Fagyasztott sajt a házról lépésről-lépésre recept fotóval
Lépésenkénti főzés fotóval:
1. Készítsen elő egy vízfürdőt, amelyen megolvasztjuk a sajtot. Ehhez kapunk egy serpenyőt, öntsünk bele 2/3 vizet a tűzbe.
2. A kisebb kapacitásnál a túrót váltjuk. Vágjuk meg a vajat kis kockákkal, és adjunk hozzá a túróhoz. Itt küldünk tojást, szódát és sót. Alaposan keverje össze mindent a keverővel. Homogén tömeget kell csomók nélkül nyerni.
3. Egy tartályt egy vizes fürdővel töltött masszával helyezzünk el. Csökkentse a tüzet közepesre és keverés közben, várjon, amikor a túró teljesen megolvadt. A keverék fokozatosan viszkózus, homogén, sima lesz. Amint mindegyik túródarab olvadt, eltávolítjuk az olvasztott túrót a vízfürdőből.
4. Szárított vagy friss fűszernövényeket adjon a sajtnak. Ha frisset vennél, először finomra vágtunk, vagy legfeljebb apróra vágtunk egy keverőben egy késsel. Általánosságban elmondható, hogy tetszőleges adalékanyagot adhat hozzá.
5. A keveréket intenzíven keverje össze a gyógynövényekkel, hogy a fűszerek egyenletesen eloszolhatók legyenek az egész sajt feldolgozásának teljes mennyisége alatt. A forró olvasztott sajtot a túróból előkészített tartályokba öntjük, amelyben tároljuk. A felső burkolatot egy fedővel vagy egy élelmiszer-fóliával hagyja szobahőmérsékleten lehűlni, és néhány órára továbbítja a hűtőszekrénybe.
A receptre vonatkozó megjegyzés:
- Egy jó túró szinte azonnal megolvad. Ha ez nem történik meg, akkor maga a termék nem jó minőségű, és jobb, ha másik edényt használ.
- Ha hosszú olvadás közben még mindig nem olvasztott túrák maradnak, akkor adjunk hozzá még egy kevés szódát. Itt a legfontosabb dolog nem túl messzire menni, különben tönkreteszi a feldolgozott sajt ízét. Lehetséges, hogy maguk a kis szemek eloszlanak, amíg a sajt le nem hűl.
- Ne feszítse meg az olvasztási folyamatot vízfürdőben, különben fordított reakció lesz, és a feldolgozott sajt ismét túróvá válik.