Vegyes paradicsom és uborka télen
A megőrzési időszakban a szemem elfogy: mit kell főzni? Konzervált uborka vagy paradicsom? Talán emlékszel az illatos bolgár borsra? Az egyetlen módja annak, hogy a téli zöldségből választékot készítsünk. Ebben az esetben senki sem veszti el a figyelmet, és a kamrában nagyon ínycsiklandó tégelyek válogatott uborkaival télre és paradicsomra, sőt bolgár borsos társaságban is.
Nagyon sikeres receptem van az ilyen megőrzésre, amelyet a barátnőm megosztott velem, kiváló háziasszony és jó előkészületek nagyszerű ismerője. A téli zöldségkínálat csúcspontja kiváló marinádé, melynek köszönhetően mind az uborka, a paradicsom, mind a paprika nagyon finom.
A recept egyszerű, és magában foglalja a sterilizáló dobozokat marinált válogatott a téli. Mindazok, akik több töltés előfeltételét preferálják, meg tudom mondani magabiztosan: a legjobb, ha az ilyen választékot télen egy literes tégelybe dobják. És ez a kötet kényelmesebb és gyorsabb a sterilizálásra, mint a víz öntése és többszörös marinálása. Próbálja ki, és meglátja magának, milyen finom választék lesz a télen!
Hozzávalók per 1 l jar:
- 200 g uborka;
- 200 g paradicsom;
- 2 bolgár bors (kb. 250 g);
- 2-3 levél petrezselyem;
- 2 bors zöldborsóval;
- 1 kapros esernyő;
- 4 gerezd fokhagyma;
- egy darab torma levél (6-8 cm);
- 1 cm-es gyökérliszt és keserű bors.
- 3 liter víz:
- 1 csésze 9% ecet (egy üvegben - 200 ml);
- 0,5 csésze sót;
- 0,5 csésze cukor.
Az uborkákból és a paradicsomból készülünk télre válogatva:
Vegyes zöldség a téli fotóhoz 1:
Zöldséget választunk. A juhok kis, szabályos alakúak, érintetlen bőrrel. Uborka gondosan mosogatva, vágja le mindkét végét, és öntsön hideg vizet. Elviseljük az ilyen pár órát. Ha az uborkák nem nagyon frissek, 3-4 órán át állunk vízben, néhányszor megváltoztatjuk a vizet. A paradicsom a kicsi (ideális esetben szilva formát) választja ki, feltétlenül sűrű, ép bőrrel. Mossa a paradicsomot hideg vízben. A bolgár paprikát húsos, szabályos formában választják. A paprikákat bármilyen színben lehet venni. A paprikákat félbe kell vágni, a magokat el kell távolítani.
Óvatosan a zöld petrezselyem, a torma levelek, a kapor. Mi fokozzuk a fokhagymát.
Tisztítjuk a ló-retek gyökereit, és centiméteres gyűrűkkel vágjuk. A steril dobozok alján zöld petrezselymet, a tormaszeleteket, a kaporos esernyőt, a keserű borsot, a torma gyökerét, a paprikát helyezzük.
Ezután feküdt uborka, paradicsom és bors, megpróbálva kitölteni a doboz nagy részét. Zöldség a választék a bank a téli lehet elhelyezni bármilyen sorrendben, nem számít, mi lesz az első - uborka, paradicsom vagy paprika. A maradék torma leveleket tetejére helyezzük.
Marinátokat készítünk válogatottnak. Forraljuk fel a vizet, tegyük fel sót és cukrot, és keverés közben 2-3 percig főzzük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Öntsük az ecetet, és kapcsoljuk ki a tüzet. Óvatosan öntsük a pácolt zöldségekkel.
Fedeltük a dobozokat főtt fedéllel, és elküldtük őket sterilizálásra. Sterilizáljuk a literes edényeket 20 percen belül.
Ezután óvatosan távolítsa el az edényeket, és szorosan zárja le. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, majd áztassuk, amíg teljesen le nem hűl. Ezt a munkadarabot szobahőmérsékleten tárolhatja.
Tippek és trükkök:
Egy választott levelekből 300-350 ml pác. Ennek mértéke az uborka és a paradicsom méretétől, valamint az összetevők sűrűségétől függ.
A számítások kényelméért az 1 l-es perces marinád (350 ml víz) összetevők mennyiségét idézem: