Az Actinidia beszerzése
Egyes fajok az aktinidia nagyon népszerűek a régióban, de nem annyira, mint a túlfolyó a kertek, mint a szamóca, málna, egres és más bogyók. Sajnos csak néhány ember tudja, hogyan készítse el ezt a hasznos és ízletes bogyó kultúrát. Ma megosztjuk veled a legérdekesebb recepteket.
Az Actinidia beszerzése
Szárított aktinidia és szirup
- Actinidium colomicta - 1 kg
- Cukor - 300 g
Az aktinidia érett, de nem túl finom gyümölcseit mossák, szárítják, cukorral öntik és körülbelül egy napig állni hagyják. Ezután a masszát szirupra öntjük. 300 g cukorból és 200 ml vízből készült, és kis melegítéssel 5-7 percig főzött. A kandírozott gyümölcsök zajosak, a folyadékokat leöblítik, a sütő tálcára terítik és a következő hőmérsékleti hőmérsékleten hervadnak a kemencében:
A késztermék dobozokban van elhelyezve. celofánnal borított, száraz és sötét helyen tárolják.
A feszített szirupot zománcozott edényekbe öntik, forraljuk fel, majd 5 percig főzzük állandó keverés mellett, palackozzuk és lezárjuk. A szirupot hűvös helyen tárolja.
Szárított aktinidia
A szárítást kis bogyók (ideális aktinid colomict) végzik. A tiszta bogyókat egy szódabikarbóna oldatába helyezzük (20 g szóda 1 liter vízre), majd eltávolítjuk és egy sütőlapra helyezzük. Szárított bogyók szárítóban (sütők, sütők) 70 ° C-os hőmérsékleten. A készterméket sötét, hűvös és száraz helyen, vászon vagy papírzacskóban tárolják.
Fagyasztott Actinidia
A befagyasztáshoz érett bogyókat választanak ki. mossa le folyó vízben és hagyja megszáradni. Lazán formázzuk a bogyókat (sütő tálcán vagy karton dobozon). A készterméket celofán zacskókba zárják, és a tárolóba szállítják a fagyasztóba.
Elakad az aktiniditól
A tiszta bogyókat cukorral töltöttük és hűvös helyen 2-3 napig hagytak. Ezután a bogyókkal teli medencét tûzzük fel, a lekvárt felforraljuk, és készen elkészítjük.
Az Actinidia összetétele
A tiszta bogyókat sterilizált edényekbe helyezzük, forró szirupot öntjük. Fedjük le a fedéllel, és sterilizált (0,5 és 1 L - 10 és 15 perc). Ezt követően a palackokat lezárják.
Az Actinidia gyöngyszeme
A tiszta bogyókat a főzőlapra helyezzük, és nagyon lassan melegítjük, amíg a gyümölcslé meg nem jelenik. Aztán megnyomják őket. adjunk hozzá cukrot és zúzott citromot. A terméket felforraljuk. folyamatos keverés közben, főzzük a kívánt sűrűségig, töltöttük a tégelyeket és lezártuk.
Actinidia püré
Az aktinidia gyümölcseit forró vízzel tölti. hagyja állni több percig, és dörzsölje át egy szitán. A pürében adjunk hozzá cukrot. gyengéd tűzre helyezzük és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik (folyamatos keverés közben). A tésztát sterilizált edényekbe helyezzük, lezártuk. csomagoljuk és engedjük lehűlni.
Az Actinidia nevű gyümölcslé
Frissen kivett gyümölcs 24 órán át hűvös helyen. Ezután mossák, szárítják, zúzzák és préselték. 90 ° C-ra melegítjük. adjunk hozzá cukrot (ízlés szerint), keverjük össze, forraljuk további 5 percig. majd sterilizált edényekbe öntjük és lezárjuk.
Aktinidiai bor
- Actinidia - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Víz - 3 l
Az aktinidia érett bogyók őröltek (nem öblítik). A cukor három részre oszlik. A tésztát vízzel töltött palackba helyezzük, és hozzáadjuk a cukor első részét. A terméket keverjük. zárva egy vízzáró dugóval, sötét meleg helyen tartva, naponta rázogatva. 10 nap után adjon hozzá egy második cukrot és további 10 - egy harmadik adagot. Amikor az erjedés megszűnik, a terméket lecsöpögtetjük a csapadéktól. palackozott, lezárt és egy hideg pincébe küldött.
Marinizált Actinide
- Víz - 1 l
- Cukor - 400 g
- Ecet 9% - 200 ml
- Illatos paprika - 10 db.
- A szegfű és a kardamom
A tiszta bogyókat vízben 60-70 ° C-on három percig fehérítettük. A fűszereket a sterilizált edények aljára helyezzük. A tetejét az aktinidia eloszlatta, forraljuk a forró marinadát és a parafát.
Pastilla az Actinidia-tól
Az érett bogyókat mossák, zománcozott edényekbe helyezzük, fedővel fedjük, a sütőbe és a pörköltbe helyezzük, amíg teljesen fel nem lágyulnak. Aztán őrlődnek. megverték egy keverővel, injekciózva cukorszirupmal és megint felvert. Az elegyet tálcákba öntjük. olajozott pergamenpapírral borított, késsel és 50-60 ° C-on szárított kemencében szárított. 5 óra elteltével a varrat darabokra vágódik. További 2 óra elteltével a darabokat megfordítják. Egy kész pasztát porcukorral szórunk. pergamentpapírba csomagolva és száraz helyen tárolják.
Az Actinidia gyümölcsei friss és feldolgozott formában is ízlésüknek örvendenek. Sikeres üresek!