Recept a pácolt fehér gomba télen, főzés, otthon, ízletes, idő nélkül
Ceps készítése a házban: mennyi ideig tart
Az őszi ajándékokkal több tégelyre télen a télre felruházni a gazdát, sok időt és energiát kell fordítania, de az eredmény megéri.
A gombák marinázási folyamata meglehetősen egyszerű, és nem igényel speciális kulináris készségeket, de ahhoz, hogy a gomba ízletes és finom legyen, sok időt kell töltenie a szükséges összetevők elkészítéséhez:
- Készítsünk gombákat pácolásra, lehetőleg közvetlenül összeszerelés után, mivel gyorsan romlik, és elveszti az ízt és az ízt.
- Ha a csipke nagy, akkor a marináláshoz csak kalapokat használnak. A lábakat zöldséggel száríthatjuk vagy sütjük, például burgonyával.
- Ezeket a termékeket áztassa, mielőtt a főzés nem sikerül, mivel a boletus gyorsan felszívja a felesleges nedvességet, és vizes és nem ízletes lesz.
- Forraljuk az ajándékokat az ősz nem kevesebb, mint negyven perccel a forralás, eltávolítva tőlük hab és keverés.
- A savanyúságok és a marinádok a ceps, nem ajánlott, hogy adjunk egy csomó fűszereket, hogy elkerüljék az egyedülálló dió aroma ártalmatlanítása ezeket a termékeket.
- A legfinomabb a babetus, ha közepes méretű fiatal gombák konzerválására használják.
A téli sterilizálás nélküli pácolt ceps receptje
A legtöbb gomba megőrzéséhez szükséges receptek kötelező sterilizálást igényelnek, mivel ez hosszú távú tárolásuk kulcsa. Azonban lehetőség van a gombák betakarítására télen és annyira unalmas folyamatok nélkül, mint a sterilizálás, ha több szabályt és titkot ismeresz fel előkészítés közben.
Milyen termékekre van szükség:
- friss boletus (kalap);
- tiszta víz;
- száraz babérlevél;
- bors fekete és illatos;
- sókonyha;
- cukor;
- ecetsavas oldat;
- csipetnyi savas citrom.
A citromsav helyett több kanál friss citromlevet használhat.
A tél legszebb finomságai: egy lépésről-lépésre recept
A pácolt gomba elkészítése nem nehéz, a legfontosabb, hogy ne fosszibli a téteget, hogy a ceps ne veszítse el egyedi erdei illatát és finom ízét.
Milyen termékekre van szükség:
- friss boletus;
- tiszta víz;
- sókonyha;
- cukor;
- illatos és feketebors borsó;
- száraz babérlevél;
- őrölt fahéj;
- friss édeskömény;
- mustármag;
- az oldat ecetsav.
- Boroviki tiszta és különítse el a lábakat a kalapoktól. A lábakat szárítás vagy sütés céljából használják, és a kalapokat mossák, folyadékkal öntik és öt percig főzik a víz forrását követően. Ezután a folyadékot leöblítik, a cukrot hideg vízzel mossák és húsz percig másodpercig főzzük, és egy kanálnyi sót adunk a palacsintahoz.
- A gombák készítésénél fogva marinádával foglalkoznak. Egy liter sóoldat kell három evőkanál só, egy teáskanál cukor, néhány borsó fekete és szegfűbors, fél kanál mustármag, egy csipet fahéj, néhány gallyakból kapor és három réteg száraz babér. A pácoltat forraljuk tíz percig, majd hozzáadjuk a gombafejeket, és öntsük az ecetoldatot (evőkanál literenként víz). Mindegyik öt hét percig forralja, és a folyadék leürítése nélkül hagyja el a cukrot egy fűszeres éjszakára.
- A következő napon a gombákat forraljuk, steril tartályokba rakják, és a pácolt anyagot szűrjük és forróvá öntjük. Öblítse meg a tartósítást fémes főtt fedéllel, fordítsa meg az edényeket és takarja le egy takarót.
Ha kipróbálod, hogy milyen gombák jelennek meg, nem kell több hétig várni, mert a receptben pácolt pácolt gomba két-három nap alatt fogyasztható.
Fehér gomba borssal és sárgarépával: recept
Az ilyen szokatlan, érdekes és eredeti receptet a pácolt gombákkal zöldségekkel biztosan minden vendég kérek. Ezt a megőrzést akár az asztalra is felszolgálhatja, mint egy finom és étkezési salátát, friss zöldségeket és olívaolajat adhat hozzá.
