérjéket, egyszerű szénhidrátokat, rostokat tartalmaz. Mikroelemek: kalcium, kálium, réz, molibdén, jód, vas, mangán, cink, kobalt, stroncium, bróm, foszfor. A gyöngy árpa a króm mennyisége az összes növényi termék között.
Ez a recept biztosítja a pilaf előkészítését gabonafélékből.
Az összetevők
- Mandarinzsír (szalonna) - 200 gr. 120 ml-re cserélhető. növényi olaj;
- hús (marhahús, sertés) - 250 g;
- sárgarépa - 500 g;
- hagyma - 2 db. nagy (300 gramm);
- gyöngy árpa - 200 g;
- mazsola - 100 gr;
- szárított sárgabarack - 100 g;
- zir, kurkuma, paróka, barberry - 1 tsp;
- paradicsompüré - 1 evőkanál. l;
- só ízlés szerint.
előkészítés
Az ilyen árpát az árpából gyorsabban főzzük, mint a nem áztatott rostokból.
- A perlovskát hideg vízzel egy éjszakán át öntjük duzzanatért. Ha nincs időnk rá, vagy hirtelen úgy döntött, hogy a pilafot egy gyöngy árpából főzti, akkor legalább néhány óráig áztassa az alvadékot.
- Zirvak főzése - a hús barnás-karamell színűre keverje, folyamatosan kevergetve, magas hő hatására.
- Elaludunk az orrba, gyűrűre vágjuk, és megsütjük, amíg karamellizált.
- A kóserben csíkokra vágott sárgarépát adjuk hozzá, és sütjük, amíg puha.
- Adjuk hozzá a fűszereket és egy kanál paradicsompürét - keverjük fel egy kicsit, és keverjük. Adjuk hozzá a szárított gyümölcsöket. Töltse fel a forró vizet a hús feletti ujjszintbe. Forralás után kivesszük a tüzet. Zárja le a fedőt és párolja 25-30 percig.
- Cserélje ki a vizet a gyöngy árpából. Öblítsük ki, öntsünk vizet, tegyük fel a tűzre és forraljuk fel. Forraljuk néhány percig, és ürítsük ki a vizet. Ismét mossa a gyöngyházat folyó vízzel.
- Mi dobjuk a szalagot a dirvakban, öntsünk forró vizet két ujjunkon a horog fölött és folytassuk a főzést. Tűzzük le az eseteket lassan és főzzük, lezárjuk a fedelet, amíg készen áll (kb. 25-30 perc).
Az ilyen árpa az árpából kevesebb időt állít elő, mint egy száraz gabonából. A gabonafélék mosása és az előre hegesztés biztosítja, hogy a csonk ne tapadjon össze, és a pilaf is morzsolódik.
Pilaf gombával
Perlovka különbözik a gabonaféléktől, amelyek a konyhánkban vannak. Nemkívánatosan toljuk vissza a távoli sarkába, és csak a savanyúság előkészítéséhez. Végül is ez a gabona nagyon hasznos, mert gazdag vegyi összetételű. Az A, B, PP, E, K vitaminok a legfontosabbak az emberi test számára. A számuk egyes esetekben a napi díjat fedezi.
Ilyen pilafban ne adjunk hozzá húst. Ez inkább egy gombás gomba, de nem kevésbé ízletes és aromás, mint hagyományosan főtt.
Az összetevők
- gyöngy árpa - 300 g;
- sárgarépa - 500 g;
- növényi olaj (olíva vagy más finomított) - 75 g;
- sárgarépa - 2 db. (200 g);
- hagyma - 3 db. (250 g);
- kurkuma - 1 teáskanál;
- só, bazsalikom és fekete bors ízlés szerint.
előkészítés
- Áztassa a gyöngy árpát az éjszakára. A főzés előtt öblítse le folyó vízzel.
- A darait fel kell főzni, amíg nagy mennyiségű vízben készen áll, hozzáadva sót ízlés szerint.
- A gomba ecset, lemezre vágva és növényi olajban sütjük, fűszerekkel és sóval. Sütjük, amíg teljesen meg nem főzünk. Óvatosan távolítsa el a serpenyőből az olajat.
- Ugyanabban az olajban, mint a gomba, a hagymát és a sárgarépát. Vedd fel őket, és adj hozzá a fűszereket.
- Tegye a gyöngyház árpáját, zöldségeket és gombákat a kazanokba. Keverjük össze és adjunk hozzá a megadott termékszámhoz ¼ sz. a víz. Lassú tűzön lőttük, és teljesen elpárologtattuk a vizet.
