Nyúl kalória, hasznos tulajdonságok, mit kell főzni egy nyúlból
- Kalóriaérték: 156 kcal;
- Fehérjék: 21,0 g;
- Zsírok: 8,0 g;
- Szénhidrátok: 0,0 g
Kémiai tulajdonságai tekintetében felülmúlja más húsfajtákat, fehérek rózsaszín árnyalatúak, puha, minimális mennyiségű zsír és koleszterin. A megfelelő főzéssel és a hosszú távú kirepüléssel ez a fajta hús nagyon érzékeny. Ennek értéke az, hogy a hőkezelés nem csökkenti a tápanyagok koncentrációját.
Hány kalóriát a nyúlban
A nyúl kalóriatartalma 156 kalória 100 grammonként.
A nyúlhús hasznos tulajdonságai
Ez a hús-allergén, és fel lehet használni a terhes nők, az idősek, a csecsemők, az utolsó nyúl kap az első szilárd ételek. Jótékony hatással van a gyomor-bél traktus, az az érelmeszesedés megelőzésére, mozgásszervi csontváz, stimulálása szekréciós funkcióját.
A készítményben 19 féle esszenciális aminosav létezik, például 10,43% lizin, de az állat életkora nem befolyásolja az aminosavak számát. Kiegyensúlyozott mennyiségű tápanyaggal jellemezhető (az adatok 100 g termékre vonatkoznak):
- fehérje - 21,2 g;
- zsírok - 5,5 g;
- szénhidrátok - 0;
A nyúl vitaminokat is tartalmaz: B1, B2, B5 és B6, folsav vagy B9 vitamin (8 μg).
A nyúlhús lehetséges károsodása
- Nagyon ritkán a nyúl allergiás reakciót vált ki. Ebben az esetben a termék használatát korlátozott mennyiségben el kell dobni vagy enni.
- A purinbázisok miatt óvatosan kell használni. A húgysavba feldolgozzák, ami az ízületi gyulladás és a köszvény kialakulását idézi elő, a sav az ízületekben és az inakban oldódik.
- A gyomor asszimilációja során az aminosavakat hidrogén-cianid formájában feldolgozzák. A növekvő savasság kiváltó oka a cián-sav. Ezért gyomorbetegségek, gyomorégés kíséretében a nyulakat kis részecskék fogyasztják.
Hogyan válasszunk nyulakat
A terméknek meg kell felelnie a következő követelményeknek:
- a hasított test könnyű rózsaszínű, kellemes szagú, a termék frissességét jelzi;
- a madár tiszta, vér nélkül, más színű részek nélkül;
- csomagolás, ha a termék a szupermarketből, nem tartalmaz jégdarabokat, vér;
- A "piaci" hasított testnek meg kell lennie a rajta tárolt fülön, a faroknál vagy a mancsoknál a karmokkal;
- A fiatal nyúl súlya 1,5 kg, de a régi 3 kg-os vagy annál nagyobb súlyt érhet el.
Mit főzzünk nyúlhússal?
Ezzel a termékkel minden sertéshús, csirke vagy más húsfajtával főzött ételeket főzhetnek:
- leves és húsleves;
- a körte egy nyúl, kefir, bor, tejföl, természetes joghurt, mustár vagy méz;
- darált hús, amelyből étkezési gombócokat, pástétomokat, szeleteket készítenek.
Nyúl jó, mint egy külön edény, hanem előkészíteni az első vagy második kanál nyál 7-8 óra áztatta a víz 1 evőkanál. l. ecetet, hogy a vér elhagyta a húst. Ajánlott a vágott hasított testet tejföllel vagy tejjel oltani, illatosító gyógynövényeket, zöldségeket, fűszereket hozzáadva.