Milyen termékekre van szükség:
- friss gombafej - egy kilogramm;
- Tiszta vizet sós lében - ötszáz-hatszáz milliliter;
- sárgarépa - két gyökér termés;
- bors bolgár - két darab (sárga és zöld);
- só konyha - három evőkanál;
- cukor - egy evőkanál;
- ecetsav - száz milligrammos oldat;
- fűszerezés (több fekete borsó, édes illatú borsó, babérlevél).
- Tisztítsa meg és alaposan mossa le a gombafejeket, öntsön vízzel és húzzon le forralás után húsz percig. Ezután ürítse ki a folyadékot a gombából, és ha szükséges, csiszolja meg őket.
- Dörzsölje a nagy sült répát, apróra vágott paprikát.
- A sós vizet forrni kell, minden fűszert és zúzott zöldséget hozzá kell adni a folyadékhoz. Főzzük a pácot öt percig, keverjük össze a gombával és forraljuk kb. Tíz percig.
- A forró összetevőket tiszta steril tartályokba helyezzük és azonnal feltekerjük.
Kívánt esetben hozzá lehet adni a félköríves vöröshajlóra vágott munkadarabhoz.
Saláta saláta saláta fehér gomba
A "Mushroom Glade" réteges saláta már régóta nagy népszerűségnek örvend a háziasszonyok között, és gyakori az ünnepi ünnepek vendégének. A klasszikus változatban ez a saláta sajtos sonkával készül, de biztonságosan helyettesíthetők pácolt fehér gombával.
Milyen termékekre van szükség:
- közepes méretű csipke;
- tiszta víz;
- fűszerek (illatos és fekete bors, mustármag);
- sókonyha;
- cukor;
- az oldat ecetsav.
- Ehhez meg kell őrizni az azonos méretű gombákat. Boroviki tiszta, vágja le a lábát, de nem teljesen, így három-négy centiméter.
- Mossa ki a gombát vízzel, majd főzzük fél óráig forralva. Ezután a folyadék kiürül.
- Cukor, só és fűszerek egyesítjük vízzel (literenként sóoldattal - két evőkanál só, evőkanál cukor három borsó egyes paprika és a padló tea mustár kanál), forrásig melegítjük, forraljuk tíz percig, majd hozzáadjuk a serpenyőben gomba és a főtt még öt percig.
- Az üvegben sterilizált tartályokban szétszórjuk a gombákat, öntsünk szűrt szűrőt és sterilizáljuk. A sterilizálás ideje függ a dobozok kapacitásától, fél liter - húsz perc, liter - fél óra.
- Kész boleti tekercs, forduljon át és hagyja lehűlni a takaró alá.
A gomba saláta elkészítése előtt hideg vízzel ajánlatos a nyálkahártyát lemosni.
Fűszeres pácolt ceps
A fehér gombákból éles fűszeres snack készítésére is lehetőség van a télen, fokhagymás szegfűszegeket és hagymát a természet védelméhez.
Milyen termékekre van szükség:
- friss csirkemell - egy kilogramm;
- egy nagy fej hagyma;
- egy kis fej fokhagyma;
- víz - egy liter;
- borsó fekete borssal - három darab;
- só konyha - három evőkanál;
- cukor - egy teáskanál;
- ecetsavoldat - 100 milligramm.
- A szemetetisztító sapkákat mossák, vízzel öntik és készen készre elkészítik (harmincról negyven percig).
- A vizet a többi összetevővel együtt (kivéve a zöldségeket) összekeverjük és forraljuk. Ezután öntsük az ecetet, tíz percig főzzük és szűrjük.
- A steril üvegtartályokban fokhagymával terjedt el az apróra vágott hagymát, tegyük fel a gombákat, forró sóoldatot öntsünk és forró vízben sterilizáljuk.
- Öblítse le egy fém fedéllel, fordítsa meg és hagyja teljesen lehűlni.
Hozzáadhat egy vékony gyűrűt forró piros paprikát minden edénybe.
Készítsünk ínycsiklandó fehér gomba télen hatálya alatt bármely tulajdonos, a legfontosabb dolog - a jogot, hogy tartsák tiszteletben a készítmény a védelmi és nem fog visszaélni a különböző fűszerek, majd a gombát fog igazán finom és illatos.