Orosz nemzeti edény hering szőrme alatt - redhit
Orosz étel az ebbe az országba tartozó ehető látványosságok gyűjteményében, valamint a saláta története "Herring under a bunda"
Egy halom fagyasztott vodka és a horog a villára szelet fűszeres hering a gazdag ízek „kabátot” - a hagyományos az orosz asztal gasztronómiai nehéz megtalálni a méltó helyére.
És ez a hideg snack nem népszerű a drága és divatos éttermekben, de a tiszteletére a hering a szőrme alatt már régóta az átlagos oroszok szívében.
Miért történt, nehéz megmondani. Talán azért, mert az eredeti orosz ital tökéletes kombinációja egy enyhén sózott hal. Vagy talán azért, mert ez a különleges saláta szokatlan története történt. Végtére is, az orosz szakács volt, aki a forradalmi idő kegyetlen valóságaiban felvette ezt az étel receptjét, és két azonnali, eléggé áruló célt követett.
Először is, hogy megakadályozzák az otthoni intézmény falaiban a gyors mérgezést, és ezáltal növeljék a vásárolt alkoholból származó jövedelmet. És másodsorban, hogy elkerüljék a törött ételek, bútorok és perek elvesztését, amelyeket az irigylésre méltó, de korai mámoros és megvert emberek állítottak be. Így először a fiatal proletárország történetében egy egyszerű és megfizethető salátát hoztak létre, amelynek nevét maga az idő határozta meg.
Hol található a "Harisnya szőrme alatt"
Egyébként, a táplálék nevét illetően. Most nagyon kevesen tudják, hogy a kabátot - ez nem egy zöldség ruházati hering, és nagyon is valós az elején a XX század rövidítése sovinizmus és a hanyatlás (vagy kevés vagy sok) Bojkott és Anathema. Igen, őseink kedvelték a szánalmas beszédeket és a világos neveket. Örökké, szóval. Bár az utolsó nem működött. Ma a "bunda alatt" kifejezést ennek az ételnek a növényi kiegészítőjévé redukálják.
De vissza a zavaros 1918-ban. Kőboltos kocsma, olajos fa bútorok, félig részeg proletariátus és Bogomilov gondos kereskedője. És gondolatait több, mint szomorú: vannak utcák az utcán, és a látogatók zsebében kevés pénz van. Amely viszont katasztrofális következményekkel jár a kisvállalkozás számára. És itt van egy tanács egy zavaros fogadó személyében és hűséges szakácsa, Prokoptsev.
Ki emlékszik a nevükre? De ez a két rendkívüli és persze látó vállalkozó egy igazi orosz mesterművet hozott létre abban az időben a rágcsálnivalók között. Noha egyszerűségében ez a saláta összehasonlítható, kivéve, hogy egy nagy apróra vágott friss uborka, paradicsom és a zöldek tavaszi változata.
Hogyan készült a saláta "Harisnya a szőrme alatt"
Így, csődről menekült, egy orosz szakács mindenkor népszerű lett Oroszországban, sózott hering, cékla és burgonya. Azt kell mondanom, ezek a termékek abban az időben voltak, mégis, mint ma, az egyik legkedvezőbb és olcsó. Nem csak ez. Ennek jegyében az idő, minden az összetevők, amelyeket egyrészt a dolgozók szegénységének (hering), a kemény munka a gazdák (burgonya) és a vér (cukorrépa), vagy már azalatt az emberek szerint a király hatalmát, hogy a jövőben, hogy elvegye tőle, és minden elnyomók a munkásosztály. Ez a kérdés azonban nem volt elvi.
A saláta, egyébként, elkapta. És még mindig könnyű mondani. Először a vendéglátás elárasztotta a vendéglőt, annyira, hogy a Prokoptsev szakácsnak az asztalhoz kellett állnia, mint a gépen dolgozók - gyakorlatilag szünet nélkül. És utána, a receptje miatt vadászott minden vendéglátó, ugyanolyan problémákkal szenvedett, mint Bogomilov.
Természetesen ez a tápláló halpali, hét liga-lépcső, amely Moszkvában és Szentpéterváron közlekedik. több változáson ment keresztül. Először is, a saláta ízének íze egy fehér mártással - provencálisan jelent meg. Ez a tisztelet volt a francia forradalomnak. Úgy tűnik, az akkori szakácsok ebben a karmikus kapcsolatban láttak. De ily módon a jól ismert saláta "Harisnya a szőrme alatt" megtalálta a végső receptjét.
Tehát volt vagy nem, nehéz megmondani. A világhírű hagyományos ételek eredetét borító legendák mindig meglehetősen hagyományosak. Ugyanakkor gyakorlatilag nincs hivatalos megerősítésük. De ez nem számít. Miután megtapasztalta a 60-as évek második legnagyobb népszerűségét, ez a nélkülözhetetlen ünnepi saláta ma nem lesz vezető.