Tea és kávé
A teát fiatal tehenészetből származó apicalis hajtásokból (flush) nyerik ki, a biokémiai és fizikai-kémiai átalakítások irányított szabályozásával a tealevelek technológiai feldolgozása során. A tea tápértékének köszönhetően olyan extrakciós anyagok összetételében találhatók, amelyek meleg vízben (tanninok, alkaloidok, fehérjék stb.) Feloldódhatnak. A tea tanninjai (tanninok) erősítik az erek falát, antioxidáns és antimikrobiális tulajdonságai, mutatják
P-vitamin aktivitás. Tea alkaloidok (teobromin, teofillin, koffein, stb) stimuláló hatása az idegrendszer és a keringési rendszer, a hatékonyság növelése, serkentik a szellemi tevékenységet.
Földrajzi eredetük alapján különbséget tesznek az indiai, ceiloni, kínai, grúziai és mások között.
A nyersanyagoktól és a gyártási technológiától függően a teát a következő típusokba osztják:
- friable (bayou) - fekete (fermentált), zöld (nem fermentált), sárga és vörös (oolong) (félig fermentált);
- sajtolt - zöld tégla, fekete és zöld csempe, fekete és zöld tablettázva;
- Kivont (azonnali) - fekete és zöld tea koncentrált folyékony és száraz kivonata.
A levél és a leveles levelek szerint a leveles (nagy) és a törött (sekély) tea megkülönböztető. A legkisebb tealevelekből granulált tea (CTC) készül. Ezenkívül a kis teát (szitálás) csomagolt formában szabadítják fel - csomagolásban egyszeri sütéshez.
Az ízesített teát a fekete vagy zöld tea természetes vagy mesterséges aromatizálásával nyerik.
Egy külön alcsoportban teásitalokat biztosítanak. Tea italok készülnek a virágok, gyümölcsök, bogyók, rügyek, levelek, füvek, használatra engedélyezett élelmiszer Gossanepidnadzora szervek és zöldségek - önmagukban vagy keverékekben, hozzáadásával vagy anélkül teát.
A gyártás összetételétől és technológiájától függően a kávé az alábbiakra oszlik:
- természetes szemes gabonafélék;
- természetes pörkölt föld és talaj cikóriával kiegészítve;
- természetes oldható;
- kávéitalok.
Kávé, melyet babból készültek. amelyeket a kiskereskedelmi hálózatban értékesítenek. magasabb és
I fajták. Kávészemek a legjobb minőségű kávébabból prémium faj botanikai Arabica az alábbi kereskedelmi nevek nyers kávé: Indian Plantation, Columbia, Mexikó, Nicaragua, és más azokkal egyenértékű. Kávébab termelünk fajta szemes Első osztályú faj botanikai Arabica és Robusta az alábbi kereskedelmi nevek nyers kávé: a brazil Santos arabica vietnami, indiai cseresznye arabica, robusta indiai cseresznye és más egyenértékű, vagy azok keverékei.
A természetes pörkölt földi káposzta és a talaj cikória hozzáadásával magasabb, I és II fajtákat termel. A magasabb és az I fajták ugyanazokat a kereskedelmi neveket hordozzák a nyers kávéhoz, mint a kávébabhoz. A második osztályba tartozik a kávébab
A Robusta botanikai fajta számos változata: angol, vietnami, madagaszkári, indiai, laoszi és más ekvivalens vagy ezek keveréke. A különféle természetes pörkölt kávé őrölt őrölt kávé "török". amely ugyanolyan kereskedelmi nevekből készül, mint a kiváló minőségű őrölt kávé. A cikóriatartalmú kávé földzete legalább 80% -a megfelelő fajtájú természetes sült őrölt kávéból és legfeljebb 20% cikóriából áll.
Az áru TN VED besorolása szerint a kávét koffein nélkül pörkölik egy külön alcsoportban.
A természetes instant kávé porított kivonat természetes pörkölt kávéból. Főleg a nyers kávé kereskedelmi nevekből származik, amelyek nem magasabbak az I. osztálynál. Kereskedelmi osztályokon az instant kávé nincs felosztva.
Kávé készített italok hozzáadásával kávé különböző növényi összetevőket :. cikória (több mint 20%), gabonafélék (. Árpa, rozs, zab, stb), dió (. Földimogyoró, gesztenye, stb), makk, stb Ezek állíthatók elő, vagy természetes pörkölt kávé hozzáadása nélkül. Ezenkívül a kávéitalokat a vízben való oldhatóságuk különbözteti meg: oldható és oldhatatlan.
