Hogyan kell főzni a marcipán otthon - 7 lépésről-lépésre receptek, női site - receptek, divat, egészség,
A marcipán híresen ismeretes minden világ cukrászára, és Európában az édes fogak egyik legfontosabb finomsága. A termék lenyűgöző megjelenése ellenére nem könnyű főzni - a marcipán minden receptje kivétel nélkül a legmagasabb minőségű mandula. A fekvő rancid anyák nem illenek semmilyen körülmények között. Ne feledje ezt, amikor otthon marcipánot főz.
Mi a marcipán és miből készült?
A valódi marcipán alapja egy szilárd mandula. A paszta tartalma nem lehet 33% alatt. Mint minden étel, az idő múlásával a marcipán receptje átalakult. Napjainkban hozzáadásra kerülnek más diófélék, gyümölcsök, rumok és likőrök is ... De a mandulák és a porcukor aránya hagyományosan megmaradt.
Mint már említettük, sok különböző recept van, és néhányan azt sugallják, hogy most beszélünk. Főleg észrevehető, hogy fontos megfigyelni a főzési arányokat és ajánlásokat, épp ellenkezőleg, nem fog működni. A súly csökkentése érdekében előzetesen be kell fektetni a filmet, a hűtőben vagy a fagyasztóban. Használat előtt előzetesen be kell szerezni a hűtőszekrényből.
A marcipán hagyományos receptje
Az előkészítéshez ilyen termékekre van szükség: 500 g tisztított cukros és 15 darab keserű mandula, 200 g porított cukor, 1 pohár víz.
Az első szakaszban a mandulát forró vízzel öntjük, és a héjat eltávolítjuk, majd az ajtót nyitva tartva néhány percig a sütőbe helyezzük. Később a dióféléket meg kell őrölni egy darálóval a liszt állapotához. Egy későbbi szakaszban a cukrot porrá kell tenni, amelyet egy finom szitán át kell törölni.
Ezután keverjük össze az elkészített összetevőket, és mindegyikhez keverőt használjunk. Helyezze a mestert egy porcelán edénybe, és folyamatosan átfordulva ráöntse rá az elkészített hideg vizet. Később mindent elhelyezzen egy vastag falú fémtartályban, és minimális hővel melegítse meg. Amikor a tömeg egyenletes és vastag, akkor hagyja kikapcsolni a tüzet.
Forró módja a marcipán készítésének
Ez a parsiphan csodálatos torta vagy sütemények öntéséhez. Elsősorban tekinthető, hogy a marcipán főtt a hőkezelési feltételeket, az egyik kell alkalmazni regisztrációs torta azonnal, amikor még formájában szúró vagy érlelt cool.
Annak érdekében, annak érdekében, hogy 700 g szirupos massza kellene venni az ilyen termékek: egy pár tojás, 180 g port, 345 g mandula liszt, 4 csepp vanília lényege és 1 teáskanál citromlé ..
A tojás elindításához meg kell verni egy tálban, és porrá kell őket küldeni. Helyezze a tartályt egy gőzfürdőbe, és főzzük, folyamatosan kevergetve, amíg krémes tömeg keletkezik. Később távolítsa el a tálat, és adja hozzá a maradék összetevőket, majd habverővel lágy tömeget kapjon. Vágja le a táblát vagy a táblát porral, tegye le a pasztát és alaposan megmintázza a kezét, amíg simaság keletkezik. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba.
Hideg módszer a marcipán főzésére
Az ilyen paszta tárolható a hűtőszekrényben, és egy idő után alkalmazható.
Elkészítéséhez 900 g marcipán tömeges egyet kell venni a következő termékeket: 2 tojássárgája, 230 g cukrot, és annyi por, 445 g mandula liszt, 6 csepp vanília lényege és 2 teáskanál citromlé ..
Először, keverje össze a cukrot, porral, majd adjunk hozzá lisztet. Egy különálló tartályban egyesítse a tojásokat, a sárgáját, a citromlevet és a lényegét. Cukor keverékben készítsen lyukat, és öntsön a folyékony összetevőkbe, majd alaposan keverje össze. A felszínen öntsön egy kis port, rakja le a masszát, és gondosan meggyógyítsa.
A marcipán cukorszirup receptje
Az étel elkészítéséhez 100 g mandulát, 150 g cukrot és 40 g vizet kell készíteni.
A dióféléket tiszta állapotban kell hagyni, majd forró vízbe öntjük, majd hideg vízben öblítsük le és 60 percig 5 percig szárítsuk a sütőben. Csiszolja a dióféléket a liszt állapotába. Vigyük a sütőt egy vastag aljjal, tedd cukrot és vizet benne, forraljuk fel, és folyamatos keverés közben készítsük el a szirupot. Annak érdekében, hogy ellenőrizze a felkészültségét, vegyen egy kis szirupot és mártsa be hideg vízbe. Ha puha masszát kapsz, minden készen áll.
