Paradicsom szószok és ketchupok télen
Ezt nem kell bizonyítani, legalább egyszer meg kell próbálni az életedben, és nem akarsz többet vásárolni a ketchupon és a mártásokon.
Paradicsommártás a télre
Annak érdekében, hogy télre szokatlanul aromás paradicsomszósszot állítsunk elő, olyan termékekre lesz szükséged:
Olaj, a legjobb, ha az olívaolajat - 3 evőkanál;
Fokhagyma - 5 kis kanál;
Hagyma - egy kis hagyma;
Basil vagy oregán (ugyanaz) - egy evőkanál száraz por;
Paradicsomkonzerv - 800 gramm;
Paradicsommártás friss paradicsomból - 4 evőkanál;
Cukor - egy evőkanál;
A babérlevél egy darab;
Paprika föld fekete - ízlés szerint;
Ecet - 2 evőkanál 9% ecetet.
Vegyünk egy tiszta serpenyőbe, majd öntsük az olívaolaj, a hőt. Aztán ott volt szükség, hogy nagyon finomra morzsolt hagymát és a fokhagymát. Akkor meg kell, hogy kiadja a konzerv paradicsom, hámozott és tedd egy serpenyőbe, majd. Azonnal vsypte és bazsalikom por száraz formában, paradicsomszósz, friss paradicsom, melyet előzőleg főtt le, hogy egy vastag állapotban. Ezután hozzá kell adni a sót és a borsot, babérlevelet. Pároljuk mindezt egy nagyon kis lángon, pontosan addig, amíg legalább egyharmadát a szósz nem kell párolni. Adjunk hozzá ecetet, keverjük és kikapcsol.
Ezután vegye be az előre sterilizált dobozokat, és forró formában öntse a kész mártást, felhúzza és tárolja a hidegben.
Paradicsomos mártás a télhez fűszerek hozzáadásával
Annak érdekében, hogy ilyen paradicsomszósszot készítsen, a következő összetevőket kell bevinnie:
Fokhagyma - 15 közepes méretű szelet;
Keserű bors - 5 nagyon kis hüvely;
Komló-Suneli - 5 teáskanál;
Paradicsom érett húsos - 5 kilogramm;
Koriander föld - 2 evőkanál; cukor és só hozzáadásra kerül.
Meg kell mosni a paradicsomot, vegye le a bőrt, mielőtt egy percre elfehér. Miután szeletekre vágja őket, és egy napra áthelyezi őket a hűtőszekrénybe. A paradicsomlevet a paradicsomból folyjuk ki, amit kiöntünk. Nagyon vastag paradicsomtömeget fogunk felvenni, amelyet fel fog tûzni. Főzzük mindent a legkisebb tűzön, úgyhogy mindezt egy szitán töröljük át. Miután meg kell venni a levét, amelyet korábban elszakítottak, és a főtt paradicsompürét, keverje össze és tegye vissza a tűzre. Amint mindent elkezd sűríteni, hozzá kell adni cukrot és sót, hops-suneli-t és korianderet, majd fokhagymát. Mindössze 5 percig kell főzni. Ezután bővíteni kell a már sterilizált bankokat.
Nem is adhatja hozzá ezt a gyümölcslevet, akkor sokkal kevesebbet főzhet.
Paradicsommártás a télre
Ha paradicsomszósszot akar készíteni a télre, akkor a következő termékeket kell bevinnie:
10 adag aromás paradicsomszószot fél literre kell vinni:
A paradicsom vörös húsos:
Hagyma fehér - 4,5 kg;
A só nagy, jobb, mint a tenger, jód hozzáadása nélkül - 180 gramm;
Ecet 6% - 350 ml;
Fokhagyma - 60 gramm;
Fahéj - 4 gramm;
Cukor homok - 750 gramm;
Szegfű - körülbelül 10 gramm;
A gabonaszemnek száraznak kell lennie - 5 grammtól;
Pepper illatos - legfeljebb 3 gramm;
Hogy előkészítse a paradicsomszósz a téli tegye a következőket. Meg kell venni a paradicsomot, rendezni őket, nem ez volt a gyümölcse nickek vagy sérülés, rothadó helyeken. Ha ráakad ilyen, nem sajnálom a késedelem, mert a viszonylag kis számú elkényeztetett hús bejutni a munkadarabot, és akkor már nem áll. Ezután meg kell mosni őket nagyon jól, hibridek forrásban lévő vízben néhány percig. Miután a szükséges átirányítani a paradicsomot, hogy a víz ott, ahol a jég. Paradicsom szinte az ilyen kezelés után kezdik összerezzen egy kicsit, akkor megjelenik háló apró repedések, így távolítsa el a bőrük már nem lesz nehéz az Ön számára. Miután ez megtörtént, vágja le a paradicsomot apróra. Ezután meg kell váltani a paradicsomot egy zománcozott edény vastag halom vagy utyatnitsu, ahol ez lesz főzve a mártással. A hagymát meghámozzuk és a fokhagymát, majd vágjuk apróra.
Adjunk hagymát, hagymát és cukrot - 385 gramm, fokhagyma. Ezután be kell tenned az összes többi fűszert, beleértve a paprikát is. Ezután a paradicsomos mártást egy kis tűzön főzzük, amíg a paradicsom tömege pontosan a térfogat felére csökken. Ezután hozzáadhatja az összes maradék cukrot és sót. Keverjük addig, amíg a só a cukorral teljesen fel nem oldódik. Most be kell vinni az ecetet a potba a paradicsomba. Keverés és kikapcsolás. A bankokat meg kell mosni és felforrósítani forró vízzel, fedelekkel is. Annak érdekében, hogy a szósz jól megőrizhető legyen, a bankoknak száradniuk kell. Öntsük a mártást addig, amíg még meleg van, és dobja le azonnal. Csak hidegben tartsa.
Paradicsommártás a téli ujj paradicsomból
A téli szósszal a következő termékekre lesz szüksége:
Tészta paradicsom sterilizálva, kiváló minőségű kiegészítők nélkül - 200 gramm;
Ujj paradicsom - 1,6 kg;
Fokhagyma - 4 gerezd fokhagyma;
2 kis hagyma;
Ízlés szerint ízesítjük a borsos fekete földet és a sót;
Egy kis bazsalikom aprított.
A szószot szépen kell főzni, és először is maguk a paradicsom feldolgozásával kezdődnek. Ehhez meg kell tennie a paradicsomot, a legjobb az ujjhoz hasonló fajták közül - elég édesek és húsosak, és tökéletesen alkalmasak a célunkra. A paradicsom egyik csúcsát keresztbe kell vágni, ugyanúgy, mint a többi paradicsommal. Akkor tegyük egy serpenyőbe, és felforrósítsuk forró vízzel. Fél perc alatt a paradicsomot a medencébe zúzott jéggel és hideg vízzel kell átvinni.
Ezután egy kis éles kést használva, az összes paradicsomot levágja a héjból.
Ezután kicsit le kell vágnia a paradicsomot, meg kell ragadnia a paradicsomot a kezével, hogy több italt szabadítson fel.
Most tiszta a hagymát. A legjobb, vágjuk kis kockákra, de akkor dörzsölje a reszelő. Most egy kis növényi olajat, öntsük a serpenyőbe vastag alsó, bemelegítés, és rakjon ki a hagymát. Pirított, amíg átlátszó, arany színű várni nem szükséges. Miután a felé való elmozdulás szükségességét a hagymát és a fokhagymát, amit előzőleg nagyon apróra vágott nagyon finom. Elvégre meg kell sütni 30 másodperc, nem kell, vagy a fokhagyma kezd nagyon kellemetlen szaga. Ezután meg kell tenni a hagymát és a fokhagymát paradicsom, paradicsompüré, sterilizált, főzzük az egészet legalább 50 percen keresztül, folyamatos keverés közben a tartalmát a serpenyőben. Általában ez idő alatt a paradicsom csak finom főtt puha. Sózzuk, borsozzuk, fűszernövények. Gyógynövények, ha őket friss, meg kell mosni, és vágja után törölje szárazra a felesleges vizet. Ez a szósz még mindig forrni hozzáadása után gyógynövények kb 12 perc. És akkor itt van ez, amíg ki nem hűl, elterjedt, száraz, tiszta üvegekbe and roll up. Ő csak finom üzletek egész télen, ha az üvegeket és fedő sterilizált, de csak a legtöbb friss és egész paradicsom választottak ki a mártást.
