A terápiás táplálkozás alapelvei 1
Élelmiszer - az energiafogyasztás fedezéséhez szükséges anyagok bevitele, a testszövetek felépítése és megújítása, valamint a testfunkciók szabályozása.
Táplálkozás - az egészséges és beteg személy étrendje az élelmiszerek minőségi összetételéből, az étkezés mennyiségéből (általános és egyedi összetevőkből), az étkezés időtartamából és gyakoriságából áll.
A táplálékterápia terápiás célú táplálkozás alkalmazása. A kezelési folyamat szerves része.
A terápiás táplálkozás egy beteg egyén táplálása, élettani szükségleteinek biztosítása táplálkozási anyagokban és terápiás hatással a betegség lefolyására.
A racionális táplálkozás alapelvei - teljesség, sokszínűség, mérsékeltség.
A táplálkozási rendszer a betegség jellegétől, a beteg állapotától, a beteg állapotától és sajátosságaitól függ.
A legtöbb diéták, különösen a hosszú ideig írt diéták tartalmazzák az összes tápanyag fiziológiai normáját.
Néha rövid időn belül fiziológiailag hibás étrend vagy éhség lehet előírni.
Végül. egyes betegek kezelése változást igényel az élelmiszer-rendszerben és a termékek gasztronómiai feldolgozásának jellegében.
EMLÉKEZTETŐ! Az étrendi táplálkozás szervezéséhez először is meg kell határozni:
az élelmiszerek minőségi összetétele (fehérjék, zsírok, szénhidrátok stb. táplálékfelvételének növekedése vagy csökkenése) és mennyisége;
a termékek kulináris feldolgozásának természete (csiszolási mérték, hőkezelés: gőzölés vagy víz, sütés stb.);
étrend (étkezés ideje).
A terápiás táplálkozás, valamint a táplálkozás általános alapelvei közé tartozik:
Az élelmiszer-összetétel egyensúlya (az élelmiszer mennyisége, amely napi emberi táplálék- és energiaigényt biztosít), azaz a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, ásványi anyagok és víz bizonyos arányának betartása az emberi testhez szükséges arányokban.
Az élelmiszer-összetétel összetételének meghatározásakor figyelembe kell venni annak energiaértékét és a szervezet energiakiadásainak való megfelelést is - a szervezet alapvető metabolizmusának és az ember különböző fizikai erőfeszítéseinek fenntartására fordított energiaköltségeket.
A terápiás étrend feltételezi és egy bizonyos étrend betartását. Az egészséges ember számára a legoptimálisabb a 4-es étrend, és néhány betegcsoport esetében 5-6 és akár 8-szor.
A napi adagot az alábbiak szerint kell elosztani (a nap teljes energiaértékének százalékában):
Reggeli - 30 - 35%;
Vacsora - legfeljebb 25-30%.
A gyomorfekély súlyosbodása az első 8-10 napban a kezelés és a vérzés során; a fokozott szekréciójú gasztritisz súlyosbodása; a nyelőcső égése
A gyomor maximális megtakarítása, kivéve a vegyi, mechanikai és termikus ingereket
Nem tartalmaz olyan anyagokat, amelyek serkentik a gyomornedv szekrécióját. Az élelmiszer főként folyékony és félfolyékony formában kerül forgalomba. A kalóriatartalmat elsősorban a szénhidrátok korlátozzák. Az asztali só korlátozza
Gyakran étkezni (2-3 óránként) kis adagokban, éjjel - tejben vagy tejszínben
A gyomorfekély súlyosbodása az első 8-10 napban a kezelés és a vérzés során; a fokozott szekréciójú gasztritisz súlyosbodása; a nyelőcső égése
A gyomor maximális megtakarítása, kivéve a vegyi, mechanikai és termikus ingereket
Nem tartalmaz olyan anyagokat, amelyek serkentik a gyomornedv szekrécióját. Az élelmiszer főként folyékony és félfolyékony formában kerül forgalomba. A termékekhez fehér kenyér, száraz keksz és tejtermékkenyér zsemlemorzsait adjuk őrölt formában, növeljük a hús- és halgazdag ételek számát. A kalóriatartalmat elsősorban a szénhidrátok korlátozzák. Az asztali só korlátozza
Fehérjék 100 g, zsírok 100 gramm, szénhidrátok 300, kalória 2600
Gyakran étkezés (2-3 óra), éjjel - tej vagy krém
Peptikus fekély az exacerbáció remissziójában, a fekély hegesedésével, valamint a remisszió alatt 2-3 hónapon belül. Gasztritisz fokozott szekrécióval súlyosbodás során.
Hasonlóképpen gyomor és 12 duodenalis bél, kivéve a kémiai irritáló anyagokat és a mechanikai ingereket; elősegítik a fekélyek hegesedésének folyamatát
Fehérjék 100 g, zsírok 100 gramm, 400 szénhidrátok, 3000 kalória
Gyakran étkezni naponta 6-szor, mielőtt lefeküdt tejjel vagy krémmel vagy friss kefirrel
Krónikus gyomorhurut szekréciós elégtelenséggel; krónikus enterokolitis exacerbáció nélkül; a rágó készülék megsértése; a sebészeti beavatkozás utáni időszak és az akut fertőzés után, valamint más olyan esetekben, amikor a gyomor-bél traktus közepes görcsössége megmutatkozik
A gyomor és a belek szekréciós és motorfunkciójának normalizálódása; a gyomor-bélrendszer mérsékelt mechanikai clearance-e
Fiziológiailag teljes táplálék, extrakciós anyagok és egyéb anyagok megőrzésével, amelyek stimulálják a gyomornedv elválasztását, de nem irritálják a gyomornyálkahártyát. A durva kötőszövet és a növényi rostot tartalmazó termékek húsát főleg por alakban használják
Fehérjék 80-100 g, zsírok 80-100 gramm, 400 szénhidrátok, 3000 kalória. C-vitamin 100 mg, egyéb vitaminok nagyobb mennyiségben
A táplálékfelvétel gyakorisága 4 - 5 alkalommal naponta
Gastroenterocolitis, akut enterocolitis és krónikus exacerbációk; vizenyő folyadék akut időszakban. A bélműködés után
Jelentős mechanikai és kémiai elrendezés a bélben; Az olyan élelmiszerek kizárása, amelyek növelik a bél perisztaltikáját és a fermentációs folyamatokat a bélben
A szénhidrátok és zsírok, valamint a fiziológiás normál alsó határain belül a fehérjék korlátozott kalóriatartalmú étrend. A tej és a növényi rostot tartalmazó termékek kizárása. A diétát legfeljebb 5-7 napig írják fel
Étkezés 5 - 6 alkalommal korlátozott mennyiségben. 1,5 l szabad folyadék forró tea, fekete kávé, húsleves, dogrose leves
Krónikus enterocolitis az enyhe exacerbáció idején, a bélbetegség és a gyomor károsodás kombinációjával; a vizelettel az akut események elengedése idején
Adjon megfelelő táplálékot a krónikus enterocolitis mérsékelt exacerbációjának időszakában, hozzájáruljon a gyulladásos állapot csökkentéséhez és a gasztrointesztinális traktus károsodott funkcióinak normalizálásához
Fehérjék 100-120 g, zsírok 100 g, szénhidrátok 300-350 g, kalóriák 1600 - 2900
Az ételt naponta 5-6 alkalommal adják
Akut kolecisztitisz vagy krónikus exacerbáció. Akut hasnyálmirigy-gyulladás vagy krónikus exacerbáció a folyamat elengedésével. Krónikus kolecisztitisz peptikus fekély jelenlétében. Az epeutak kezelését követő 5. - 6. napon
A károsodott májfunkció helyreállítása, a glikogén felhalmozódása a májban; serkenti az epével való szekréciót; korlátozza a gyomor és a belek mechanikai irritációját
A máj és az epevezeték krónikus betegségei - kolecisztitisz, májgyulladás, májcirrózis a folyamat súlyosbodása és a gyomor és a belek hiányában. Botkin-betegség a helyreállítás szakaszában
A károsodott májfunkció helyreállításának elősegítése: a) előmozdítja a glikogén felhalmozódását a májban; b) normalizálja a máj zsíranyagcseréjét azáltal, hogy korlátozza a zsírokat az élelmiszerben (elsősorban tűzálló) és a lipotróp hatású anyagoknak; c) csökkenti a máj mérgezését, szabályozza a bélműködést; d) serkenti az epével történő szekréciót; e) kiküszöbölje az olyan élelmiszereket, amelyek irritálják a májat és súlyosbítják a betegséget
A fehérjék élettani normájával, a szénhidrátok némely növekedésével, a zsírok mérsékelt korlátozásával és a sütésből (akrolein) származó nitrogén extraktumok, purinok és zsírbontó termékek kizárásával. A diéta növekvő mennyiségű lipotróp faktorral és vitaminokkal. Táblázatos só 10-12 g-ig
Fehérjék 80-100 g, zsírok 60-70 gramm, szénhidrátok 450-500, kalóriák 2800-3000. A zsíranyag-metabolizmus megsértése esetén a szénhidrátok korlátozottak.
Gyakori ételek (2 - 2,5 óra múlva), és bőséges, legfeljebb 2 literes ital meleg formában
Cukorbetegség az acidózis és a belső szervek egyidejű betegsége hiányában
Hozzon létre olyan feltételeket, amelyek fenntartják a pozitív szénhidrát-egyensúlyt, megakadályozzák a zsíranyagcsere-zavarokat
Fehérjék 100-120 g, zsírok 70 g, szénhidrátok 300 g, kalória 2400
Napi 6-szoros ételek, a szénhidrátok egész napig kerülnek elosztásra. Az injekció beadása és az injekció beadása után fél órával a páciensnek szénhidrátot tartalmazó táplálékot kell kapnia.
A cukorbetegségben szenvedő betegeket, akiknek egyidejűleg a belső szervek betegségei vannak, kombinált étrendet írnak elő a 9. számú jelzéssel és egy másik, az egyidejű betegségnek megfelelő étrenddel. Például a májbetegségeknél a 9/5-es diétát írják elő, amelyben a zsírok 60 g-ra korlátozódnak, az excreted anyagok és a fűszerek kizártak. A 9/5-ös diéta is előírható atherosclerosisos és magas vérnyomásos betegeknél
A szív- és érrendszeri betegségek: a) reumatikus szívhibák a kompenzáció szakaszában vagy az I fokú keringési elégtelenséggel; b) az I. és II. szakaszok esszenciális magas vérnyomása; c) az idegrendszer betegségei; d) krónikus nephritis és pyelonephritis csak a vizelet üledékében, az akut és krónikus pyelitisben
A vérkeringés legkedvezőbb feltételeinek megteremtése; kizárják azokat az anyagokat, amelyek gerjeszti az idegrendszert; Javítani kell a nitrogéntartalmú anyagok kiválasztását, és kizárni azokat a táplálékokat, amelyek irritálják a húgyúti rendszert
Étkezés az asztali só korlátozásával (5-6 g), kivéve a nitrogén extrakciót és fűszereket. Bemutatni olyan termékeket, amelyek szabályozzák a belek - zöldségek, gyümölcsök és bogyók hatását, amelyek nem durva vegetatív rostokat tartalmaznak, valamint a búza kenyeret a korpa és a rozskenyérrel. Konyhai feldolgozás mérsékelt mechanikai fényességgel
80 g fehérje (50 g állati eredetű fehérje), zsírok 65-70 gramm, szénhidrátok 350-400 gramm, kalória 2500-2800
Naponta 5 - 6 alkalommal étkezést eszik, vacsorát 3 órával lefekvés előtt. Kardiovaszkuláris betegségben szenvedő betegeknél a szabad folyadék bejuttatása 1000-1200 ml-re korlátozódik
A szívbetegségek a II. És II. - III. Fokozatú keringési elégtelenség állapotában. Hipertóniás betegség keringési elégtelenséggel vagy agyi keringési rendellenességgel. Myocardialis infarktus akut és szubakut periódusban
Az asztali só éles korlátozása (1,35-1,8 g az élelmiszerben) és a táplálék káliummal való gazdagítása a károsodott szívműködést és a duzzanatot befolyásolja. Csökkentse az emésztőrendszer terhelését
Gyakran étkezni legalább napi 6 alkalommal, kis mennyiségben
Az artériák érelmeszesedése a szív, agy vagy más szervek edényeinek elsődleges elváltozásával. Myocardialis infarktus a hegesedés szakaszában. Hipertóniás betegség
Az ateroszklerózis továbbfejlesztésének megakadályozása. Az elhízás jelenlétében a fogyás elősegítésére
Étkezés napi 5 - 6 alkalommal, mérsékelten, vacsora 3 órával lefekvés előtt
A tüdő tuberkulózisa a remisszió, exacerbáció vagy krónikus forma formájában a belső szervek betegségeinek hiányában, az egészségügyi rendszer állapotában (séták stb.)
