Hogyan válasszuk ki a kávédarálót - felmerül a kérdés, hogy általában miért van szükség kávézóban otthon?
Felmerül a kérdés: miért van szüksége kávédarálóval otthon?
Most már bármilyen őrölt kávét vásárolhat, vákuumcsomagolásba csomagolva, és a minőség elég magas, de túl korai lenne a kávéscsiszolóknak a szolgáltatásból való leírása. A kávé a legjobb a gabonákban. Már őrölt kávé, amikor levegővel érintkezik, elveszti illatát.
Vegyünk egy kávét egy vákuumcsomagban: Nem tudod, mennyi ideig tartott a darálás előtt a csomagolás. Miután kicsomagolta a csomagolást, nyomáscsökkenés volt, és a levegő már elkezdte elpusztítani a kávé aromáját. Ennek eredményeképpen a kávé elvesztette az aroma egy részét a csomagolás előtt, és elveszíti a levegővel való érintkezés során (például amikor a doboz kinyílik). Még egy kis oxigén is jelentősen romlik a minőségben.
Egy kávédarálóban a kávé közvetlenül megolvad, forralás előtt, és mindig friss és erős illatot kap. Ezért a kávédarálók a kávékülönbözők sorsa, egyszerűen azok számára készültek, akik értékelik a minőséget és az egyedülálló kávéaromát.
A működési elve a daráló kés leírt típusú egyszerű: az azonos kapacitás, amely bombázzák a gabona őrlés, rotációs kés, ha engedélyezve van, kezdik forgatni gyorsan és könnyen vágható gabonát. Ebben az esetben a köszörülés mértékét kizárólag az eljárás hossza határozza meg: minél hosszabb a gép, annál kisebb a köszörülés. A törökök számára a "porban" maximális finom csiszolás szükséges.
Milyen jellemzőkkel kell számolnunk az ilyen típusú kávéscsiszolókat? Először is, ez a tartály kapacitása, valamint a motor teljesítménye.
Egy adag kávéhoz 6-7 g kávét (a standard 7 gramm espresso pohár). A tartályok kapacitása 40 g (Zauber X 470) és 120 g (Bork CG MGN 9227) között változik, azaz 6-18 csésze kávé.
Tekintettel arra, hogy az őrölt kávé kávéfőzővel való tárolása fél óránál hosszabb ideig megegyezik a kész őrölt kávé felvásárlásával, fontolja meg a tartály optimális kapacitását. Érdemes megjegyezni, hogy a rotor nem kávédaráló adagolás, azaz nem lehet elaludni, ha az egész csomagot, és a daráló nem lesz képes adagolni a megfelelő mennyiségű babot őrölni, mert csak egy tartályba.
A daráló ereje közvetlenül arányos a munka sebességével. Általában ez a szám 130 W-tól (Vitek VT-1542) 270 W-ig terjed (a már említett Bork CG MGN 9227-ben, ami egyedileg kapcsolódik a nagy mennyiségű rakodótartályhoz). Úgy gondolják, hogy az ilyen típusú kávédarálógépek optimális teljesítménye 180 W, de az alacsonyabb teljesítményű (100 W) készülékek jó munkát végeznek még egy kicsit kevesebb idő alatt. Meg kell mondani, hogy átlagosan ugyanannyi szemcseméret, mint amit a kávéfőzők ugyanabban az időközönként darálnak, az időeltolódás gyakorlatilag nem észrevehető. De a túl sok energia ahhoz vezet, hogy a csiszolt gabona nemcsak fűtött, hanem szénsavas is, ami keserű ízű kávét kelt.
Fontos tényező a daráló testanyaga, amely közvetlenül befolyásolja a modell erejét és életét. Többnyire műanyagból készülnek, de néhány kávédaráló rozsdamentes acélt (Moulinex 843, Vitek VT-1545, Bork CG MGN 9227) használ. Maguk a kések általában rozsdamentes acélból készülnek.
Milyen más jellemzőkkel jönnek a gyártók az ügyfelek vonzására?
A csiszolási sebesség növelése érdekében egyes modellek dupla késekkel vannak ellátva (Zauber X 480); mások a keverés intenzitásának és az őrlés egységességének biztosítása érdekében - a tál alsó részének speciális hajlásszöge (Bosch MKM 6000); a harmadik - a pulzáló forgás exkluzív rendszere a minőségi csiszoláshoz (Tefal 8100). A Delonghi KG 30 modellnek 3 szintje van: nagy, közepes és kicsi.
Egyes modellek a "túlmelegedés elleni védelem" funkcióval vannak ellátva, amely automatikusan kikapcsolja a darálót, ha túlmelegszik a motor, ami elméletileg biztosítja a túlmelegedés miatti törést.
A forgó kávécsiszolók többnyire reteszelő funkcióval rendelkeznek, amikor a fedelet eltávolítják. Így a készülék egyszerűen nem kapcsol be, amíg a fedél nincs szorosan lezárva. Ez különösen igaz, mivel a kések egy szemetesben vannak elhelyezve.