Pilaf gombával szolgálják fel az asztalra, díszítve zöldségekkel, sült gombákkal és megszórva zúzott bazsalikommal. Nincs olyan sok kalória, mint a húsos pilaf, és enyhén megkönnyíthető az emésztés, de még mindig nem szabad enni az étkezés előtt.
Pilaf pilaf baromfival
A gyöngy árpa egy egész árpa árpa, amely elhaladt a kezdeti kezelésen (az ún. Az ilyen gabonának elegendő energiaértéke van ahhoz, hogy a testünk rendelkezzen a létfontosságú erők feltöltéséhez szükséges elemekkel.
Ha könnyű, majdnem étkezési pilafot szeretne főzni - baromfihúsot és kevesebb állati zsírt használjon. Növényi olaj a leginkább.
Az összetevők
- gyöngy árpa - 1,5 evőkanál. (300 g);
- csirke vagy pulykahús - 400 g;
- sárgarépa - 400 g;
- hagyma - 200 g;
- növényi olaj (finomított) - 1/3;
- fűszerek: zir, kurkuma, paprika, áfonya;
- só - ízlés szerint.
Amint láthatja, a klasszikus pilafnak a hagyományos ízvilágot biztosító összetevők megmaradnak. Ők és a pearl bárból származó pilova adják ezt az egyedi ízlést.
előkészítés
- Az ültetvényeket át kell áztatni este. Ajánlatos kétszer változtatni a vizet éjszaka, hogy a csonk ne ragadjon össze, és a pilaf is morzsa.
- A fűtött serpenyőben öntsük ki a növényi olajat, forraljuk fel, és helyezzük a húst, amelyet korábban apró darabokra vágtunk. Féljük a magas hőt, folyamatos keverés közben, barnás karamell színnel.
- A hagymát a húshoz öntjük, gyűrűkké vágjuk, megsütjük, karamellizálva.
- A sárgarépát csíkokra vágjuk, serpenyőbe tesszük és főzzük, amíg puha és sötét.
- Töltse fel a vizet a hús és a zöldségek fölé, és lassú tűzön párolja 25-30 percig.
- A gyöngy árpát folyó vízzel kell lemosni, hogy tökéletesen átlátható legyen. Így lemosjuk a felső réteget, amely a főzés során összeolvasztja a szemeket.
- Vegyünk egy fém (jobb öntöttvas) serpenyőt vastag aljjal, és tedd rá. Mi öntjük bele egy dirvakot, mosott árpát, és töltsük fel minden meleg vízzel két ujjal a szint felett. Forralunk, minimálisra csökkentsük a tüzet, és főzzük, amíg a zárt fedél alatt főzünk. Az idő körülbelül 30-35 perc.
A baromfihús finom ízeket ad a pilaunak, és a hagyományos fűszerek jelenléte keleti illatot és utóízlést biztosít.
A helyesen főzött gyöngy árpa tökéletes kiegészítő lehet a húst, halat vagy gomba ételeket. A gomba, béchamel vagy bolognese tejföllel nem csak olasz tészta szósz. Minden gabonafélékhez tökéletesen alkalmazható. Különösen alkalmasak a gyöngy árpára.
Annak biztosítása érdekében, hogy a gyöngyház árpa morzsolódott, nem ragadt össze, és nem volt nyálkás, képesnek kell lennie arra, hogy megfelelően főzzön.
Ha az orrát hideg vízben áztatja az éjszakára, vagy legalább néhány órával a főzés előtt, akkor kiváló eredményt érhet el.
Az áztatás után azonban többször is meg kell változtatnia a vizet, és folyó vízzel öblítse le a csipkét.
A másik módja annak, hogy a zabkása elboruljon - tedd néhány percig a sütőben, és megsütjük, amíg egy vöröses kéreg és egy jellegzetes dió íze van. Szóval azt kapjuk, hogy a gyöngysor nem tapad majd össze főzés közben.
Ha meglepni szeretné háztartását - készítse el a pilafot egy gyöngysorból, tálalja az asztalon, friss zöldségekkel és zöldségekkel együtt.
A gyöngy árpából származó Pilaf, a gyöngyfélék árpa gabona, nem kevésbé ízletes és hasznos, mint a hagyományos rizs pilaf. Az uzbekek - a főzés õsei - sokféle termékkel jöttek ide. Ezért lehetetlen teljes garanciával kijelenteni, hogy a rizs pilaf valódi üzbég pilaf.
És a rendkívüli íz és a képesség, hogy felszívja a ízeket és illatokat a termékek, amelyeket főtt a gyöngyház, hogy ez a legmegfelelőbb alapja egy alternatív pilaf.
Ez az ízletes és nagy kalóriatartalmú étel táplálja az egész családot és sok lelkesedést okoz. És a vendégek számára egy ilyen pilaf lesz igazi meglepetés.