A szirupban mandulás lisztet készítettünk, és a keverés megállítása nélkül még 3 percig főztünk. Kenje meg a lemezt olajjal és tegye le az előkészített tömeget, és hagyja kihűlni. Később finom fúvókával húsdarálóval kell összetörni. Ennek eredményeképpen kecses pasztát kell kapnia, amelyet különböző desszertek elkészítéséhez használhat.
Otthoni Marcipán kiegészítő összetevőkkel
- A recept konyakkal. Ehhez a következőket kell tennie: 225 gramm por, mandula, fehérje, 1,2 ts likőr és pár csepp citromlé. A dió tiszta, és küldjön egy kávédarálóba, majd ezt követően egyesítse a porral. Keverjük össze és helyezzük el a többi összetevőt. A kapott masszát kell újra őrölni, és két részre osztani, amelyek kell alakítani egy réteg vastagsága 3 cm. Úgy kell fóliába csomagoljuk, és elküldi a hűtőszekrényben legalább 2 napig. Később ezt a marcipánt ajánlott lemezekre vágni;
- Rózsavízes recept. Ehhez a recepthez 580 g cukros mandula és ugyanannyi cukor szükséges, és még mindig szüksége van 60 g keserű és 4 evőkanál. rózsavíz kanál. Az anyák szárazak és darálnak egy húsdarálóban. Ezután cukrot, rózsavizet és alaposan keverje össze. Küldje el mindezt 13 órán át a hűtőszekrényben. Az idő leteltével oszd meg a tömeget apró szeletekre és szárítsd őket egy meleg sütőben;
- Recept krémmel. Annak érdekében, hogy készítsen egy édeset erre a receptre, ilyen termékekre van szüksége: 0,5 evőkanál. krém 20% és annyi liszt, 110 g mandula és 250 g por. Kombinálja a krémet, a lisztet és alaposan keverje össze. Tegye a legkisebb tüzet és keverje el, mielőtt a tömeg vastagodna, és könnyen el lehet távolodni a tartály falától és aljától. A lehűtött masszában felaprított mandulát állítson be, porrá és keverje össze a homogén masszát, amelyet vékony rétegbe kell tekerni. A marcipán figuráit szobahőmérsékleten száradni lehet.
Minden receptet előnyben részesíthet, vagy több lehetőséget is készíthet és húzhat meg, majd felveheti magának különösen megfelelőnek.
Hogyan készítsünk marcipán édességet?
Nagy mennyiségű cukrászati termék van, ahol a marcipánt összetevőként használják. De önmagában ez az édesség étvágygerjesztő édesnek számít. Kínálunk receptet házi marcipán édességek, amely képes lesz arra, hogy méltó verseny tárolja.
Az elkészítéshez szükséges az ilyen összetevők: 150 g mandula és porcukor, 2 evőkanál. kanál citromlé, 1 evőkanál. egy kanál likőr, 150 g csokoládé és 15 kandírozott cseresznye kő nélkül.
- A mandulákat egy kávédarálóval kell tisztítani, szárítani és lisztbe őrölni. A kulináris titok - annak érdekében, hogy gyorsan megtisztítsák az anyákat, néhány percig kell forrós vízbe engedni;
- Az így kapott liszthez küldjön por, citromlevet és szeszes italt, majd ezt követően mindent alaposan össze kell keverni. Jobb, ha ezt megteheti a kezed. Ha a massza túl ragaszkodik a kezéhez, akkor adjunk hozzá több porot, és ha éppen ellenkezőleg, összeomlik, majd öntsünk több folyadékot;
- A tömeg 15 részre oszlik, és lapos süteményekké tekeri őket;
- Tegye a cseresznyét mindent a középpontba, csavarja be az éleket, és tekerje szűk labdába;
- Ideje a csokoládé, amelyet egy vízfürdőben kell olvasztani;
- Minden cukorkát egy fogpiszkálóra csiszolnak, csokoládéba merülnek, és az alma szájjal tapadnak;
- Tegyen mindent a hűtőbe, és tartsa ott, amíg a csokoládé teljesen megszilárdul.
Ismerve ezeket a recepteket megengedett nem kell aggódnia, hogy a gyermekek, akik imádják az édességeket, az a tény, hogy a hazai marcipán és desszertek nem csak finom, hanem a leghitelesebb. Kecses tömeg használható különböző töltelékek készítéséhez sütéshez, sütemények díszítéséhez stb. Csodálatos étvágyat!
Olvassa el
- Recept a hering és a citrom kanapéjára
- Brokkoli krémleves tejszínnel: 3 finom recept
- Hogyan főzni soufflé hús? Egyszerű receptek egy finom ételhez
- Leves püré csirkehúslevesből a sütőtökből, gombákból, sajtokból és egyéb összetevőkből
