Tatár szósz klasszikus recept turn-alapú fotóval
Valószínűleg alig van bárki, aki még soha nem kóstolta meg a híres mártást, a Tartarót. Ez a hideg francia mártás nagyon világos és felismerhető ízű, finom csípős és kiváló savanyú sózott kiegyensúlyozott ízű.
A tatár szósz nagyon jól illeszkedik a nagyon sok termékhez. Ideális esetben a halak és a tenger gyümölcseihez, a sült húsokhoz és a steakhez, a főtt vagy sült burgonyához fog közelíteni. És még sok friss étel, amelyet egy párért főztek, a tatár képes újjászületni és finomítani.
Tehát, mi rejlik ebben a híres mártásban? Először is, a mártás alapja jó olívaolaj, mert a mártás francia, ahol ezt az olajat hagyományosan használják. Ön saját belátása szerint helyettesítheti egy másik finomított növényi olajjal. A mártásban egy tojás és a tojássárgája is kemény tojás. Fűszeres mártást adnak olajbogyóknak, kapribogyóknak, marinázott gombáknak és fokhagymának. Gyakran friss fűszernövényeket adnak a tatárhoz, így ha kívánja, használhatja a kaport, zöldhagymát, friss petrezselymet.
Az összetevők
- 120 ml növényi olaj
- 1 tojást
- 2 tojássárgát a kemény tojásból
- 5-6 kavicsos olajbogyó
- 5-6 kaprib
- 2-3 savanyú aprítót
- 1 fokhagymát
- 0,5 ts mustárt
- gyümölcslé fél citrom
- só, bors ízlés szerint
A késztermék kibocsátása: valamivel több, mint 300 gramm
Hogyan főzzük a tatár mártást otthon
Egy kényelmes magas pohárban vagy egy fél literes edényben küldjön nyers tojást, mustárt. Ezután összeolvad a főtt tojássárgák.
Öntsük ezt a növényi olaj keverékét.
Süllyesztett keverővel öntse be a masszát, amíg emulzióvá nem válik és sűrűsödik.
Add hozzá a citromlevet.
Most vágja le a kapribogyókat, az olajbogyókat, az aprítót és a fokhagymát.
Adja hozzá ezeket az összetevőket az emulzióhoz.
Még egyszer alaposan öntsük a mártást keverővel, amíg sima, majd szezonban sóval és borssal. Tartsa a tatár mártást egy hűvös szekrényben, legfeljebb egy hétig.
