A gabona - stadopédia áztatása
Gabona tisztítása és áztatása
Belépés a sörfőzdei lepárlóüzemekbe A gabona a különböző szennyeződések tömegéből tisztított por. A gabona van tárolva rosszul, romló munkakörülmények feldolgozása, mechanikus szennyeződések károsíthatják mechanizmusokat, így mielőtt gabona tárolására feltétlenül tisztítani, és a feldolgozás előtt maláta rendezve.
A gabonát kétszer tisztítják. Az elsődleges tisztítás akkor történik meg, amikor nagy mennyiségű gabonát veszünk hosszú távú tárolás céljából. A tárolás vagy az áztatás benyújtása előtt végül megtisztítják és rendezik. A gabonát ezután egy gabonaszerelvényen, egy mágnesen, egy fröcskölőn és egy szűrőn át vezetjük át.
A gyomnövényektől és az ásványi szennyeződésekből a gabonát felszabadítják a szeparátoron; A kisméretű fém tárgyakat (körmök, anyák stb.) Mágnessel távolítják el. A vetőmag és a szemcse szennyezők elválnak a trireme és a válogató képernyőkön.
Válogatáskor az árpát a szemek nagysága az I., II. És III. Osztályba sorolja. Technológiai szempontból az árpa kiegyenlítése elsődleges fontosságú a gabona áztatásában és csírázásában. Tisztítsa meg és rendezze el a gabonát egy külön helyiségben. A szeparátort a könnyű szennyezések a gabona - por, szalma, maradékok fülek, zsugorodott szemek, gabonafélék, apró magok a növények és egy nagy, durva szennyezéseket - kövek, csomókat a föld, zsineg, stb ...
A szeparátor egy elosztócsavarral ellátott fogadódobozból, egy szellőződobozból, ventilátorral és három rázószitával rendelkező szita dobozból áll.
A fogadó garatba bejutó gabonát egyenletesen elosztja a csavar az elválasztó teljes szélességében. A gabona betáplálását a csavarral egy fedél szabályozza. A fogadógarat gabona vékony sugárban lép be a ferde szitán, oda-vissza mozgását, és fúvott egy erős légáramban két helyen: a belépő a gépet, és a kimeneten azokból. A por és a könnyű szennyezések magával ragadott levegőt szívja egy ventilátort egy ciklon, ahol rendezni elvesztése miatt a légáramlás.
Az elsődleges cél az áztatás -, hogy a gabona a kívánt nedvességet, hogy tisztítsa meg a portól és szennyeződéstől, könnyen eltávolítható, nem-kiőrlésű gabonafélék és szennyeződések megtisztítva szemek.
A gabona vízben való áztatása a csírázáshoz és a létfontosságú tevékenységhez szükséges nedvességet eredményezi. Az áztatott gabona nedvességtartalmát a gyakorlatban az áztatás mértékének nevezik.
A gabonaméret az áztatáskor körülbelül 1,5-szeresére nő. A nedvességtartalom növelésével a nedvesség felszívódásának intenzitása csökken. A víz abszorpciója a gabonából egyenetlenül mozog: először viszonylag gyorsan, majd nagyon lassan. Amikor a gabona nedvessége eléri a 40% -ot, a víz bejutása szemcsézetté jelentősen csökken. A kívánt áztatási fokot csírázással kell öntözni.
A nedvességtartalom növekedésével a gabona légzésének energiája jelentősen megnő. A szemcse légzésének folyamata normálisan az oxigén folyamatos abszorpciójához kapcsolódik. Az áztatás során 1 kg gabona óránként elnyeli 63 mg oxigént, és 86 mg CO2-t szabadít fel.
A szén-dioxid hátrányosan befolyásolja a gabona életfolyamatait. Annak érdekében, hogy a gabona normál lélegzését áztassa, használjon gabona mesterséges levegőztetését.
Az áztatási sebességet befolyásoló fő tényező a vízhőmérséklet. Minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabban jut be a víz a gabonába. Hőmérséklet 12-14 ° C-on tartják optimálisnak az árpa áztatási, mivel alacsony hőmérsékleten (10 ° C alatt) erősen gátolta a az embrió fejlődése, és akkor történik, egy magasabb bőséges mikroorganizmusok növekedését.
Az áztatási sebességet szintén befolyásolja a szemcseméret. A nagy szemcse hosszabb áztatásra van szüksége. (Ez azért van, mert a nagyméretű szemcsék vannak nyújtva útvonalat, amely mentén a víz folyik csak ugyanazon gabona gabona méretet úgy érjük el áztatás ugyanazon páratartalom és egyenletesen csírázott. Ezért szükséges, hogy külön a szemcsefrakció méret).
A különböző szemcsékben az áztatás időtartama nem azonos.
Az áztatás mértéke befolyásolja a víz ásványi összetételét. A lágyabb vízben az árpa gyorsabban áztatható. Az áztatáshoz ajánlott a vízkeménység legfeljebb 7 mg · eq / dm 3.
A kulcslyukvízhez hozzáadott vegyi anyagok stimulálják a gabona megélhetését. Biológiai növekedési stimulánsok, gibberellin, nikosan-3, enzimkészítmények stb.
Nagyon fontos, hogy ne engedje meg a gabona áztatását, amely a nedvesség akár 68% -át képes felfogni. Az áztatott gabonamodákban jól fejlődnek, az erjedés jelei az alkohol, a szén-dioxid képződésével, növekvő savassággal és gyümölcsös szaggal jelennek meg. Egy ilyen gabona rosszul kel ki.