Burgonya gombóc szláv nyelven

A szlávok egyik legkedveltebb ételét gombóc (gombóc). És nem csoda, mert két fontos tulajdonságot egyesítettek: íz és jóllakottság. A húsos gombócok egy részét jól táplálhatják a területen dolgozó férj. És az ízük rendkívüli. A frissen főzött gombócok közvetlenül a szájába olvadnak.

Azonban egy ilyen étel megtalálható számos világkonyhában. Például Lengyelországban az ősi időkből származó gombócokat egy sült sajtra és olvasztott vajra táplálták - eléggé önellátó ételt tartottak számon. Főzött őket burgonyából, túróból, mangóból vagy lisztből, hozzáadva friss bogyókat - így finom desszertet keltett.

Magyar gombócok párolt fazekak tejföl mártással, borssal és repedésekkel. Ausztriában a májgombóccal töltött eredeti leves népszerű. A norvégok pedig fehér halat főztek az étel elkészítéséhez: a tőkehal filéjét őrölték, apróra vágott hagymával, liszttel, tojással és zöldségekkel keverték, majd főtt, krémes borsos mártással és sörrel szolgálták.

A természetben sok recept van a gombócokhoz. Általában különböző töltelékkel készülnek. Lehet hús, gomba, zöldség ... Az ételeket gyakran tejföllel is felszolgálják. Azonban a szokásos receptet használjuk a burgonyagombócra, és mit adjunk nekik maguknak.

Az összetevők

burgonya - 750 g;
burgonyakeményítő;
tojás - 1 darab;
sót.

A főzés receptje

Az étel fő összetevője a burgonya. Óvatosan mossa le. Hideg vizes serpenyőt hoztunk a tûzön. Adjunk hozzá sót és mosott burgonyagumókat a héjban. Főzzük meg a burgonyát, amíg készen nem állnak. Ezután ürítse ki a vizet, már nem lesz rá szükség, és a burgonyát lehúzzuk a héjról. Miután hagyta a zöldséget egy apró lyukú húsdarálón keresztül.

Ezután adjunk hozzá keményítőt. A keményítő mennyiségét ravasz módon határozzák meg. Feltételesen osztjuk a burgonyapürét négy részre. Egy oldalt távolítunk el, és a belőle maradt hely tele van keményítővel.

Add hozzá egy csirke tojást, egy kis sót.

Az összes összetevő alaposan összekeveredik.

A kapott homogén tömegből kezdjük a gombócokat formálni. Leggyakrabban golyók alakulnak ki. Tehát kis mennyiségű tésztát veszünk és elkezdjük a tenyér között mozgatni. Mennyit kell tennie magának a tesztnek. Azonban jobb, ha a labdákat túlságosan nagyra nem teszi, különben hosszú ideig meredek lesz. De ne fusson. Ezenkívül kívánatos, hogy minden golyó ugyanolyan méretű legyen. Aztán nem történik meg, hogy egyesek hegesztettek, és néhányan nem.

Az ujjával egy kis lyukat készítünk a gombócokban.

Készítse elő az edényt sós vízben. Tegye a tálat a víz a tűz, és adjunk hozzá 0,5 evőkanál. l. sót. Amint a víz elkezd buborékoltatni és buborékok jelennek meg a felszínén, finoman elkezdik dobni a burgonyagombócokat. Amikor felszínre kerülnek, várjon még hat percet, és kapcsolja ki a tüzet. Annak érdekében, hogy ki lehet őket venni a serpenyőből, zajokat használunk. Így a felesleges víz kiáramlik, és nem jut el a tányérra.

A galuskák kiszolgálása előtt öntött vajat öntsön. És tejföllel vagy hagymás sültekkel is szolgálhat. Az "öntözéshez" is kiválóan alkalmas szójaszósz.

Tanács az evésből: galuskák a tankoláshoz

A családom nagyon kedveli a levest a liszt gombóccal - kiderül, finom és valahogy különösen eredeti. Először főtt csirkehúsleves, bőven töltve a gyógynövények és fűszerek. A főzési fázisban hozzáadok egy pár burgonyát, amely végül dörzsölni és hozzáadni a levest burgonyapüré formájában - így az edény vastagabb lesz. Egy tojásból, sóból, egy fokhagymából és lisztből álló gombócot készítek - a tésztának vastagabbnak kell lennie, mint a palacsinta.

Amikor a leves teljesen kész, a tésztát apró adagokkal (egy teáskanál csúcsán) veszem fel, és bepárolom a forró levesbe. Néhány percig előfordulnak gombócok, amelyek elég nagyok. Egy tányérban csirkehullámokkal együtt teszem őket, felülről egy apróra vágott zöldhagymát dobok. Az edény nagyon megtetszőnek tűnik!

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő