A második ételek a szójhúsból - tovább
A szója (vagy a szójabab) a hüvelyesek családjából származó növények, amelyek körülbelül egy méter magasságot érnek el. Vannak különböző fajták vörös, fekete és fehér magvakkal, amelyeket egyszerűen szójababnak neveznek. A több mint kétezer éves szójabab egy par rizs az alapja a diéta a népek Keleten és Délkelet-Ázsiában, ahol nagyon ritkán eszik húst, tejet, tojást. A szójababnak köszönhetően ezek a keleti népek megmentették a táplálkozás egyensúlyát.
A szója az egyik legjobb vegetáriánus étel. Ez magában foglalja:
A fehérjék jelentős része (a száraz szójabab súlyának több mint 40% -a), magas biológiai minőséget képvisel, és testünk összes esszenciális aminosavát tartalmazza.
Viszonylag fontos mennyiségű zsír (legfeljebb 20%), főleg többszörösen telítetlen zsírsavakból képződik. Közülük találtak linolsavat - a legfontosabb zsírsavat, amely nagyon fontos szerepet tölt be a szervezetben.
Lecitin (körülbelül 2%) - amely egy fontos foszfolipid a működését az idegrendszer, ami szintén segít csökkenteni a koleszterin szintjét a vérben, és több más feladatot.
A táplálkozási érték szempontjából a szójafehérjék összehasonlíthatók a húsban talált értékekkel, még akkor is, ha a húst is helyettesíthetik. Még azoknak a csecsemőknek is, akiknek szükségük van esszenciális aminosavakra, de allergiásak a tehéntejre, biztonságosan megtermelhetők a B12-vitaminnal és kalciummal dúsított szójatejből.
A szója olyan táplálék, amely magas tápértékkel bír, ezért nem szabad túlzott mennyiségben felhasználni. Ne igyál minden nap - ez egy olyan hiba, amit az emberek rendszerint csinálnak, amikor vegetáriánus étrendre készülnek, és attól félnek, hogy nem lesz képes elegendő fehérjét kapni. Noha egy növényről van szó, nem gondolhatjuk, hogy ez a termék "könnyű", és alacsony tápértéke van.
A szója termékek a hús egyenlő vagy nagyobb mennyiségű tápanyagot biztosítanak, valamint a hozzáadott előnyök többek között kevesebb kalóriát tartalmaznak.
A szója termékek előnyei
A szójabab termékek gyógyító tulajdonságai sokáig jól ismertek:
Megelőző hatást fejtenek ki a rák egyes formái ellen. Epidemiológiai vizsgálatok azt mutatják, hogy a keleti régiókban, ahol az emberek hagyományosan esznek szóját, kevésbé gyakori daganatok különféle nyelveken: .. vastagbél-, tüdő-, méh-, emlő-, prosztata-, stb ismert rákellenes tulajdonságai szója megengedte, hogy a termékek alapul az Egyesült Államok és számos más ország rákellenes programjaiban. Az USA-ban, Kanadában és számos európai országban a szójabab az első számú termékké vált.
A szervezet hormonális egyensúlyának helyreállítása. Különleges anyagoknak köszönhetően a szójabab terápiás hatást gyakorol a nőknél a menopauza idején. A használata szója étrendek megbirkózni sok problémát kísérő menopauza, enyhíti a menopauza során, megakadályozza a mellrák és a méhrák betegségek. Az ázsiai országokban, ahol a szóját hagyományosan nagy mennyiségben fogyasztják, az emlőrák és a szív- és érrendszeri megbetegedések előfordulása jelentősen alacsonyabb, mint Európában, Oroszországban és az Egyesült Államokban.
A csontszövet megerősítése és az osteoporosis kialakulásának megállítása. A menopauza után lévő nőknél a diéta szójafehérje, van egy nő a csont sűrűségét és gyakoriságának csökkentésére csípőtáji törések képest a nők, akik követik a hagyományos étrend. A 8 éves sikeres globális klinikai tapasztalatok felhasználásával izolált szójafehérjét tartalmazó egy bizonyos mennyiségű izoflavonok (fitoösztrogének), részleges (vagy teljes) hormonpótló terápiára csontritkulás, elsősorban poszt-menopauzás nők.
