Pike a pike főzés titkait
A pike-ből készült pike olyan étel, amelyet sok ember szereti. Éttermek, éttermek és kávézók szolgálják a föld minden szegletében. Ez a hal kifejező íze van, amely tökéletesen kombinálható sok más termékkel. Ez nagy lehetőségeket kínál a kulináris kísérletekhez.
Pike az orosz konyhában
A pike-t Oroszországban nagyon tisztelték. A tagadhatatlan kulináris érték mellett ez a halak más tulajdonságokkal is rendelkeznek, amelyek miatt a régi időkben sok jel, mondás és mesék merültek fel.
Az edények általában egy gazdag ünnepi konyhát jelentettek. A pike-ből származó pike-ot a legmagasabb állami táblák méltó kezeléseinek tekintették.
Halelőkészítés
Mielőtt elindulunk a munkához, csináljuk a halat. Még akkor is, ha elég szerencsés volt ahhoz, hogy a gerincből levágott filét vásárolj, még mindig belefoglalod. A Shchuchye hús nagyszámú csontot tartalmaz. Szerencsére ezek mind elég nagyok és kemények, így könnyen eltávolíthatók. Villával villával és éles késsel - így a munka gyorsabban megy. De ha egy pite-darált húsra főzöl, nem kockáztathatja a csontokat. Csak vágja le a filmet, görgesse át a húsdarálón és minden csont megmaradjon a csavaron. Sajnálatos módon ilyen fókuszt csak egy csukával lehet megfordítani.
Ahhoz, hogy megszabaduljon az ilyen típusú halakra jellemző sár illatától, egy óráig áztassa a szeleteket a tejben, adj hozzá sót és adj hozzá a borsot. Ezután a csuklós csuka illatos lesz, és minden idegen szag elpárolog.
Jellied pite
A különböző receptek közül az ömlött pite helyet foglal el. Kíméletlenekké válnak, a töltés tökéletesen párolog. Pour hal pite with sál lehet készíteni a következő recept szerint.
Öntsünk egy pohár tejfölt a tálba, adjunk hozzá egy pár tojást és habverővel. Adagoljon hozzá egy pohár lisztet. Végül a sót adjunk hozzá szódát (csipet). Ahhoz, hogy a tésztát elasztikusabbá tegye, adjunk hozzá 2-3 evőkanál napraforgóolajat szag nélkül.
Öntsük a tészta felét a zsíros formába. Hajtsa el a tölteléket (nyers csukahús), és öntse a második felét. Ha tetszik egy ropogós kéreg, nagyvonalúan tetejét tetejére reszelt sajttal. Alkalmas gouda, orosz és más kemény sajtok. Süssünk száraz fogpiszkálót előmelegített sütőben.
Puff cukrászsütemény
Előfordul, hogy nincs idő a főzésre, és sürgősen egy ízletes és kielégítő ételre van szükség. Igen, és gyönyörű.
Ebben az esetben kész tésztát kap. Egy kilogramm brikett elegendő egy torta méretéhez.
Ossza félbe a tésztát. Ki kell húzni mindkét felét. Először egy zsírozott sütőlapot feküdt, és elterjedt a töltelék. A csukahús tetején oszd meg néhány darab vajat. Ne felejtsd el a sót. Fedje le a második felét, csatlakoztassa a széleket, vágásokat vagy lyukakat, és küldje el a sültet. Körülbelül 30 perc alatt elkészül a tortán. Ne felejtsd el, mielőtt egy csukát készítesz a sütőben lévő csukáról, és erős fekete teával megkenheted.
Nyitott pitét sült
Nem szükséges a tortát egy tésztaréteggel lefedni. Ön ugyanabból a tesztből nyitott pite-t is készíthet. Ebben az esetben 200-300 gramm sajtot kell dörzsölni, nagy dúsítással dörzsölni a halréteget. Célszerű ezt nem azonnal, de 5-7 percig készen állni, mert a sajt sokkal kevesebbet kell főzni, mint a nyers hal.
Halpogácsa az élesztő tésztából
A pike pite, melynek receptje gazdag élesztő tészta alapja, nagyon kielégítő. És ez a tészta gyönyörűen faragott, és tetszés szerint díszítheti a tortát. Például, teljesen vak, nagy hal formájában.
Előzetesen meg kell tennie a tesztet annak érdekében, hogy elegendő idő álljon rendelkezésére a kivizsgáláshoz. Először, ébresszük fel az élesztőt, hogy szükség szerint dolgozhassanak. Ehhez egy tálba, adjunk hozzá 2 csésze meleg tej, 1 evőkanál. l. vaj (zöldség vagy tejszín), 3 evőkanál. l. cukrot és 2 evőkanál. l. száraz élesztő. Miután összekevertük az összes összetevőt, hozzáadunk néhány maréknyi lisztet - feltétlenül szitáltunk. Egy óra múlva erőszakos reakciót és jelentős mennyiségű növekedést észlel.
Ideje kezelni a gyúrást. Átlagosan körülbelül egy kilogramm lisztre van szükséged. Add hozzá egy kicsit szitálás. A tészta pontosan annyit kap, amennyire szükséges. Formázzon egy tortát: négyszögletes vagy kör alakú vagy alakú. Kenje meg a tetejét egy tojássárgával, és hagyja, hogy a torta kb. Egy óráig álljon. Ekkor a vázlat és a hangos hangok elfogadhatatlanok, különben a tészta esik. Sütjük a pite egy előmelegített 180 fokos sütőben körülbelül 40 percig.
Pike torta további összetevők
A pite-ban nem csak a halhúsot lehet hozzáadni. Kiváló akcentus lesz sült hagyma. A gombák nagyon jól kombináltak a csukával.
Ha a torta az ünnep fő táljává válik, táplálékosabbá tehető egy keményítőalap: burgonya vagy rizs segítségével. Ezeket az alkotóelemeket előre fel kell készíteni, mivel a főzési idő hosszabb, mint a nyers halak és tésztáké.
A mártott halakrémben hozzáadhatunk néhány apróra vágott tojást, egy halom zöldhagymát, egy kis fiatal kaport.