Receptek Julia Vysotskyból
Ma a menüben egy egyszerű, mindennapos termék, amellyel csodákat tehet - csirkét. Mágikus pálcánk pác.
Mustárral, citromlével és illatos alkoholnal. Ez lehet arak, ánizs vodka vagy francia calvados. Fontos, hogy a marinadában van egy anizszag, amely hangsúlyozza az édeskömény parfümös szellemét. A fűszeres gyógynövény csokorja az Ön ízlésének megfelelően válogathat - száraz, provencei gyógynövények, kakukkfű, oregánó száraz. Ne csak vegyen részt rozmaringban - túlságosan ragaszkodik egy tyúkhoz. Az ültetvény, amelyet körettel díszítünk, jól illik a citrusfélékhez. A recept szerint hozzáadunk narancsokat, amelyek közvetlenül a héjba vágódnak, de tangerént vagy clementint is készíthetünk - így még érdekesebb lesz. Az édeskömény hagymákkal való farka nem vág le - ízük van. Marinádával készíthet pulyka, nyúl, fehér hús.
A csirkemaradvány segít lágyabbá és lágyabbá válni, jó a folt. Ne felejtsd el 10 percenként sütni a gyümölcslevet, és a főzés végén kapcsolja be a grill funkciót a sütőben, hogy a csirkét és a narancsot gyönyörű karamell kéreg borítsa. Ne aggódjon, ha a narancs kissé ég, - így a karamell íz csak fényesebb lesz.
A desszerthez a híres olasz pannacotta van. A fordításban ez a név csak "főtt krémet" jelent, a recept mindent sokkal érdekesebb. Ne feledje, gyerekkorában az anyukák elvittek egy kávézóba, hogy enni a tejjelet? Pannacotta nagyon hasonlít rá. A siker kulcsa egy egészséges, jó zsírtartalmú tej. A krémszín adja a desszert kis nádcukrot. A pannacotta aromája világos, vanília, de pontosan a természetes vanília-esszenciát veszi át, és nem a mesterséges vanillint. A tejes zselé csak az alapja. A desszert további íze lehet bogyó, csokoládé vagy karamell. Hozzáadunk egy szezonális szederet. Ha az egész családot főzitek, a tej súlyának felét egyszerre öntik be a formákba, ezek gyermekek részei lesznek. A felnőttek alkoholtartalmát pedig a desszerthez adják - itt van a grappa, a konyak vagy a bogyó. És töltse ki az űrlapokat csak a fele, hagyjon helyet a bogyók, ők itt - a fő dekoráció.
Sült csirke narancsokkal
1 csirke csirke
friss kakukkfű 4-5 ágat
ánizs vodka 100 ml
olívaolaj 1-2 evőkanál. l.
mustár a szemek 1 evőkanál. l.
Muscovado 1 tk. csúszdával
Frissen őrölt fekete bors 1/4 ts.
tengeri só 1/2 tk.
Melegítsük elő a sütőt 190 ° C-ra. Vágja a csirkét kis darabokra, és tegye nagy kör alakú sütéshez. Az ültetvény 8 lúpra vágott és a madárra feküdt. Narancsok, tisztítás nélkül, vastag bögrékre vágva. Fél citromból préselünk. Készítsen marinát: összekeverje a mustárt a citromlével, sóval, borssal, hozzáadja a kakukkfűleveket, az olívaolajat, a cukrot és keverje össze mindent. Öntsük az ánizs vodkába, és keverjük össze újra. Töltsük meg a csirke marinadát édesköményzel, tetejét narancsokkal, és hagyjuk 15-20 percig. Sütjük előmelegített sütőben 40-50 percig, 10-15 percnyi csirkemellet öntsünk a sütő tálcából. Kapcsolja be a grillet a sütőben, és hagyja a csirkét 10 perc alatt.
hering filé 1 db.
fekete kenyér 2 nagy darab