A vér koleszterinszintjének csökkentése, ami viszont csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát. A hosszú távú klinikai vizsgálatok eredményei azt mutatják, hogy az állati fehérjék részleges vagy teljes pótlása az emberi táplálékban a szójafehérjékhez képest jelentősen csökkenti a koleszterin szintjét a vérben. Megállapították, hogy az olyan emberek, akik rendszeresen eszik szója termékek, átlagos koleszterin szintje 20-24% -kal alacsonyabb, mint azok, akik betartják a hagyományos étrendet. Kiderült, hogy az ázsiai országokban, ahol a szójababokat hagyományosan nagy mennyiségben fogyasztják, a szív- és érrendszeri megbetegedések szintje többször alacsonyabb, mint Európában, Oroszországban és az Egyesült Államokban.
A 30-as években a szójatejet ajánlották a gyomor-bélrendszeri fekélyek, kimerültség, kolecisztitisz, májcirrhosis, magas vérnyomás, ödéma, láz. A szója alapú új termékek megteremtése és felhasználásuk táplálkozási szempontjainak további tanulmányozása lehetővé tette új szójabab egyedi tulajdonságainak azonosítását, amelyek sikeresen alkalmazhatók a modern orvostudomány különböző területein.
Súlycsökkenés. A húshoz tartozó fehérje és súlya ugyanolyan, mint a húsban, a szója termékek kevesebb kalóriát tartalmaznak. Ez teszi őket ideálisnak a testsúlycsökkentéshez. Szójahús. szénhidrátok - 3,8, zsírok - 6,1, fehérjék - 12,4, koleszterin - 0, kalória - 120
Sajtos sajtos "hús"
Szósszal töltött bors
Bolgár bors - 12 db. szójaföld darált - 500 g, rizs - 60 g, hagyma - 2 db. fokhagyma zúzott - 1 fog, ketchup - 100 g, tejföl - 100 g, növényi olaj - 2 evőkanál. l. tojás - 1 db. só, bors
Finomra vágott hagymát és darált húst a növényi olajjal, adjunk hozzá fokhagymát, félig főzött rizst, tojást, sót, borsot és jól keverjük össze. Készen állok a kitöltött paprikára, tegyük a serpenyőkbe, öntsük meg a tejföllel ketchupral, megszórjuk apróra vágott paradicsommal és pörköltük kb. Egy órával a fedél alatt. Mint köret, használhat főtt rizst vagy burgonyát.
Keverje össze a darált húst szójadalékkal, apróra vágott hagymával, tojással, sóval és fűszerekkel. A keverékből készítsünk egy tekercset egy kenyér formában, és sütjük. Készíthetsz a horgolt, amelyet megvertek tojásban, lisztben vagy zsemlemorzsában, majd előmelegített zsírban sütni.
Soy gulyás száraz - 1 evőkanál. szójaszósz - 2-3 evőkanál. l. húsleves kocka - 1 db. borsot, borsót, petrezselymet és egyéb ízesítőket - kívánság szerint
Öntsük gulyáskába 3 csésze forró vizet, adjunk hozzá szójaszószot, zöldségleves kockát és minden fűszernövényt és fűszerezést. 30 perc elteltével a felesleges vizet leöblítjük, pároljuk gulyás zöldséggel, hagymával, fokhagymával, kaporral, édes paprikával. Hozzáadhat 2-3 sz. l. lisztet.
Zöldség párolt kínai
Soy gulyás száraz - 100 g, szójaszósz - 2 evőkanál. l. növényi olaj - 2 evőkanál. l. fokhagyma zúzott - 2 fog, víz - 1 evőkanál. Kínai káposzta (savoy) - 1 fej, bors, gyömbér, fűszerek
Soy Mince - 1 evőkanál. sárgarépa - 1 db. cukkini - 1 db. burgonya - 1-2 db. hagyma, apróra vágva és pirított olajban - 1 db. petrezselyem, kapor, fűszerek és fűszerek
A darált TSP 2-szeres mennyiségű forró vizet adjon hozzá, adjunk hozzá zöldségeket, fűszereket és fűszereket, és főzzük, amíg főzünk.
A szójatehéből készült sütőtök
A hús szója átitatott - 500 g, búzaliszt - 2 evőkanál. l. tejföl - 2 evőkanál. l. tojás 2 db. hagyma - 1 db. fokhagyma - 2 fog, borsó zöld, konzerv 2 tbsp. sárgarépa, főtt és szeletelve - 1 evőkanál. bors, só
Soy hús, hagyma, fokhagyma, darálják, add tojássárgája, liszt, tejföl, só, bors, jól keverjük össze. Borsó és sárgarépa kevert fehérített fehérvel. Ready darált osztott két részre, egy rész, hogy alakja, hogy elterjedt a töltés tetején a zöldség tetején - a második része a húst. Süsse a sütőben 45-60 percig.