A szervezet tuberkulózisfertőzéssel szembeni ellenállásának elősegítése. Növelje a páciens általános táplálkozását és segítsen a vitamin egyensúlyának helyreállításában
120-140 g fehérjék, 100-120 g zsírok, 500-550 g szénhidrátok, 3800-4000 kalória Vitaminok nagyobb mennyiségben
Naponta 4-5 alkalommal eszik
Fertőző betegségek akut lázas periódusban. Mandulagyulladás. Kondíció a műtét után (a 2. - 3. napi appendectomia után, a gyomor reszekció után a 8-9. Napon a jelzések szerint).
A páciens szervezetének az akut lázas állapotban vagy a posztoperatív időszakban történő fenntartásának elősegítése; tartalék gyomor-bél traktus
Fehérjék 70-80 g, beleértve állati eredetű 50 g, zsír 70 gramm, szénhidrátok 300 g, 2200 kalória. C-vitamin és más vitaminok nagyobb mennyiségben
Étkezés legalább 6-szor naponta, korlátozott mennyiségben
Foszforiláció alkáli vizelet reakcióval és foszfát-kalciumsók kicsapása
A savas vizelet reakció helyreállításának elősegítése és így a csapadék megakadályozása
Az étrendet olyan termékekkel injektálják, amelyek segítenek megváltoztatni a vizelet savas oldali reakcióját. A lúgos hatású és kalciumban gazdag termékek (tej, túró, sajt) kizárása. A szabad folyadék teljes mennyisége 1,5-2 liter. A kulináris feldolgozás szokásos.
Fehérjék 80-100 g, zsírok 100 gramm, szénhidrátok 400 g, kalória 2800
Naponta 4-5 alkalommal eszik
Különböző betegségek hiányában a speciális terápiás étrend kijelölésére utaló jelek hiányában és az emésztőrendszer normális állapotának állapotában
Egy egészségügyi intézmény feltételei szerint élelmiszeri szabványoknak megfelelően biztosítsa a páciensnek az ételt
Fehérjék 80 - 100 g, beleértve állati eredetű 50 g, zsírok 80-100 g, zöldség 20-25 g, szénhidrátok 400-500 g, cukor 50-100 g, kalória 3000
Naponta 4-5 alkalommal eszik. Ajánljon húst, baromfit, halat minden főzéshez, kolbász, kolbász, konzervek korlátozott mennyiségben; különböző tejtermékek: napi tej vagy kefir 21 órakor; zsírok - vaj és napi növényi olaj természetesen saláták, szalonnák és egyéb ételek; Zöldség és burgonya különböző ételek és mellékételek formájában; zöldségfélék részei nyers formában és zöldségek az ételekben; gyümölcsök és bogyók, egyesek nyers formában; búza és rozs kenyér
a gyomor és bél műtét utáni első napokban, valamint egy félig eszméletlen állapotban (cerebrovascularis baleset, craniocerebrális trauma, lázas betegség)
Az élelmiszer folyékony és zselészerű ételekből áll. A szabad formában lévő tejet és a sűrű élelmiszertermékeket - akár burgonyapürével is - kizárják. Engedjétek a cukor, gyümölcs és bogyó zselét, zselét, dogrose levest cukorral, friss gyümölcslevekkel és gyümölcsökkel, édes vízzel hígítva, gyenge húsleves, rizsleves.
Az ételt gyakran kis mennyiségben adják napközben és éjszaka. A táplálékot általában 3 napig kell előírni
Diéta № 1 sebészeti
A gyomor és a bélműködés utáni 4. - 5. napon, az appendectomia után 2. napon
Engedjük fel a gőzölgő edényeket a kiszáradt főtt húsból vagy csirkéből; puha főtt tojás és gőzölős omlett; alacsony zsírtartalmú, nem erős hús vagy csirkehúsleves, nyálkahéjú leves leves leves; kása folyadék 10% -a búzadara vagy rizs és hajdina liszt bébiétel, főzés közben hozzá egy kis mennyiségű tej vagy krém; zselé, gyümölcs és bogyó; Friss gyümölcsök és bogyók friss gyümölcslevek, édesvízzel hígítva, dogrose leves, citrom tea; fehér kenyérmorzsák; vaj, kefir