Paradicsommártás a télre
Ehhez a mártáshoz nagyon szép és érett paradicsomot kell venni, 2 kilogramm. Meg kell mosni és hámozni. Majd tedd egy nagy serpenyőbe, tedd egy kis tüzet. Keverjük össze a paradicsomot, amíg a mártást legalább kétszer forraljuk. Ha 10 perccel van szüksége, mielőtt kikapcsolja ezt a paradicsomos mártást, adj hozzá egy harapást a 9% -os étkezőbe - 3 evőkanál. Szintén szükséges hozzá tengeri sót - legfeljebb 30 gramm. Ehhez a mártáshoz cukrot kell hozzáadni, különben a paradicsom savanyú lesz. Cukor a mennyiség a paradicsom két kilogramm van szüksége, hogy 120 gramm. Mindenképpen adja hozzá a mártást és a fokhagymát, amelyet korábban tisztítottak és átadtak a sajtóban. Ha tetszik más fűszerek, például a fekete és édes illatú paprika, valamint a szegfűszeg vagy a fahéj, akkor hozzá is adhatja őket. Süssük a mártást további 5 percig, majd öntsük át a száraz és tiszta edényeket.
Ezt követően sterilizálni kell a paradicsomszószot - egy fél literes edényt legalább 20 percig vízben kell tartani. Miután eltávolította a dobozokat a forró vízből, azonnal feltekerhető, törölhető, megfordult és lehűlt.
Paradicsomos klasszikus szósz
Annak érdekében, hogy egy paradicsomszósszot klasszikus recept szerint készítsenek, a következő termékeket kell bevinnie:
Paradicsom - 3 kg;
Cukor homok - 140 gramm;
Só tengeri - 25 gramm;
Ecet 6% -kal - 80 gramm ecet;
Szegfű - 20 rügy;
Fokhagyma - 1 szegfűszeg;
Borssal borssal - 25 db;
Mossa meg a paradicsomot, majd apró darabokra vágja őket, tegyen egy serpenyőkbe, hagyja, hogy mindez egy harmadára leessen. A serpenyőben főzött serpenyőt nem szabad lefedni. Ezután cukrot kell venni, főzni, amíg fel nem oldódik, majd öntsünk sót, és vegyünk egy kicsit a tüzet. Miután meg kell venni a fűszereket, tegyen paradicsomot és főzzön legfeljebb 10 percig.
Várja meg, amíg a mártás lehűl, és finom szitán keresztül dörzsölje. Így a nagy fűszerek kiküszöbölhetők. Ezután a paradicsomtömeg ismét átesik egy serpenyőbe, forraljuk fel, és a dobozba bomlanak.
