Hogyan kell befagyasztani a gombákat a télen
A gombák megőrzésének különböző receptjeit követve sokan elfelejtik, hogy az erdei gombák frissen tarthatók a közönséges fagy segítségével.
A termékek befagyasztására vonatkozó szabályok szerint csak friss, tiszta, nem elkényeztetett termékek vonatkoznak rájuk. Ellenkező esetben a rossz minőségű fagyasztott gyümölcsöket, zöldségeket vagy gombákat kapja, amelyek a kiolvasztás után csak a szemétbe dobhatók.
Mielőtt fagyasztja a gombákat a télre, gondosan rendezze el őket. Tisztítsa meg őket a talajról és hagyja. Nem javasolt fagygomba fagyasztásához. Erre a célra a fiatal, tömör gomba kiválasztása a legjobb.
Többféle fagyasztott friss gomba van a télen. Friss, nem főtt gombákat fagyaszthat. Legjobb a fehér, a lengyel, a mézes agaros gomba, a sárgadinnye, a csirkemell, a boletus és a podborozoviki fagyasztása. Le lehet fagyasztani nyers, mert ezek a gombák nagyon erősek.
Mossa meg a gombákat a vízben, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket. de ezt nem teheti meg, és csak távolítsa el a leveleket, a füvet és a földet a cellulózból. Ha még mindig mosogatjuk a gombákat, akkor lehetőleg törölközőn vagy szalvéfán megszárítjuk, így fagyasztva nem maradnak össze a zsákban. A száraz gomba egy vékony rétegben egy celofán ételzsákba hajtja és behelyezi a fagyasztóba.
Ugyanígy lefagyhat és vajat is, de először tisztítani kell őket a bőrtől. A legjobb gombákat legyőzni, hűtőszekrényre átszállítani. Akkor egészen frissek lesznek, csak az erdőből.
Ha félsz fagyasztani a nyers gombákat a télen, 5 percig előmelegítheti őket vízben. Leggyakrabban ez a módszer fagyasztott lekvár, főzésre. Végtére is használhatsz nem kicsi kemény gomba, de bármilyen méretű gombát. Ha nagyon nagy gomba van, akkor több darabra vághatja sapkáit.
Miután felforrasztotta a gombákat, hagyja lehűlni, fújja át őket a szűrőn, hogy a szemüveg túlzottan folyékony legyen. Most az élelmiszercsomagokra és szorosan kötve lehet. Hagyja ki a zsírból a felesleges levegőt, használhatatlan, és csak helyet foglal a fagyasztóban.
Mivel olvasztott főtt gombák - kiváló hely a multiplikáció a különböző kórokozók. hogy egy csomagot fagyasztott főtt gomba lehet használni, hogy főzni egy tál.
Nem csak a gombákat fagyaszthatsz le, hanem a gombahéjat is. Az ilyen húsleves elkészítéséhez minden gombát megtehetsz, kivéve a sötét fajokat. A húsleveseket tartályokba kell önteni, miután mellékelték az élelmiszer csomagokat. Most hideg húsleveseket öntsünk a tartályokra, és helyezzük őket a fagyasztóba. Miután a húsleves teljesen lefagyott, azt el kell távolítani a tartályból, és egy táskában tárolni egy finom brikett formájában. A kiolvasztás után a leves azonnal készen áll a levesek készítésére gomba alapon.
A húsleves elkészítéséhez nem csak gombákat használhat, ha kívánja, hozzáadhat sárgarépát és hagymát.
Lefagyaszthatja a sült gombát is. Ehhez tiszta, előkészített gombákat 20 percig kis mennyiségű növényi olajjal sütünk, amíg a felesleges nedvesség elpárolog. A teljesen hűtött gomba csomagolásban van és fagyasztva.
Az úton, hogy a gombák ne veszítsék el édes ízük és aromájuk sütése közben, a gomba süthető a sütőben. E pörköléshez még a napraforgóolajra is nincs szükség, a gomba pedig saját gyümölcsléjében készül.
A téli fagyasztott gomba -18 ° C-on egy évig tárolható. A gomba teljes leolvasztása után azonnal felmelegítse őket, és ne hagyja őket később a hűtőszekrényben.
Reméljük, hogy a gombák befagyasztására vonatkozó tanácsok hasznosak lehetnek a télen, és nagyon hosszú ideig élvezheti a friss erdei gombák ételét.