A legtöbb kávédarálóval ellátott zsinór tekercselésére szolgáló készülék még kompaktabbá teszi a készüléket a tároláshoz. Ha a szalagtekercset automatikusan feltölti a kiválasztott modellbe, ellenőrizze ezt a funkciót a vásárlás előtt: egyes esetekben a zsinór elakad. Ha nagy konyhája van, a vezeték hosszúsága is fontos lesz számodra.
Különben azt mondjuk, hogy a kávédarálót nem szabad két termék csiszolására használni két okból:
Mivel a legtöbb modell nem rendelkezik kivehető tartály, a tartály nagyon könnyen mosható, és ezért megtartja a szaga élelmiszerek, hogy őrölni, hogy hatással lesz a kávé illata.
Fennáll annak a veszélye, hogy a kávédaráló egyszerűen meghiúsul (különösen, ha porcukrot vagy őrölt diót készít). Ebbe a célra keverőt használnak.
A fő különbség közöttük és a késkávécsiszolók a szemcsék csiszolásának módja. Ebben az esetben a mechanizmus alapja hengeres vagy kúpos tárcsa - rozsdamentes acéllemez, amely lehetővé teszi a köszörülés mértékének finomhangolását a malomkövek közötti távolság miatt. Még a csiszolás is nagyon fontos a kávé nyomás alatt - "eszpresszó", valamint "cappuccino" vagy "mocha".
A köszörűkőgépek erőssége nagyobb, mint a forgócsiszolóké, és átlagosan 250-300 watt. A kétféle csiszológépben a kúpos csiszolók nagyobb teljesítményt és hosszabb ideig tartanak, míg az ilyen modellek alacsonyabb forgási sebességgel rendelkeznek, mint a hengeres (kb. 3-szor). Ennek következtében a szemcséket nem cauterizálják, és a készülék hosszabb ideig tart.
Az ilyen típusú kávécsiszolók több fokozatú csiszolással (főleg 6-tól 14-ig) állíthatók be. A malomkávé darálók kávét őrölhetnek, és "porba" kerülhetnek a törökök számára, 0,01 mm őrlési fokkal, és egy durva csiszolópor francia sajtoláshoz. Az őrlés mértéke nem befolyásolja a szemcsék csiszolási idejét, mivel ez kizárólag a malomkövek közötti távolságtól függ.
A malomkövek alakján kívül figyelembe kell venni az anyagot is, ahonnan készültek. A kiváló minőségű kávédarálók általában speciális fémötvözetet használnak, továbbá titán bevonattal rendelkezik a kopásállóság érdekében. Az olcsóbb modellekben acélt használnak, ami végül elhasználódhat.
Az ilyen típusú kávécsiszolók egyik jellemzője két különálló tartály (egy a szemek esetében, a második az őrölt kávé) jelenlétére. Nagyméretű, 250-300 g szemcseméretű edényben a darálók segítségével kiválaszthatja az őrölt kávé szükséges mennyiségét. Ez lehetővé teszi, hogy egyszer töltse be a tartályt egy köteg szemcsével, majd adja meg csak a csiszolás mértékét és a kívánt csészék számát, valamint a szükséges mennyiségű szemcséket, amelyeket a kávédaráló meg fogja határozni. A magvak tartályt hermetikusan lezárják (ahogyan kell, de mindenképpen meg van győződve arról, hogy a kupak záródása szoros a vásárláskor), ennek következtében a gabonák minősége még a kávéfőző konténer tartós tárolásával is megmarad.
A daráló kiválasztásánál figyelembe kell venni a már figyelembe vett jellemzőket is: a munkát le kell zárni a fedél elzárásával vagy lazán zárt állapotban, a zsinór feltekeréséhez. Természetesen ezeknek a jellemzőknek a jelentősége az őrlés minőségével kapcsolatban kicsi.
Kézi csiszolás
Összefoglalva, néhány szót írunk a kávécsiszolás legáltalánosabb eszközéről - egy kézi malomról. Mechanizmusa középpontjában is a malomkövek tartoznak, az őrlés szabályozó mértéke, valamint az őrölt kávé fiókja. Vannak olyan modellek, amelyek nyitott és zárt kamerával rendelkeznek, valamint egy különleges lyuk a fogantyúhoz. A kávészemek csiszolása kézi csiszológépben 15-20 percet vesz igénybe, de biztos lehet benne, hogy a szemek gondos kezelése biztosítja a lehető legnagyobb mértékben az aromájukat. Az ilyen kávédarálók ideális ajándék vagy ajándék lehetnek.
Ne feledje, hogy az a kávé elkészítéséhez szükség van 3 részből áll: kiváló minőségű szemes kávé, kávédaráló, ami finoman és egyenletesen fog őrölni őket, csak a főzés előtt, valamint a megfelelő kávéfőző. Ezt a receptet követve minden nap élvezheti a kávé igazi ízét és illatát.