Nyúl hasznos tulajdonságai hús, kalória, tápérték
Nyulak - az emlősök több nemzedékének általános neve a nyulak családjától. A nyulak különböznek a nyájaktól, mivel a kölykeik általában vak és meztelenül születnek és tölgyesek. A nyúl átlagosan 10 évig él.
A teljes kifejlett állatok átlagosan 4,5 kg súlyúak 4-5 kg ingadozással. A születéskor született nyulak általában 45 g súlyúak, a növekedés magas energiája miatt 2 hónapos életkorukban 1,8-2,2 kg-os élettartamuk van, 3 hónapos korban -2,7-3 kg
A nyúl tenyésztés az állattenyésztés ígéretes ágát jelenti. Magas termékenység és koraisága lehetővé kapó nyulak egy év egyik nyúl a 30 vagy több nyulak, körülbelül 60-70 kg hús (élőtömeg), 25-30 irha nyulak és peronoszpóra kőzetek utódok - körülbelül 1 kg bolyhok. A gazdaságokban az 1 kg-os növekedéshez jól bevált feltételek mellett csak 3,3-3,5 kg táplálék kerül felhasználásra.
A nyúl húsnak kivételesen magas tápértéke van. A kémiai, morfofóbiai és technológiai tulajdonságokkal meghaladja az egyéb állatok húsát.
Az átlagos nyúl szövetváz tartalmaz 84-85%, az izomszövet, amely jelentősen nagyobb, mint a lovak (60-65%) a szarvasmarha (57-62%), juh (50-60%), a sertések (40-52 %) és csirke brojlerek (51-53%).
Nyúlhús kalóriatartalma
A nyúl hús az étrend egyik fajtája, mivel alacsony zsírtartalmú. Kalóriaértéke 156 kcal 100 g termékenként. 100 g sült nyúl - 155 kcal, és 100 g főtt - 177 kcal. A marinádban párolt nyúl kalóriatartalma 195 kcal. Mérsékelt használat esetén ez a termék nem okoz elhízást.
A nyúlhús hasznos tulajdonságai
Az izomszövetekben lévő ásványi anyagok 1-1,5%. Az ásványi és vitaminkészítmények tekintetében a nyúlhús felülmúlja az összes többi hústípust. Ez a gazdag vas (majdnem kétszer magasabb, mint a sertés), foszfor (220 mg-100 g), a magnézium (25 mg 100 g) és kobalt megfelelő mennyiségben tartalmaz réz, kálium, mangán, fluorid, cink. A nátriumsók viszonylag kicsiek.
A vitaminok tekintetében a nyúl hús felülmúlja a sertések és más állatok húsát. Sok vitamin PP - nikotinoamida C - aszkorbinsav, B6 - pirodoksin, B12 - kobalamin, és ezért nélkülözhetetlen a nyúl étrend. Az egyéb állatfajok zsírjaival összehasonlítva a nyúl - biológiailag értékesebb, mert többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag, különösen - ritka arachidonic. A test jól felszívódik és jobb minőségű, mint a birka, a marhahús és a sertéshús.
A nyúlzsír gyógyító, orvosságként alkalmazzák. A hörghurut miatt belsőleg, erős köhögéssel köhögve dörzsölik a melleket, a kezek bőrének keménysége a bőrön dörzsöl. A zsírt mind tiszta formában, mind mézes keverékben használják. Az elegyet 2: 1 arányban állítjuk elő, vagyis két vagy három rész zsírt, a méz egyik részét. Ez a keverék nagy gyógyító erejű, gyorsan és gyökeresen, teljesen elnyeli a testet. A nyúlhúsból sokkal többféle receptet állíthatunk elő, mint a tyúkokból, a brojlercsirkékből és a pulykákból.
Tekintettel a magas biológiai értékre, a nyúlhús ajánlott a menüben minden korosztályba bekerülni, és széles körben használják az orvosi táplálkozásban. A táplálkozási szakértők szerint a nyúlhús rendszeres fogyasztása hozzájárul a zsírok metabolizmusának normalizálásához, támogatja a tápanyagok optimális egyensúlyát a testben. Ebben a tekintetben, nyúl írják fel a betegeknek hiánya növényi gyümölcslevek, olyan betegségekben, mint például a gyomorhurut, gyomorfekély és nyombélfekély, vastagbélgyulladás, és enterocolitis, máj és epeutak, magas vérnyomás, érelmeszesedés, szív-betegség, vesebetegség, cukorbetegség és mások.
A vesék megbetegedéseiben nagyon jó gyógyító hatás eredményezi a nyulakat a májban. Különösen hasznos nyúl hús a gyermekek, az idősebb emberek és a túlsúlyos emberek számára, mivel alacsony kalóriatartalmú. 100 gramm nyúlban csak 168 kalóriát tartalmaz, a bárány 319 kcal, 274-335 marhahús és 389 kcal sertéshús kalóriatartalma.
A nyúlhúsnak csodálatos kulináris tulajdonságai vannak, sőt sokkal több étel van főzve, mint a madarak húsából.
Ezen túlmenően, a nyúl jól kapcsolódik más típusú hús és a különböző termékek is megtartja ízét és tápértékét friss, sózott, füstölt és konzerv.
A kén jelenléte.
Nyúl a kozmetikában
A kozmetika, az illatszer és a gyógyszeripar a nyúlzsírt és a belsőségeket használja.
Különösen hasznos a belső zsír, amely biológiailag aktív tulajdonságokkal rendelkezik. Hipoallergén, ezért széles körben használják a krémek és más kozmetikai termékek alapjainak.
Tiszta formában vagy mézzel keverve nyúlzsír használható a kezek bőrének lágyítására otthon.
A melléktermékek az orvosbiológiai iparban értékes nyersanyagként jelentek meg.
A nyúl antioxidáns tulajdonságai és ásványi anyagokkal és vitaminokkal való telítettsége hozzájárul a női és a fiatalok bátorságának megőrzéséhez.
Nyúl a fogyásért
Azok számára, akik fogyni akarnak, a nyúlhús csak egy áldás. Már említettük az alacsony kalóriatartalmú tartalmáról. Ugyanakkor a fehérje könnyű emészthetősége és a gazdag ásványi és vitaminkészítmény a hús egészséges érzést nyújt azok számára, akik fogynak.
A nyúl a nyulak családjába tartozó állat. A legközelebbi hozzátartozóitól megkülönbözteti az életmódját és a struktúra jellemzőit. Például a nyulak vad állapotban ástak és élnek bennük, amit a nyájak nem.
A hazai nyúl a déli európai vadtól származott. Jelenleg a világon számos különböző házi nyulak szakosodott fajtája létezik. Tenyésztettek, hogy húst, lefelé, finom bőröket kapjanak. A vadon élő őseik nagy méretben, különböző színekben, termékenységben, gyors növekedésben különböznek.
Napjainkban egyre népszerűbbek a dísznövények fajtái, amelyeket egy városi lakásban tartanak. Ugyanakkor a nyulakat vadon élő fajként tartják fenn. A különböző népek folklórjában sok történet és mesék tartoznak, amelyek hősöként ez az intelligens hosszúszárú állat. Emlékezz Alice Csodaországba!
Mi álmodik egy nyúl?
Ha a nyúl fehér, az alvás hűséget jelent a szerelemben. De azok, akik álmodnak a nyulakkal, számíthatnak a család hozzáadásának örömére.
Az ukrán álomkönyv biztosítja, hogy van egy nyúl egy álomban - nagy szerencse. Hasse álomkönyvében elolvashatod, hogy ha álmodsz, hogy egy nyulat eszel - ez a jó közérzet.
A fehér nyúl öröm, de a fekete is szomorú.
Így értelmezik az álomszók tolmács képét.
Hogyan vágjuk le a nyulat?
Nem nehéz egy felfrissített nyúl öltözni a főzéshez. Ehhez közepes méretű éles késsel kell rendelkeznie. A hasított testet tányérra kell helyezni. Először vágja le a nyúl hátát. Vágja le, és különítse el a lábakat egymástól. Ezután a lábakat csípőre és lábára vágják.
A nyúl középső részét vágjuk vagy vágjuk 2 cm-es, kb. 3 cm szélesre.
Az elülső rész felszabadul a bejáratból, i. szív, máj és vesék. Aztán vágnia kell a gerincen. Ezután vágja ki a részeket bordákkal, osztva őket 2 vagy 3 darabra.
Bal első lábak. A hátsó részhez hasonlóan két részre van osztva - és a hasított testet elvágják.
Annak érdekében, hogy megszüntesse a nyúl enyhe jellegzetes ízét, ajánlott megszórni ecettel vagy áztatni a pácban.
A nyulak nagyon gyorsan fogynak. Például egy sertés 15 éves korában megduplázza súlyát, a borjú pedig 47 nappal, míg a nyúl hat napig ugyanazokat az eredményeket érte el. Egy hónapos korban tömege 10-szer nagyobb. A nyulak ilyen intenzív növekedése nagyrészt a nyúltej magas tápértékének köszönhető. 15% fehérjét, 10-20% zsírt, 2% cukrot és 2,5% ásványi sót tartalmaz.
Mennyit kell főzni egy nyulat
A főzés előtt a nyúlhúst három órán át vízben át kell áztatni, vagy pácolt (például borban). És akkor főzni: az egész nyulat általában főzni 1,5-2 óra, és darab hús - 35-40 perc.
Árt és ellenjavallatok
Nemkívánatos az ilyen hús visszaélése, mivel a purin bázisokat tárja fel, amelyek a szervezetbe jutva húgysavvá alakulnak. Képes felhalmozódni az inakon és az ízületekben, és ízületi gyulladásban, köszvényben, neuro-arthritikus diatezében (gyermekekben).
Továbbá a bélből emésztett nyúlhús aminosavait cianid savakká alakítják át, így a környezetet a szervezetben savasabbá teszik. Néhány betegség, különösen a gyomor-bél traktus esetében ez a tény alapvető fontosságú.
Vannak esetek a nyulak allergiájára is.