Csirkemell és szójadara
Csirke - 1 db. szójaolaj darált - 300 g, tojás - 3 db. krém - 4 evőkanál. l. Vaj - 2 evőkanál. l. só
Főzzük a csirkét. Különítsük el a pépet és többször egy húsdarálón keresztül a szójatehénnyel együtt. Öblítsük le egy fából készült kanállal, adjunk hozzá sót, nyers sárgabarackot, krémet, és egy vastag fehérje habot kapjunk. Finoman keverje össze mindent. Tegye fel a füstölőt olajozott formára (serpenyő, serpenyő), sima felületet, olajjal megszórjuk és sütjük a sütőben. Tálaljuk annak a formának, amelyben a pirítóst sütjük.
Szójabab magyarul
A recepthez szüksége lesz:
főtt szója szelet - 500g
burgonya - 6-7 db.
paradicsom - 2-3 db.
növényi olaj - 3-4. l.
hagyma - 2 hagyma
fokhagyma - 1-2 szegfűszeg
édes paprika - 2 db hüvely
kömény, bors, só - ízlés szerint
Főzött szeleteket és finoman apróra vágott hagymát sütjük a növényi olajban, majd öntsünk egy kis vizet, fokhagymát, sót, borsot töltöttünk és pároljuk körülbelül 10 percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott paprikát, paradicsomot, kockára vágott burgonyát, és pároljuk, amíg a burgonya kész.
Szójabab szeletek tésztában
A recepthez szüksége lesz:
főtt szójaszelet - 200g
tojás - 2 db.
liszt - 2 evőkanál. l.
hagyma - 1-2 hagyma
növényi olaj - 2 evőkanál. l.
bors őrölt, só - ízlés szerint
A finomra apróra vágott hagymát liszttel, borssal és sóval takarta; minden mix. A főzött claret mártott főtt szójaszeletek, tegye egy zsírozott forró serpenyőbe, és megsütjük hagymával, amíg egy ropogós barna.
Húskészítmények tejföllel
A recepthez szüksége lesz:
főtt szójahús - 200g
ramson - 2 nagy köteg
növényi olaj - 3-4. l.
bors, só - ízlés szerint
Sózott szójahús csíkokra vágva, megsütjük, amíg a kéreg meg nem képződik, sóval, borssal, finomra vágott friss hagymával és pároljuk kb. 2 percig. Az asztalhoz, hogy forró legyen.
Kolbász kolbász
A recepthez szüksége lesz:
Áztatott földi marhahús - 600g
pépet
tojás - 1 db.
hagyma - 1 db.
fokhagyma - 1 szegfűszeg
liszt - 2 evőkanál. l.
növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.
tejföl - 3 evőkanál. l.
paradicsomszósz - 2 evőkanál. l.
bors, só.
Áztatott szója marhahús finomkodik együtt kenyér, hagyma és fokhagyma, só, bors, tojás hajtás, jól keverjük össze, roll, mint a kolbász, rántott a lisztet, megsütjük minden oldalról egy növényi olaj. Kolbász valósult meg a pörkölés serpenyőben, öntsünk keveréke tejföl és paradicsomszósszal, és süssük a sütőben.
Szója gulyás burgonyával
A recepthez szüksége lesz:
főtt szójahús - 500g
hagyma - 2 hagyma
növényi olaj - 3 evőkanál. l.
tejföl - 1/2 csésze
burgonya - 6 db.
só, bors, zöldségek - ízlés szerint
paradicsompüré - 3 evőkanál. l.
fokhagyma - 3 szelet
Finom levessük a hagymát és megsütjük. Adjuk hozzá a főtt hús, a burgonya, a hagyma, a bors, a só, és töltsünk két pohár vizet, hogy paradicsompüré hígítsuk és pároljuk 35-40 percig. Ezután távolítsuk el a gulyást a tűzről, töltsük fel a tejfölt, a szezonban reszelt fokhagymával, és fedjük le a fedelet 10-15 percig. Szórjuk meg a zöldeket a tálalás előtt.
Gulyás szójateett paradicsommal
A recepthez szüksége lesz:
szója gulyás főtt - 300g
növényi olaj - 2 evőkanál. l.
hagyma - 1 hagyma
paradicsom - 3-4 db.
burgonya - 3-4 db.
fokhagyma - 2 szegfűszeg
zöldség, só, bors - ízlés szerint
A szójahúsot forraljuk, majd finoman apróra vágott vöröshagymával sütjük, és egy zsarolóba rakjuk. A paradicsomot forró vízzel forraljuk, hámozzuk és darabokra vágjuk. Hámozzuk le a burgonyát és vágjuk szeletekre. A burgonyát és paradicsomot húsra, sóra, borsra helyezzük, adjunk hozzá fél csésze vizet, finomra vágott fokhagymát és pörköltet kb. 40 percig. Az elkészített edényt forró, finoman apróra vágott zöldségekkel hintjük fel.
