Mézeskalács - Cheburashka - recept fotóval
Ezt a süteményt gyerekkorában nagyanyánk sütött nekünk. A legízletesebb mézes sütemény, amit valaha is kóstoltam. (És igyekezett sokat :)) A sütemények tészta, még nyers formában is annyira finom, hogy a nagymama gyakran nem számolt egy tésztát.
Kedves nagyanyám, köszönöm a gyermekkorom e csodálatos és édes pillanatait, amikor nemcsak finom ízeket bántak velünk, hanem a cukrászati álmok és fantáziák világába is.
Természetesen megosztom a receptet:
a vizsgálathoz
4 tojássárgát
1 evőkanál. cukor
100 gr. olaj
1 evőkanál. méz
2 tk. szóda (a nagymama receptje szerint az ecettel le kell állítani, de egy tálcát teszek egy diával, nem oltják ki az ecetet, mert a szódát a tészta melegítése közben mézzel oltják)
2,5 evőkanál. liszt
Verjük meg a cukrot sárgájával fehérre. Adjunk mézet, szódát, vajat (vágjuk a darabokat). Ez a tömeg vízfürdőbe helyezésével és fokozatosan keveredik a homogenitásig. Amikor a cukor és az olaj elolvad, és a tömeg fehér, pompás habká válik, a mézből nyert szóda reakciója miatt távolítsa el a vízfürdőből, és fokozatosan keverje össze a lisztet. Spoon a tésztát (még mindig meleg, és inkább egy vastag paszta). A tésztából, lisztporral porózzunk 7-9 golyót (a torta átmérőjétől függően). Nagyon kényelmes a tésztát közvetlenül az öntőforma kivehető aljához (amely oldalai nélkül, éles szélekkel). Ha nem ez a helyzet, akkor dobja ki közvetlenül a sütőpapírra. Vágja a kívánt átmérőjű kört a tésztából, távolítsa el a maradék tésztát a papírból. A korianderet nagyon vékonyra kell tekerni. A 190 ° C-ra felmelegedt sütőt sütjük villával és sárga színben sütjük. Sütjük nagyon gyorsan, nézzük. Kész süteményeket azonnal és nagyon szépen eltávolították a formából egy cukrászkésszel. (Hűtés után nagyon törékenyek lesznek).
Készítsük elő a tejszínt: forraljuk fel a sűrített tejet (2,5-3 óra hosszat főzzük), és hűtsük szobahőmérsékletre. A vajat (200 g) előzetesen el kell távolítani a hűtőszekrényből. Nagyon fontos, hogy a sűrített tej és a vaj azonos hőmérsékleten legyenek. A vajat kissé verte a cukorporral (ízlés szerint). Fokozatosan, az ostorozás megállítása nélkül, adjuk hozzá a sűrített tejet. Beat egy egységes és buja állapotba. Figyelem: maguk a sütemények elég édesek, ezért egy kis cukorpor behelyezhető a krémbe, vagy teljesen eldobhatja.
Hámozzuk meg a tejszínt krémmel, és a kívánság szerint díszítsük a tortát. A fennmaradó fehérjékből (a tészta elkészítéséből) készíthetünk egy merengőt. Torta a hűtőben néhány órára, lehetőleg éjszaka.
A torta nagyon édes és kielégítő. A sütemények nagyon telítettek, még egy vékony krémszínű réteggel is, így a második napon a torta csak a szájban olvad.
Finomabb receptek
- Curd torta embernek (sütőben)
- Mézeskalács
- Ananászos cake-souffle
- Cake Chocolate Recept 7-9 adag esetén
- Recept házi ananász torta számára