Balyk a pontyból otthon, fő halász
Karasi minden valószínűség szerint a leggyakoribb hal a natív szélességi körzetben. Halásztak az egész hely, és annak ellenére, hogy ez elég csontos halak, és nem túl nagy, akkor nagyra értékelik ínyencek a halételek.
A pontyból főzhet mindent, amit akarsz, még balykot is. És ne hallgasd meg azokat, akik azt mondják, hogy a pontyból származó balyk nem lehet felkészülni, és hogy ez egyszerűen a termékek fordítása. Valójában a pontyok a pontyból kiválóak. A hideg pohár sörökből készült tápláléknak köszönhetően a pontyok nem egyenlőek a pontyokkal!
Előkészítése ponty bálázáshoz
Az első dolog, hogy rendezze el a fogást, félretéve a kárhozókat, kb. 1 kilogrammot. Olyan nagy halakból készül, amik balyk készülnek. A ponty többi része sült vagy más, a családja számára ismerős ételeket főzhet.
A kiválasztott hasított testeket folyó víz alatt le kell öblíteni és kaparni kell. Bár nem szükséges tiszta, hogy tetszik jobban. Ezen eljárások után elkezdheti a halak vágását. Először is, a pontynak ki kell ürülnie, alaposan ki kell tisztítania az összes belsőt. Ezután le kell vágni a fejeket és vágni a peremet.
Előkészítése ponty bálázáshoz
Most a hasított testeket meg kell öblíteni, majd át kell vágni a gerincvonalon. Továbbá nincs szükség a gerincre, ezért lehetőleg meg kell vágni, ha lehetséges, eltávolítani minden sűrű csontból az összes kegyet.
Most mindenki megkapja a fele hal tetemek szüksége nadsech éles vékony késsel, boncoló és vágás a maradék kis csontokat. Az ilyen kezelést követően a halban lévő só sokkal jobb és gyorsabb lesz. Elvégezzük ezt a műveletet, akkor arról, hogy a hasított érintetlen maradt, anélkül, vágások, így a vágások ne legyen túl mély.
Akkor kezdheti a pácolást. Ehhez szüksége lesz:
- só 0,5 kilogrammonként egy kilogramm pontyra;
- fűszerek halak számára.
Egy kilogrammból származó hasított sárkányból 4 - 5 jó bogyóból áll. A Delicacy 3-4 nap alatt készen áll.
Az előkészített halakat megfelelő edénybe kell helyezni (tál, medence) és öntsünk sót. A sót kicsit meg kell dörzsölni minden egyes hasított testen. Kívánt esetben fűszereket is hozzáadhat, majd a kész balyk fűszeresnek bizonyul. Ezután a tartályt szorosan lezárjuk egy fedővel vagy egy élelmiszer-fóliába csomagoljuk, és a hűtőszekrénybe helyezzük a sózáshoz 3-4 órát.
Az eljárás, amely a baljaktól az ponty készítéséhez szükséges
A sózás végén a sárgarépát alaposan le kell mosni folyó víz alatt (hideg). Annak a ténynek köszönhetően, hogy a ponty nem halászott 24 órán át, és nem kettő, de csak néhány óra, nem kell áztatni. Az alapos mosás több lesz, mint elég.
Ezután minden hasított testet szalvétra vagy papírtörlőre kell teríteni, hogy a halak megszáradjanak.
Aztán a kárászokat fel kell függeszteni az erkélyen, a verandán, a pincében. FONTOS: a halnak állandóan friss levegőhöz kell jutnia. Továbbá a levegő hőmérséklete nem lehet alacsony, különben a balyk elkészítése hosszabb lesz, mint az ígért 3-4 nap.
Sózva? Most már tudod, hogyan kell főzni ezt a finomságot magadnak!
A zhora (ősszel) alatt a ponty eléggé kövér, és a kötélen 2-3 napig szárad. Ezt követően a balyk otthon lehet készen állni - és kiválaszthat egy mintát.
A legyek és a darázsok nem választanak csemege, akkor fedezi a gézet gézzel. A kész balyk tárolásához a pontynak a hűtőben kell lennie, pergamentben vagy sűrű pamutszövetben kell lennie.