Típusok, választék és gabonafélék - stadopedia
Gabonafélék választéka és leírása
A gabonafélék gyártási módjától függően a következő típusokra van felosztva:
• Nincs megosztva (az egész kerneltől);
• zúzott; csiszolt polírozva;
• a megnövelt tápértartalmú gabonafélék, amelyeket többféle gabonaféléből nyernek és száraz, sovány tejből dúsítanak;
• olyan gabonafélék, amelyek nem igényelnek főzést, a hagyományos gabonafélék hőkezelése eredményeként.
A gabonafélék típusai és besorolása:
# 61623; a hajdina - jadritsa, első és második évad, már eladták;
# 61623; Rice - ábra őrölni és polírozott (a legmagasabb, az első és a második fokozat), a rizs zúzott (kapjuk melléktermékként eredményeként repedés a rizsszem a feldolgozás során);
# 61623; borsóból - borsó csiszolt, polírozott (egész és zúzott);
# 61623; köles - köles talajból (legmagasabb, első és második fokozat);
# 61623; zabból - zúzott csonthéjas, pirított palacsinta (legmagasabb és első osztályú), pelyhek és zabpehely;
# 61623; árpa - gyöngy árpa (föld) öt szám, árpa árpa három szám (zúzott);
# 61623; a kemény búzától a "Poltava" és a "Artek" búzától;
# 61623; a kukoricabogarak öt számjegyűek, a gabonafélék gabona (nagy) és a kukoricacsomók (kicsi).
Továbbá, mint már említettük, őrlésre búza termék búzadara búza (védjegy M), lágy keveréket (80%) és erős (20%) búza (védjegy MT) és egy durumbúza (osztály T).
A krumpli minőségének mutatói és meghatározottságuk módszerei.
Határozza meg a gabona kulináris erényeit is. Ez a becslés magában foglalja a főzött kása színét, ízét és szerkezetét, a főzés időtartamát és az emésztési együtthatót. amely a gabona térfogatának (ml-ben kifejezett) és a gabona térfogatának (ml-ben kifejezett) arányának a főzéshez történő bevitelét jelenti.
A nyersanyagok fajtatulajdonságaitól, a feldolgozás módjától és a szemcsék választékától függően az emésztés együtthatója eltérő, és általában a következő határokon belül változik: köles - 4-ről 5,2-re; gabonából származó hajdina - 3,2-től 4-ig; rizs - 4.3-tól 5.2-ig; gyöngy árpa - 5,5-6,6; zabpehely - 3,3-ról 4-re