Fűszeres paradicsomszósz télre
Azok számára, akik jobban szeretik a különböző ételeket, mindenképpen kedvelik egy ilyen paradicsomszósz - csípős, fűszeres és nagyon illatos. Mindössze annyit kell tennie, hogy ezeket a termékeket:
Piros paradicsom - 3 kg;
Fehér hagyma - fél kiló;
Cukor homok - akár 400 gramm, a paradicsom típusától és savas jellegétől függően;
Mustár - 2 evőkanál;
Ecet 9% -kal - 300 ml;
Leszakított levél - 3 db;
5 bors zöldborsó;
Juniper bogyók - 3 db;
A mártás előkészítése érdekében a paradicsomot megmossák, kissé vigyázva üvegvízre. Ezután vágja őket elég kicsire. Ezután meg kell tisztítanunk a hagymát, apró kockákban aprítsuk át, tegyük fel egy serpenyőt két evőkanál vízzel, egy kicsit gőzölgessük. És miután öntsük oda és a paradicsom tömegét. Fedje le mindent fedéllel, tegyen egy kis tüzet és főzzön 15 percig. Miután ki kell nyitnia a masszát, várja meg, hogy lehűljön egy kicsit, és törölje át egy szitán. Most, egy külön serpenyőben, melegítsük fel az ecetet egy kicsit a fűszerekkel. Amint az ecet megforr, távolítsa el a tűzből. Várja meg, hogy lehűljön, és öntsük át a paradicsomra. Ezután ecetet kell szedni és főzni, amíg a serpenyő tartalma nem csökken legalább egyharmaddal. Ezután mindent meg kell töltenie cukorral és sóval ízlés szerint. Adjuk hozzá a mustárt, főzzük még 7 percig, és mindent el tudunk tenni a dobozokba. Roll up, és mindent lefed.
Ketchup a télre
Ez a ketchup nagyon finom, nagyon illik mindenféle húst és baromfit, valamint minden alaptárgyat. A ketchup illata egyszerűen varázslatos, de az íz nem elmarad. Az elkészítéshez tegye fel a következő összetevőket:
Paradicsom - 3 kg;
Fokhagyma - 15 gerezd fokhagyma nagy méretű - a legjobb, ha a fokhagymát téli fajták e célból;
Cukor homok - 1 üveg;
Só - 1 evőkanál egy kis csúszdával;
Peppers, meglehetősen húsos - 10 db;
Borsos fűszeres - egy-három paprika, attól függ, mennyit szeretsz fűszeres.
A paradicsomot meg kell mosni. Mosás után a paprikát, ecsettel őket, tedd hideg vízbe. Vágjon mindent apró darabokra. Vegyünk egy fémdarabot, keverjük össze, öblítsük le forró vízzel, majd minden olyan zöldséget, amit elkészítettünk, beadtuk és homogén masszába ássuk. Ezután mindezt egy nagyon vastag falú serpenyőbe kell helyezni, keverni kell a cukorral és a sóval, kis tűzzel. Amint mindent forr, meg kell tűzni a minimum értéket és főzzük legalább 45 percig. A főzés befejezése előtt meg kell adnia a ketchupot és a fokhagymát, amelyet előre vágott vagy áthaladt a sajtón. Főzzük körülbelül 10 percig. Ezután összerakhatja az összes sterilizált edényt, majd feltekerheti, majd hideg helyen tárolhatja a hűtőszekrényt vagy a pincét.
Ketchup, almával főzve
Annak érdekében, hogy a ketchupot, amely hasonlít a boltba, amennyire csak lehetséges, gyakran hozzá kell adni almát. Próbáld ki, és főzze ketchupot erre a receptre. Számára szüksége lesz ezekre a termékekre:
Paradicsom - 10 kg;
Alma az édes fajták - 4 nagy almát;
Pepper föld fekete - 1 teáskanál;
Fahéj - fél teáskanál;
Nutmeg porított - 1 teáskanál;
Pirospaprika - ízlés szerint, de legfeljebb fél teáskanál;
Drágám - egy teáskanál;
Ecet 9% -kal - 2 evőkanál;
Fokhagyma - 5 nagy szegfűszeg
Meg kell vágni a paradicsomot, és tegyük egy serpenyőbe, pároljuk, amíg puha lesz, majd törölje át egy szitán. Ezután almákat kell szedni, és a lehető legkevesebbet vágni, majd tedd ki és törölje őket. Keverjük össze mindegyiket, töltsünk egy serpenyőbe, pároljuk 10 percig, majd adjunk hozzá minden fűszert és mézet, főzzük 10 percig. Végül fokhagymát és ecetet kell hozzáadni, további öt percig főzni, majd szétszórni száraz bankokra, és azonnal fel kell görgetni, amíg minden hideg.