Burgonya soufflé csirkével és gombával
A friss csiperkeket szennyeződésekkel tisztítják, hideg vízzel öblítik le, majd körülbelül 1 cm vastag szeletekre vágják.
Vágott kis hagymát a kis hagymát. A hagyma helyett zöldhagymát adhat a burgonyafürtnek, de a hagymát nem kell pörkölni.
Forraljuk fel a burgonyát, azonnal cukrozzuk meg egy smoothie folyadék hozzáadása nélkül. Szükség esetén adjunk hozzá sót. A tojásokat sárgákra és mókusokra osztják. A fehérjéket magas falakba öntik és a hűtőszekrényben tisztítják. Egy tojássárgát adjon hozzá a meleg burgonyához, a másik pedig a krumpli souffle kenésére.
A tojásfehérje, egy csipetnyi sóval, egy sűrű hófehér habban verte meg a keverőt. A corollas felemelésekor a tömegnek nem szabad leesnie, leesnie, a fehérjéket stabil csúcsokba kell bekoncolnia.
A gombákat, valamint a hagymát, kis mennyiségű növényi olajjal sütjük. Só, bors, szezon kedvenc fűszerekkel (nagyon jó bazsalikom, oregánó). Adjunk hozzá főtt csirkemell apróra vágott apró kockákban. Hűtsük le a gomba csirkével szobahőmérsékletre.
A burgonyapürével fokozatosan adjunk hozzá fehérített fehérjét, körkörös mozdulatokkal alaposan összekeverjük a törtburgonyával. A púder buja, tágas lesz.
Kenje meg a sütéshez használt formákat zöldséggel vagy vajjal. Töltsön meg egy harmadát burgonyapürével. Top sült gombával hagymával és csirkével.
Zárja le a tölteléket rántott burgonyával, egyenesítse ki a tetejét. Rázzuk fel a tojássárgát villával és adjunk hozzá 1 evőkanál. l. tej vagy tejföl. Kenje meg a tetejét a felszeletelt tojássárgájával, tegye forró sütőbe.
A főzött szendvicset 200 fokos, 20-25 perces hőmérsékleten kell tartani, mielőtt a tetejét barnázzák. Sütés közben ne nyissa ki a sütő ajtaját, úgy, hogy a füst nem opál. Tálaljuk burgonya soufflé csirke és gomba lehet forró vagy meleg, mint a főétel minden mártással, vagy saláta uborka és vad fokhagyma.
- Burgonya kosarak csirkével ...
- Burgonyasaláta gombával
- Kenyér burgonya tekercs gr ...
- Újévi burgonya torta ...
- Milyen szépen szolgálja a burgonyát ...
- Saláta csirkével és uborkával