Szója gulyás édes paprikával
A recepthez szüksége lesz:
főtt szójahús - 400g
növényi olaj - 3-4. l.
paradicsom - 4-5 db.
édes paprika - 3 db.
hagyma - 2 kis hagyma
fokhagyma - 2 szegfűszeg
só, bors - ízlés szerint
Szójás sült hús hagymával. Paradicsom felforrósodott forró vízzel, majd hámozott, szeletekre vágva. Vegye ki a magokat a paprikából, és csíkokra vágja. Keverjük össze az összes terméket, adjuk hozzá a bracierbe, adjunk finoman apróra vágott fokhagymát, adjunk hozzá 1 pohár vizet és pároljuk kb 40 percig.
Pörkölt szója otthon
A recepthez szüksége lesz:
Sült szójahús gombával
A recepthez szüksége lesz:
Száraz szójahús - 200g
friss gomba - 500g
tejföl - 1/2 csésze
hagyma - 1 hagyma
liszt - enyhén több mint 1/2 csésze
olaj - 3 evőkanál. l.
desszert fehérbor - 2 evőkanál. l.
mustár - 1 tk.
bors, só - ízlés szerint
Szója hús főzés sós víz vagy húsleves körülbelül 5 percig, majd lehűtjük és nyomja össze. Steakek bundában lisztet és megsütjük olajban, adjunk nekik vajban pirított hagyma, friss szeletelt gomba, öntsük a szósz a forró húslevest a liszt, fehér bor és mustár. Alacsony lángon kb 15 percig pároljuk. Készenlétbe helyezett steakek a kiszolgálás előtt tejföllel szolgálnak.
Szalámi darált hússzeletek saláta levelekben
A recepthez szüksége lesz:
Soy áztatott darált hús - 300g
kenyér (pép) - 1/4 rész
zöld saláta - 100g
liszt - 1 evőkanál. l.
fokhagyma - 2 szelet
növényi olaj - 2 evőkanál. l.
tej - 1/2 csésze
só, bors - ízlés szerint
paradicsomszósz - 1/2 csésze
tejföl - 1/2 csésze
Baton áztassa a tejet, keverje össze a szójatejhánt, a finoman apróra vágott fokhagymát, sót, borsot, alaposan keverje össze. És főzött csemegekukorú csészéket formázzunk, lisztbe forraljuk, és a növényi olajban sütjük, amíg rozsdás aranyszínű héja keletkezik. Cserélje őket saláta levelekbe, tegyen egy serpenyőt, öntsön paradicsommártást kevert tejföllel, és pároljuk 15 percig.
Szójababos botok champignonokkal
A recepthez szüksége lesz:
Áztatott földi marhahús - 600g
cipó (hús) - ízlés szerint
hagyma - 2 hagyma
tojás - 1 db.
növényi olaj - 2 evőkanál. l.
champignons - 100g
Só, őrölt bors - ízlés szerint
liszt - 1 evőkanál. l.
A gombák öblítik, hámozzák, forralják, áthaladnak a húsdarálón és a kenyér lapján. Finoman vágja le a hagymát, a tojást süsse le és finomra vágja. Keverjük össze a gombát, a hagymát, a darált húst és a tojást, mindent sóval, borssal. Az így létrejövő fűszálakból formázzák a palackokat, lisztbe töltsék őket, és a növényi olajban sütjük, amíg egy kéreg nem keletkezik. A kész gyöngyök főtt burgonyával, öntöző gomba mártással vagy tejföllel paradicsommal.
Soy gulyás száraz - 1 evőkanál. szójaszósz - 2-3 evőkanál. l. húsleves kocka - 1 db. borsot, borsót, petrezselymet és egyéb ízesítőket - kívánság szerint
Öntsük gulyáskába 3 csésze forró vizet, adjunk hozzá szójaszószot, zöldségleves kockát és minden fűszernövényt és fűszerezést. 30 perc elteltével a felesleges vizet leöblítjük, pároljuk gulyás zöldséggel, hagymával, fokhagymával, kaporral, édes paprikával. Hozzáadhat 2-3 sz. l. lisztet.
Tegnap először főzött ilyen gulyás - nagyon szerettük a lányaimmal. De a férjem megpróbálta és elutasította))) Hús, amit nem cserél a szójává))