A feltételesen ehető gombák mérgezése
Súlyos mérgezést okozhat, ha feltételesen étkezési gombákat (moreleket, makrélát, sertéseket, bizonyos fajta russulákat stb.) Fogyasztanak, ha nem megfelelően készülnek. A mogyoró tartalmazhat mérgező anyagokat, amelyeket forralással pusztítanak el. A forralás után a húsleveset le kell engedni. Jellegüknél fogva ezek a mérgezések nem különböznek a normális bél rendellenesség, amely abban nyilvánul meg, hányinger, hányás, hasmenés, stb Az első mérgezési tünetek jelennek meg 12 órán belül, néha -. 4 órával étkezés után a gomba. A helyreállítás általában 1-2 nap alatt következik be.
Az alacsony fogyasztású vagy gyengén sózott gomba mérgezésének gyakorisága gyakori.
A gombák mérgezése, a káros és karcinogén anyagok felhalmozódása
A gazdag ásványi összetétellel (tenger gyümölcsei, állati máj, tej, gombák) gazdag ételek mindegyike hasznos és ártalmas anyagokat tartalmaz magában. Ha a gombák egy környezetileg veszélyes területen nőnek, akkor nehézfémeket és egyéb káros rákkeltő anyagokat halmoznak fel. Ezért semmi esetre sem képes összegyűjteni és fogyasztani a nagyvárosok közelében termesztett gombákat, az ipari üzemek közelében, mezőgazdasági műtrágyák és peszticidek tároló területeit, amelyek egészségtelen ökológiai légkört teremtenek.
A mérgezés oka lehet a nagy forgalmú utakon összegyűjtött gombák, a vasútvonalak közelében, a sivatagban és a hulladéklerakókban. Az autópályán gyűjtött gomba könnyen felszívódik (magába szívja) az autó kipufogógázaiból vezet. A káros összetevők felszívódásával a gombák koncentrálják a szálakba. Az ilyen gombák használata, még ha hőkezelt is, az ólom felhalmozódásához vezet (elsősorban a vesékben), ami a legerősebb méreg. A veszély emelkedik, mert rendkívül nehéz eltávolítani ezt az anyagot a szervezetből. Az ólom különösen káros a gyermekekre, az idősekre és a gyengítettekre nézve, mivel nagy koncentrációja fogyatékossághoz vezethet.
Semmilyen körülmények között nem szabad gombát fogyasztani, beleértve az étkezést is, ha a szélén, a települési hulladéklerakók közelében, az utak mentén nőnek. Az ilyen gomba könnyen és szívesen elnyeli (elnyeli) az ólmot az autó kipufogógázaiból.
A gombák mérgezése helytelen tárolás esetén
Nem tud "szárnyalni" a gombákat egy műanyag zacskóban (ábra).
Ábra. A gomba helytelen tárolása
Gyűjtse össze őket csak kosarakban és újrahasznosítani a lehető leghamarabb - a tárolás a melegben a legjobb gombák is mérgező anyagokat.
Az ételmérgezés okozhat gombás gombákat, amelyeket oxidáló tartályokban tárolnak. Így a sózás és a gombák marinázása során tilos horganyzott ételeket használni, mivel a cink felhalmozódik a gombákban és súlyos mérgezést okoz. Az ilyen gombák veszélyesek, mert külső jelek, íz és szag miatt közel sem különböznek a jóindulatú mintáktól.
Mutáns gombák mérgezése
A közelmúltban a gomba szerelmesei komoly problémával szembesültek, beleértve a mutánsok előfordulását az ehető gombák között, és a gyakori mérgezés megjelenése is társult. Igaz, a mycológusok többsége elég óvatos az ilyen állítások miatt, mert úgy vélik, hogy az ehető gombák nem képtelenek megkülönböztetni a nem szedhető gombáktól mérgezést okozva. Azonban, hogy teljesen tagadja a változata a mutáció a gombák nem.